本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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( z2 \# Y F0 t' E# _" F4 N2 W. {) [www.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮; T" f' ?% d+ W: {5 U5 H2 @% I4 S+ ~ g* v
【材 料】公仔箱論壇' i k) O" L6 \. A
高筋麵粉 500公克2 J9 z, T6 v2 [. i, P
橄欖油 25公克
. k8 ^, i+ E4 b6 d zwww.tvboxnow.com酵母粉 4公克7 J5 I( b' ^ l
30℃開水 280㏄
6 H+ J. ]* G# X; ~3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# d7 m$ m2 {# R6 ` x, m8 Y
鹽 5公克' ^8 Q" S' V1 e( T
8 h2 ~4 H& ~3 |- f0 \; _2 {- C& y3 r【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 ~5 d; @3 r6 P! J0 c
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
" w5 f6 B% s, a4 c. ]3 ~2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇. B/ l6 F; e& x
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
4 B) _: ?2 x& s+ _! Y: @% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P7 N; G! P/ T
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。# W! c2 c8 i% @( z6 i
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。; ~% h# y3 n" J9 Z/ h' H" B
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
" o* d# Q q [ d/ K, E5 P公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。www.tvboxnow.com) ]1 t( q! A) K8 }) ^, R
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 u. J1 q/ ^8 c
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4 ~9 S8 D4 V( f) i0 J) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩公仔箱論壇8 d9 _/ n i+ C
【材 料】+ X7 f2 ?( H! ~$ y X) L: o
厚皮披薩麵皮 1片
' J- ?8 I y# \4 dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量www.tvboxnow.com" q5 ?! `& R3 d# Z6 L: z
台式香腸 2根
6 T: `! x0 X Z# S8 o) _) V8 [青蒜 1支
' E, y8 [( E7 ~0 p4 E公仔箱論壇帕瑪森起司 30g
1 E" a0 c* g2 Z! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
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2 V+ l. }6 P a0 a公仔箱論壇【做 法】
0 b5 `/ {2 E9 f% `/ t7 ?5 ]4 _3 `tvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇, [; C- Z: A& Y. x! u# @& u
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
* B6 O6 M! j/ @tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
' ^% A7 p/ l4 G. G0 r# j8 Lwww.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。www.tvboxnow.com& w( h, v: i' D' n/ L
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
) z a8 W4 {2 ?4 u* C8 z" y9 `【備 註】1 ~: R* y; p" s, I' [( f6 x
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |