[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

d82622

荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。
# C/ d4 c7 z$ {0 ?最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。公仔箱論壇% N5 f) @( {/ @" c
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。www.tvboxnow.com, v  D0 R$ X1 F

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O\" K! x& g4 V 法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 & _* [! K3 w5 R2 c( {

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ F1 d1 `; O$ w

& y7 {: r$ U% A( D5 J4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。www.tvboxnow.com7 b# c6 r1 R5 z* o7 k8 ?- r, l1 |
[tr][/tr]

龍蝦湯 $78公仔箱論壇0 A2 Y, H/ P  j2 Y2 v 雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 www.tvboxnow.com& i( j' M3 I! S& s& t

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 2 \" A* |+ O( C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

加拿大海膽雜菜意粉 $168+ o0 f8 O% b$ K 又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 1 B% o9 m1 ~9 Y9 n9 _% a

) Y6 ]" `# ~1 u# }0 l  I

• 各式時令生蠔

$ u) O% B& ~' A公仔箱論壇各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：www.tvboxnow.com6 `4 o, M6 G5 x6 a: }3 U
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
1 O5 u( u2 m) m  Z4 @2 {公仔箱論壇b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
1 o1 |. C6 s; }* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% A" r1 ~$ D8 s+ ]
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。% v; R/ B1 C6 k" a) s) Z' k
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: j) s" b" k" ]
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。公仔箱論壇3 s% v' K/ o+ S
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
! F* v$ B& L1 k3 W# f$ ?公仔箱論壇h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。