返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 歸隱田園 農舍風味

「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明,曾寫下不少歸隱田園的優美詩句,如《歸園田居》其一的「少無適俗韻,性本愛丘山……曖曖遠人村,依依墟裏煙。狗吠深巷中,雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍,恬美簡樸,悠然自得。www.tvboxnow.com( K$ I2 m& _  z5 d7 N: h# Q, X5 [! h4 H
在香港這個鬧市,要找到片刻的寧靜殊不容易,但擁有丘山本性的都市人其實很多,有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中,讓大家細味Farm to Table的特色美食。: N$ @* e# Y7 J/ A, A
全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」,繼早前加入新成員「野玩海店」後,最近於尖沙咀K11 Natural再添一員,新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然,以 Farm to Table概念為藍本,提供富田園特色美食、生活資訊及產品。
8 B  U1 X; V; u7 n* H( {公仔箱論壇田園裝潢TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( g4 y1 M$ |9 e
佔地超過3000方呎的食店,設計崇尚農舍自然風,由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是,餐廳還有駐店專業農夫,於室內培植有機自家香草和迷你菜,讓大家甫踏入店中,便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟,全都新鮮即割,務求讓人品嘗到最新鮮的味道。& a$ ]" Q; F) D" N7 {" Q: A, O3 @
餐廳的入口處,有個「野玩市集」,讓客人可以把農舍美味帶回家,當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁,還有香草盆栽等,方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題,舉辦野玩工作坊,分享在家種植、即採即煮菜式等,體驗生活小確幸。www.tvboxnow.com+ ~. n$ `. i# Q' ~3 |

0 S. F! n& B! ^7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

! t* A$ X  \# K7 f! d
tvb now,tvbnow,bttvb' g+ \, b& h' `# B" ?

# \! A! p3 u- e' X" I! o( x7 xwww.tvboxnow.com美食方面,廚師精心搜羅可持續海鮮、 本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌,用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」,以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等,新鮮爽脆,面層再配上一片番茄果凍取代醬汁,屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」,以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物,混合青芥末沙律醬,是坊間鮮見的創意配搭。: S9 j  B# F' F: w5 M
為支持本地農業,店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」,此豬屬全天然飼養,無添加,無抗生素,食得安心,只要經大廚簡單的調味再烤香,就可嘗得鮮嫩多汁的肉質,配上原個切件的烤菠蘿,更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」,則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調,清新滋味,以藜麥伴以意大利飯,使口感更為豐富。
* {! m5 \  D6 m# S5 O) x8 stvb now,tvbnow,bttvb新鮮素食( Q2 Q9 c. W$ W9 a7 x- R( J
大廚與農夫一樣,同樣要以無限的悉心來「栽培」美食,如「扒田園雜菜薄餅」, 當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製,更於麵糰中加入了奇亞籽,令薄餅帶來爽脆的獨特口感,外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士,絕對是素食者的首選。tvb now,tvbnow,bttvb( J9 m: a6 @8 }8 J) j) h7 ^
推介之選還有餐廳的飲品,由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果,不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製,相當細心,另亦有多款店方配搭好的口味,如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配;「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配;「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。& ?5 e& t. q. m0 `3 e

/ N" n' X* b% s. M5 m* L: T公仔箱論壇燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿
' @* S! Z6 s: }" |% E  k+ I. V: K選用本地農場飼養的黑毛豬,以鞍架位置入饌,約有12盎斯,經簡單調味後香烤,並配上燒汁,還有雜菜和烤菠蘿,配搭平衡美味。
" Q5 Z  Z* |: e  F! {& i& i* q/ D" Ftvb now,tvbnow,bttvb+ |* I) y0 ?; w; P

tvb now,tvbnow,bttvb, x7 H) E- _1 a( M+ B1 m% c9 J0 S1 f
8 x! ^% q% J5 F$ x2 w6 v
0 }+ k" H9 D" J$ J2 y5 ]

, p( c: O# B: v) P3 {公仔箱論壇野玩藜麥沙律. ?, N% q0 e% }% i5 O2 B# b% l2 a0 ]
彷彿將繽紛田園搬到餐桌,內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜,配以香草醬和「番茄果凍」,酸甜開胃。
$ C4 s; _$ j' b% k4 G# h: Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ [1 G% n- [7 ?( r- \" e

公仔箱論壇* e3 o8 d" ?, w. A# x+ t& M

; }" R% U# V4 g, M' A( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m  h2 ?/ A7 ]- ~5 t7 W( [
3 j; F9 Q$ c# i9 f公仔箱論壇扒田園雜菜薄餅公仔箱論壇1 I0 _$ _- ~' r1 ^! l1 Y( c' |
薄餅麵糰每日鮮製,還加入奇亞籽的豐富膳食纖維,放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士,清新有營。
5 v1 G- J3 W( b+ b/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 B3 |' d% k/ r' _tvb now,tvbnow,bttvb

) M* \9 S- T  i0 E9 y

+ C4 L' b$ n5 ?. e# Z% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [# \' Y4 w) c# C. d$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com% W4 }$ g  F7 y
藜麥香草雞胸伴意大利飯; X6 k0 Z! Z0 M- P5 l& N: \9 F
美食大都選用健康低脂的食材,這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯,正適合正在健美的OL品嘗。公仔箱論壇% I, V& X# U; R. q5 u' i
# I# O& O- u: c$ E/ }) p


- M, e) _) {1 J2 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% [( ?+ Y: q( _  `. H0 S+ W
8 G4 z% A! g" ~( [; g/ e5 l

% V7 P$ n. ?8 j6 K$ u( ~+ n, A( swww.tvboxnow.com野玩朱古力盆栽
' x0 j% n% x+ [1 K; ?7 O& m+ e為配合餐廳的農舍風,甜品亦設計成盆栽的造型,香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲,香滑不過甜,玩味十足。
  b; M( f( F: W9 Wtvb now,tvbnow,bttvb* Y9 e! G0 u6 P


: S8 ~5 c' Q$ _; j
) v* `+ @+ O) ^, e# F) [公仔箱論壇/ C( z) A3 n+ X6 u) b( [# ]7 ^/ }
tvb now,tvbnow,bttvb. @6 N* C" m( X7 c) k
蟹肉蘆筍忌廉闊條麵
6 D/ L& n( N6 N- e6 E. s% J看似簡約的配搭,卻出奇地美味,闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調,再加入蟹肉和蘆筍,鮮甜濃郁,惹味出眾。
& m  }: H8 w; [- l2 h1 Q公仔箱論壇
" c' E: k1 W( {) `, ]5 W

tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 e4 T2 I3 |5 Z4 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% ^& U' @) L4 T( n2 c  `
返回列表