打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
8 g: t5 G$ Z* ~5 G" V公仔箱論壇1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。www.tvboxnow.com/ _/ I5 c* M3 N& a" J& H8 N
 
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2 T- S# n7 A" p! D6 C% r/ mwww.tvboxnow.com抹乾保爽
9 R7 r. t& a$ L" Y, |- m. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。公仔箱論壇- y; G/ P, b% @
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小火烚熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) ?5 l9 D$ I. j2 \
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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遇蒜頭會霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y1 L3 [9 Q9 m# I7 z, z
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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$ u' U1 h! N5 |5 X6 ~■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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