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材料：+ c8 Y* E* W C9 H- A3 C. f
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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* o7 g ~3 J6 B( ]' V调料：
6 N3 x; M2 \; s# P4 S公仔箱論壇葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。6 V, V3 b" j7 z
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 h' K9 m: J8 E6 q, n; l
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。www.tvboxnow.com% v' u/ M+ K2 L0 g& Z. g1 Y
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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9 G( q. z: W: r8 @2 g' x- W$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 @% [, B: M4 u& P6 H+ b6 I( [
烤鱼的同时准备配菜：公仔箱論壇8 z, A s/ @4 R6 \% ~- D
$ C [ X i% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。& e7 T/ }" k; ?0 y! V' J' y
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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: R& A1 ]& x' n x' G) Y" Y$ L1 d$ Ltvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 b' v$ H2 L. V
6 t& J/ q" s3 O5 ^4 ~公仔箱論壇7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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- c+ u* k7 x& I0 M- K# @0 ]8、吃时撒上香菜。公仔箱論壇% l$ }- J9 [4 D/ C
- K' |- |9 Z7 }: t味道无与伦比！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 A4 J/ L: F: K5 s5 `) ]
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! ?$ x+ p2 K; a, T- B& j Rwww.tvboxnow.com备注：
9 Q9 d: A1 q. P0 N. s1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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# L: {' N- B$ C( S: g( S公仔箱論壇2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
: R7 Y- i& p5 o& m3 Z) Z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 w5 V/ `1 Y7 ?4 Q2 d
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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