[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋1 [' Y- e7 g1 t! l, |# C4 ^
原 料
: F  S3 C! A9 z6 H公仔箱論壇紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ H' Y6 I' J6 L( {3 a7 e: a
蜂蜜200克
/ s. {- D( E' T公仔箱論壇冰糖125克6 A  {% x5 a7 @0 j. T1 F" b1 S0 m4 z

  H; v% v! V! |7 @, K+ y0 `tvb now,tvbnow,bttvb制 法
6 i- {" f5 K1 p# ]) V) T, T選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 3 B6 n0 v' k( o" W; y7 U5 O
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇0 z& t2 i# G1 i4 p! v+ ?
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e3 Y) O* G  N2 `$ p" ~0 o

0 U6 h' Y, \+ X5 J; Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www.tvboxnow.com1 S; w4 |$ c. ~
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb' E  c4 {  n; F2 C2 P7 \1 q$ w
青菜葉4片
' a; N4 y$ w6 `3 @; ^& K8 G0 u. G雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb6 q* l5 G$ ~; y/ z
咸面包屑75克
6 _* K: R) R1 Q7 i4 ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克5 O4 o, T( C% E& F6 \8 F
2 J+ {& Z- E8 v+ j
制 法 公仔箱論壇% b  l$ m6 ]$ a( d" V' r
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb- d* p- }0 [5 Y# Q
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇3 y. k; s- }' j% F. B% O

, K/ t% X0 a3 j2 p, w( }tvb now,tvbnow,bttvb原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 Q2 R* l% ^; W* G
帶皮青魚肉350克
5 J$ C8 V  N" O; E% ?- x( Ntvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb: H( a- V, D, L4 l. q" ]4 Z
雞蛋一個; C& r, X7 l: l* D5 N
咸面包屑75克公仔箱論壇3 h( _% a- L% A) K, W
葡萄汁100克. \. H) r4 A' }% T
公仔箱論壇/ I* {  V: A  d5 c. K' w; a
制 法
) Q1 {0 R3 D/ B# |+ n魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( e4 `  o; Y$ w. ]菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
3 n4 j- L1 z$ b2 p8 A# [豬 肉 脊 肉150 克
* q' a( ]5 E0 H6 g  D8 p" U) zwww.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克
* h) I0 J0 p, X: P# y公仔箱論壇青 豆50 克; O" `0 V' U2 [/ m5 _* b3 b
香 菇50 克# f! \( s; A! a6 l7 a; J( f
* I% k3 o/ F2 _7 B$ q
制 法
9 h) ]& x' [- g/ B% K2 x  l里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# Q4 k6 C4 W1 w0 h  t% j9 t
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! N* ?$ u; y& }+ c4 _
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
2 _) Z' u. D8 D. K公仔箱論壇
+ S5 P+ e; U4 k; A& ?制 法
; {1 {' c. K7 i/ l0 Z" I$ R/ Iwww.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 0 V- [9 w3 _+ c
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； " M) e' K  B( \' h' G2 ~% Z
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 3 k& E# C8 @, m. Q2 m8 Y2 G
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 3 l' z2 Z8 h3 t  b( J! ^, Y; D0 T
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇, L/ P) ~5 G. {( s7 c* u
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
9 S3 q# m9 C" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 www.tvboxnow.com( @3 y4 P( j" m1 y+ v; N8 `
紅 櫻 桃 10 克
  Z# A# O' D1 O8 k, t: z/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 C! i# i9 Z7 s+ e+ O0 {% p
制 法 www.tvboxnow.com& l! N+ A( t# C2 c6 `; b5 Y9 n; P
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
+ Q' N, v  ~( I' q" Uwww.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 1 `5 M2 b4 R7 c' T
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
  f# Y: `0 F0 [3 L& w另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 , M. G3 _& v: R$ p" f
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
$ e8 V! y) g1 [. T, x- G0 o0 ~, Jwww.tvboxnow.com豬里脊肉150克
3 `% `3 f5 i" u; u鍋巴250克
% ?4 T( v0 W9 t/ x' @  h0 w% Rwww.tvboxnow.com水發木耳15克
$ F; E$ v5 p: Awww.tvboxnow.com泡紅辣椒10克
8 X; W, w1 |4 ]( Y+ o+ v冬筍50克
0 \, x. \4 K" a  p4 v公仔箱論壇香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ j. [4 g2 t& H; [' x

1 H4 c' d8 B. F2 [' ptvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇" W9 R" I$ H5 k5 @

' W$ K3 F: N6 k6 e5 jwww.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
, k4 ~2 _5 |# U( P$ r! N+ r. ]! Btvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
* x" l. _' X& J- Jtvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 Y9 D. P3 L/ Y2 s/ y6 O; Q鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
/ N3 F2 W  @7 J3 i! Q# dtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
# F0 x$ E+ i6 a1 Iwww.tvboxnow.com芹菜100克公仔箱論壇7 u: H- t  f1 ]/ t5 H) o" V7 r9 }
www.tvboxnow.com1 _1 @. x9 _5 v' J6 }. ?9 L# Q
制 法
% V1 i5 ]1 {+ y4 c1 Y公仔箱論壇
+ s' {- S5 ?3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
; g! Y1 H- Z8 Atvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 z* c3 g% n; r
雞脯肉150克
9 Q" ]; o* W" W  D  C公仔箱論壇冬筍100克% ?% T6 T. K* I5 K! h
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb& i, x, A! p0 k

5 v+ K+ m7 C: X, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇  a; B1 u( ?# g& B. ^
tvb now,tvbnow,bttvb, u, g8 ^" q: |0 M6 f. D% `( g
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
! h' p  {4 w+ k4 r  C! u3 R) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 M" }. J6 u, C2 h
魚頭2個3 e' k9 `% `% T& Y% x! s
香菇冬筍各50克
( b, j9 r8 E4 Z9 C- @6 Owww.tvboxnow.com豆腐100克
. h' `$ p# {8 S% i, W; a# \& p
3 q; m$ }4 e9 G8 A& n6 u制 法
: ?; y8 u/ j, V4 ?' z+ Y% c! R; \% l公仔箱論壇
% \8 X1 O- U! ~/ Y) ttvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, F: j8 ^& u8 ]6 L
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
" ~8 b7 X/ X& r1 \/ f7 n- t公仔箱論壇茄 子250 克www.tvboxnow.com+ @; @, y# u/ V( k; }: d
郫 縣 豆 瓣50 克
* G# Z: b$ s7 `. n% d5 l5 k! mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 |, U  ]& @! k
制 法
3 O7 W) v2 C8 T& |3 B: d- d4 k公仔箱論壇- s7 L* o' Y. y, @8 e" C9 v
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇; y& s( V+ A9 Q) S1 l( R4 c/ ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' \) K, O2 T+ n: o1 C; D
肥 母 雞 一 只
& G0 Q; G% v* V0 b* f5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克
) p6 @& s* J+ G# ptvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
; b) Y, j# q. E- X  B1 |tvb now,tvbnow,bttvb" ~- R, q! Z2 K# A
制 法
" z/ ?. A6 Z! k2 I# U' W% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 \# B8 }2 `- f* U, Q0 {
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
+ Y& N! |1 i( ?/ a0 `( twww.tvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb+ v' W9 S& J4 Y4 G
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
' _8 j6 L4 Q; Z黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ C6 G- B& A- R5 ]* }
肉 絲100 克
2 q3 {4 f! b( i- J/ Zwww.tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克( y- }, G3 n6 M5 O5 W
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克7 G# K# b, s6 Z# Z. a/ N, H

! a1 P  k! y+ \8 t# J/ z' k2 }制 法
# I* o" A$ s6 h' i! Q: ywww.tvboxnow.com3 O7 E) c/ i) H3 B. u, I
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
( p  G4 {1 C2 F9 i$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 7 M# Y* R( C& I% J+ g6 F+ l1 U! |6 E
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( n9 l! g+ A8 R8 g' Y
鮮 碗 豆 50 克
4 O; z1 x1 n6 ]3 b, Q公仔箱論壇蝦 仁 150 克
1 {/ K9 Q4 u. j! A2 c6 T* s* Wwww.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克
+ o# W  ^" s3 }% U1 m; E# ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個 www.tvboxnow.com% J$ \1 X" q; d% q

# h& `3 D& t- f制 法
3 k- N% j  O$ }5 r$ W/ j+ vwww.tvboxnow.com公仔箱論壇; i( r7 H8 _( o" Q9 ?9 p' x# j" n
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www.tvboxnow.com$ R: B* {2 U  G$ q$ z1 M
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； * m7 g/ p) f) t; g7 Z& F( G
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇$ M* v6 T$ _+ T4 F$ Y( Y! l3 b
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇- ^, A2 ^& h% @- R# V! g3 }
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
6 G- V9 K% u0 J8 Owww.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克 4 z% W6 _! }! y
郫 縣 豆 瓣 25 克 . I) i+ d$ _9 a1 A
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s& b* a; p; {' T6 V3 R$ w( T1 S5 o
% @! ~) _' T/ W  F$ t. W
制 法www.tvboxnow.com3 R0 j4 R, f" I% F8 g5 M

+ S9 V! I, V  W8 G" n8 ~1 ftvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 2 v4 Y1 g9 R( @5 b9 n, r
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 0 T$ |3 `, ~; p$ S
牛 肉 約 500 克
8 D) E2 ?9 G4 t! X; C: k五 香 米 粉 75 克
# ~. L. Q7 Q0 y# i2 g) Btvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' Q, o4 s. M6 {, V

7 r/ p  H  ~  L* d: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇' S! e5 Y. P5 n7 Y
www.tvboxnow.com* p: z" s0 i9 P( b
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb9 p" m2 c) S/ {% @" J/ h
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb+ O0 x4 a  _' z/ p* x8 ^( b+ \
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
" F) V0 `  R2 O/ X1 h4 }9 h4 l) K  Y公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。