大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
1 q+ v" ^& X8 Hwww.tvboxnow.com1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。3 y5 ~/ ]* T/ p
h/ g& Q2 Y# n v u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' E7 x1 {& r. ?7 k
/ A! |+ i% q4 `/ Z6 ?$ x
, t" e& R8 `2 xwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: @0 m, R* b% ]
! k7 t$ \; N& B7 awww.tvboxnow.com
, m: [- A# L# b* j
4 ^. k+ r2 \/ U5 r3 w8 vwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com* d) O! _& F9 Y/ D! f6 O
Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。www.tvboxnow.com- U# k7 s+ y( g1 N* ]$ ]+ F
開胃營養小吃公仔箱論壇6 n0 c B& a5 S9 F) K8 h4 f
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。
/ ~% N# }0 H+ |公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ f6 f4 F0 j: g* Z4 s
tvb now,tvbnow,bttvb# b0 m0 Q( B( T% P8 W
6 I1 P. m9 J6 f' ktvb now,tvbnow,bttvb. o' P3 n) B2 l; O z% n. @
 公仔箱論壇; i& a, D% g- ?# e% ]6 p6 ^
www.tvboxnow.com: R% i; ~ x+ j% U% n; ]0 r
, h8 m% d; P5 g5 S" D 公仔箱論壇& K' A# l6 G/ j; H
, I% Z/ h! \3 |6 A
) l5 M. V# v: }# P% b- y# w |
發表於 2017-6-24 09:18 AM
| 
