描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
' a$ |: j/ y4 g# y9 w公仔箱論壇 图片： 公仔箱論壇. r9 O% [, q0 m) h
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描述：菠菜羹 清香滑口& I; M+ \* f9 P; c6 ^9 m
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描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ e# Z! f* \% k
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9 }# [, R; {3 q; n, W! Rwww.tvboxnow.com 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜5 ~5 r' l6 ~0 X+ L/ P" o
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( B9 v: _% [( F% N$ ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ J/ H" q9 d9 `$ d r3 y$ C
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, T6 G8 Q% u e5 H) z4 e% ^% E9 m" n
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 T; w* M# u
3 J) Y; Z$ {. [" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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4 t; k& E# H6 Q1 \! d% C( ^1 C; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜www.tvboxnow.com' f( X# n& k- s; M8 } d
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
& c5 ~) }6 I! i& U+ V6 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、胡椒、太白粉適量$ l' O0 ~6 O7 W( r' t
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 s5 {) {4 f* v5 e7 O/ B
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1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, T6 N+ s; K2 Z, y; y
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。公仔箱論壇9 X' d/ L. G4 O
: `6 I6 {# ]# S6 V+ owww.tvboxnow.com2.滑炒
' P f/ }" O4 G5 h( @/ K 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合www.tvboxnow.com% t0 @: p- N6 B# \
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ c. @" T W5 f5 t% N
www.tvboxnow.com4 d0 j3 b7 k! w" `4 D6 `
炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; V! f6 x' l' B6 a
下鍋前撥鬆www.tvboxnow.com& q6 Q+ T: v( a5 d( \, ^
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. I6 L; q/ X0 M+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g$ K1 a* o( b
長米適炒飯
; m* S2 p/ s2 v& b' U. Mwww.tvboxnow.com 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
+ z7 G3 c( S' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g4 K+ W1 s4 ~7 O公仔箱論壇炒料忌水分
' _7 m' i- a/ h, t6 V8 X8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。www.tvboxnow.com* P! f3 W( W5 j9 B# w: r' E
; e/ f3 B4 y% I+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 a; `0 I% R
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
; W! S3 ?; B! c, ] 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。7 D" ]7 O+ O% ^/ X! J0 @+ [
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上海菜飯 清淡爽口
$ @5 O0 U2 u e M4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
1 O5 ?5 ~5 P1 |: |調味料：鹽及胡椒少許
: @0 q$ V/ j2 H5 @; v) \公仔箱論壇, b: k' h; i0 R3 K# j
1.拌炒www.tvboxnow.com6 r( o0 L0 _4 C4 _0 e6 J$ F
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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6 D3 ?/ ^% p5 }+ r, L/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋: H+ x' X: m% Z7 J* e+ a+ i1 S
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水
+ j1 I$ W6 N) _# Xwww.tvboxnow.com 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
5 I* e# B8 x/ J; S) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a( ?5 E% k# s5 E+ Utvb now,tvbnow,bttvbTips
% x& T1 ?3 }' ^0 G# Iwww.tvboxnow.com 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
* a; {1 n4 b: G7 h* \; Y1 cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; p% z3 O8 \5 B
菜飯秘訣 水分不超過白米tvb now,tvbnow,bttvb7 }, x. V! j ^) Q5 b, D! r0 z
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。9 Y9 [8 V) Z; ~* e0 B. c- ^
3 P( z/ R0 A/ ^! q4 Z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
; {& _# L5 b* a( W材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
/ Y' W8 a+ |, `3 }. e公仔箱論壇 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。5 Q: b% z1 z2 c) f1 d1 W
2 e9 B# V$ F! m8 ~炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
/ f4 d8 f7 M( z; Itvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許www.tvboxnow.com, k! g! T G; Q+ i
公仔箱論壇) B& ^2 K1 B/ d+ {
1.煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 c3 o7 r8 F3 I- z1 r, ^
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲
' m8 n, F2 D. R* L0 @1 ^* I2 |' e公仔箱論壇 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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