[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋
; T; S. a" S' I. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" s) ]2 B2 }
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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# f$ t% \; L4 P作法：
* |2 q% ^$ M, N" d6 x( V# x0 qwww.tvboxnow.com1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
. f( \  E* k" y, t/ q: S5 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
* c' _7 y0 {1 v- l8 E' Z8 t) btvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
$ g/ Y- h! a) Z+ ]tvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
& q# d6 t( Q" W* i5 t7 @1 L- ^$ ?4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h$ K1 O5 |% o7 G% L公仔箱論壇[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]