MagicAndy

【材　料】 ( K7 n: g' b. Z, \
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 d( n. U* P$ G) e3 F
　醬油  16cc
9 }5 u' @+ y, T  k6 B1 f! o' kwww.tvboxnow.com　醋  33cc
/ }7 m5 [! W& V. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc : m( A% P0 s8 B2 e8 Q
　味醂  33cc $ D+ S3 E( ^0 H- x8 N& h
B.柴魚片  10公克
4 w& p( Q( G# X1 J. W6 E) f$ G* A  n公仔箱論壇C.薑泥  適量 ! ^4 c" T! X+ S, y6 {) g3 W4 X. H
- k6 c$ u% Z& V2 Q9 q
【做　法】
% i: r5 T) b' T+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ ]( L9 N4 d3 r/ z  y6 twww.tvboxnow.com
4 ^' I' S% X2 i' ]5 Q) Fwww.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# }& E) M2 x, d9 D, o% a5 S/ I
A.高湯  100cc
7 R0 T0 W5 I) E2 O; fwww.tvboxnow.com　醬油  20cc * X! R( [. L( `$ F- R
　醋  30cc
9 ~* z3 y2 b; C7 M) `公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. M$ X3 l# F" J2 R$ K  z6 K  F$ J
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) G  {& `! i5 E! z, i# b* s& `% }
　蔥花  10公克
* ^% {4 @1 I! Q　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 }# U: L' A0 U1 P) Q# ~
2 s; j6 n" h5 {2 L
【做　法】 www.tvboxnow.com6 T; z; g, w) w& v
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www.tvboxnow.com# P! s% [- D$ H3 A( H: j
公仔箱論壇+ f% m' V. L4 }+ W; m' j& O
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
9 T1 }' n- S7 A柴魚高湯  100cc www.tvboxnow.com+ K" I$ K  j/ B- @  Z
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A! G" G6 i9 D( f* S: ?5 c" r
醋  50cc
( M: h" p2 }" L6 \tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc www.tvboxnow.com, e9 z# ^4 o8 D2 \3 }+ d( M( ~
砂糖  20公克 / n! D) [( h# o' z
" {& h/ Z6 X$ I" S1 j; q' n
【做　法】
; c, E; h) b* p- I2 z& H所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
1 X, S& D8 o1 r$ zwww.tvboxnow.com
& X+ I7 @, t6 g5 F& O公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
+ r8 ~% ^5 s) A4 ]" ~9 K1 S/ N* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
: {2 c; w. [/ C$ @- R; Z醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ ]$ ]' q# F. [! e  X5 E/ J+ x
醋  33cc
2 D6 W6 H2 S# ~. [, I* O; U- G味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 S# G; `) z( |
砂糖  13公克
# H; l' M) ?8 N" d, U3 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  [+ G2 @! l# G/ r" I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ t- l. @+ T0 r( }* o
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% n7 ?+ {6 F" K4 ]. T+ `+ Q" F1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 n. f# n: C/ }; a
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
  J7 ^) H9 J2 y& A, e公仔箱論壇水  100cc
- F  v1 w5 ?0 y+ O+ R( n+ c; n1 \tvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc 公仔箱論壇8 L: F5 D" @  f3 S6 X
鹽  少許
/ U" ]4 z, U" {* Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 3 |: A& R9 ^9 o( j0 y% V
5 z4 _8 D4 b+ I7 J9 v% ~! V
【做　法】 公仔箱論壇4 M& m5 `- O# s+ }6 I$ A. a
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
1 p2 z2 z! g8 O公仔箱論壇 www.tvboxnow.com' l* R) i6 f# w/ I$ D
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
' F, c) |% l: U+ ztvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc 公仔箱論壇6 W( K/ W8 U# |# x/ W
　沙拉油  50cc
4 k  r! V+ e% h& q' A0 X3 C公仔箱論壇　檸檬汁  適量
) n9 D6 h3 a. ~  v# Z6 F! GB.柚子粉  1/2小匙
2 R. j+ Z" w: {3 r! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C# v& ~& e% s' d+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇3 g' j1 Q, `" F! q( Q$ h; u+ R& q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇# O* n* p( T# M" a& S9 w

2 }7 \; M! _- G# f. b. zwww.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。! w: T$ B' {/ v* n$ ^, o7 u
tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 ]9 K+ X; _; m, W; a  P, C
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ V7 l) t. d) q* ?/ ^: r7 f8 j柴魚高湯  50cc
" K1 O* j+ t+ K6 [tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
( P1 L, @! q# {' o( ?8 s公仔箱論壇油醋  200cc www.tvboxnow.com8 p8 V- l! u" ?
味醂  40cc 1 P+ _4 `3 C  P$ S7 f3 n( X
芥末籽醬  10公克
' P2 J5 U1 y; n; w# T蘋果  1/2顆
2 h  C5 \% G& s3 m9 V/ A檸檬汁  15cc
8 j9 j  P6 y5 ^. N4 `7 H" E' Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 T. H4 F' i$ h
【做　法】 www.tvboxnow.com' W1 }0 \( _1 y. I6 \  j
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
) @2 a1 T% _7 w9 Ewww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 B! ~* v  v: f& G; W
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www.tvboxnow.com- j" `3 r5 L/ `/ F8 ?
橙醋  200cc 1 H# p' ~4 f) }8 U# J
沙拉油  50cc
' O$ z& k9 m- h  p7 l醋  25cc
+ U5 J8 w' a! L& e' M公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
; X, b7 R& W6 C9 _' e$ T+ Y) Ywww.tvboxnow.com鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 `! I9 T& R0 Q8 ]3 ^
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 m) B# z( r2 c  W& X5 v
胡椒粉  1小匙
% v, `! ]0 M4 n: u# R1 v: swww.tvboxnow.com蘋果  1/2顆   y9 J5 u; K1 R9 ?5 k9 {: z! H) D
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) r! `- x+ H  A! C7 W& H3 L' w6 e
; M) [; O* U5 v7 ^6 \& [
【做　法】
8 R7 D  D: [# Y' ^' ~& ^# S, q1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% y: g5 V6 y3 ^+ s% m
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2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 C- C( o9 X% ^; ^$ d% B6 O: K
www.tvboxnow.com- H+ k3 ^0 S3 g7 O  [0 {
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 - J$ |$ D% P9 j3 T6 ~3 b" y6 L+ u
A.土佐醋  150cc
5 S( y& J* N$ \www.tvboxnow.com　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 W4 |/ j+ o- Q# n
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇: ]4 p3 s2 Z% r- a) r
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 ?3 M+ a- ]; I4 G( C1 ]3 B
　小番茄  2顆
# m: e% ]5 y; R: y) Q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% y) a* ]$ ~" ^, u# Y1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。. Q9 D; Q9 B  p% O/ X
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2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
+ A# R" k/ a6 ]2 M( n! I; w 公仔箱論壇1 p  B( e% a! o+ w4 T: C5 |  c( m
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
$ J3 ]  M& ~. S/ g' Z) k# c7 K2 dwww.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc www.tvboxnow.com8 e2 f- v! {- S9 X2 _1 `
洋蔥  1/4小顆
6 @+ {4 X: s5 w! U4 T& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; F; ~& V3 _- Q$ U. |
低筋麵粉  1大匙
( ?+ f5 n! [$ |$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 n4 n# w, h9 J; D( ^
動物性鮮奶油  25cc + |6 o' [9 V& i" k9 s/ W
鹽  少許 www.tvboxnow.com' m4 ^( B, `2 A5 @/ c( q' `
胡椒  少許
- E* n) W9 O) }! Pwww.tvboxnow.com【做　法】
& t$ g8 X# B% Etvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www.tvboxnow.com  C) Y- K! H' n9 z' G4 D: C9 g1 k
www.tvboxnow.com" J9 |/ d4 I3 l$ }/ }) e
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www.tvboxnow.com1 J' Q. H2 D' h0 ]

+ ?" f/ Q& Q) q1 W" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
* ^1 ]$ c" h' W3 ~& dwww.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc 5 Z& @: s, Q: q- O( R+ `$ D9 T
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb, r& X/ x# y& }7 [: Y& n0 ~
　味醂  20cc
0 M- u+ J% z+ o; a$ G* ftvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 www.tvboxnow.com1 p6 ?6 M$ [9 o9 t( O- L
【做　法】
6 t/ e9 N4 M1 n將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
1 ]$ Y( ?+ h3 y( ?( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o6 V$ N8 J& h% t# L6 P用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" r! g3 @$ D1 g0 O
柴魚高湯  150cc
/ Y4 M" s8 t5 P; h  P醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ G# s! N; `, \9 P+ y
味醂  25cc 8 U  E6 N; y" W
【做　法】
# o  j' z% m6 ^+ a所有材料煮開即可。
+ D; k/ U# i4 ]+ X4 ?tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com4 p3 T: e& P; o6 e7 k9 y$ u9 S
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
  M2 |+ s1 Z" g5 _; z+ q4 c2 N公仔箱論壇
4 M6 A8 e+ K  D+ `[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 # q$ \. N6 f$ H$ ~
辣醬油  50cc www.tvboxnow.com; [; `- |- @! p8 D$ m7 n8 s6 V
烏醋  50cc
% L5 L( j* g4 s2 \% r$ r+ J# Ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc 8 y$ _% F4 z6 H9 w
醬油膏  50cc
7 N4 Y% Z; m+ dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
7 b. o1 q4 P4 X9 Z3 t& nwww.tvboxnow.com糖  20公克 www.tvboxnow.com. ?8 E- Z( A3 f& g8 c% o
【做　法】 # g* h7 C4 w/ r0 e. p! k
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
  W4 n( b" b# E0 b9 W. R公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], I8 W1 L: P
　淡口醬油  15cc www.tvboxnow.com5 W0 ^& t: W4 g6 |8 e1 A
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 }  d$ |; b: R# O9 |
B.柴魚片  10公克
3 r( h1 p6 Z+ @; `0 R! S【做　法】
* x7 e# [/ p2 \, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb1 O# i1 }* N' ?) [

- s& R+ ~* T) ]+ T  U) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇5 B0 D6 G  v& J( ~2 _- B! D
A.奶油  40g 0 X2 q3 T4 E- `% r' m5 I# j
　洋蔥碎  150g
% u6 W5 V) k* a7 v6 ^公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
# n6 I  X3 A  @- Q% Z$ [tvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
4 M0 V6 A2 A* t+ R% X0 Wwww.tvboxnow.com　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 d5 z& e. R# Z/ l
　米酒  15c.c
, f$ z$ c! ^2 L, \+ E% G; x' Lwww.tvboxnow.com　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 b1 u6 L$ J+ @
　紅蘿蔔切小丁  80g . @  ~  j6 b. z0 b: @2 t2 ?
　西芹切小丁  80g
7 K; g$ i6 G5 l! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 9 l7 Z5 g6 ^; \+ b1 c: h$ m
　昆布柴魚高湯  600c.c
8 E7 d" Y) v& v6 Ptvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
' i7 L( e( G7 \) T. w9 z. _8 G【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 k! q) c0 T; X: Q( F
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 2 a* P+ d% A7 K$ Z3 y" ^4 h3 |1 T
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% m& r/ d0 i$ j, P. u/ v+ h
黑胡椒粗粉  適量
+ m6 ?( n) v( b6 n$ ^糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& r! y; `  _  N; _+ s
鹽  適量 2 P% O2 ]8 m0 a6 w
【做　法】
/ R: U  \: D( G% ^. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 g9 D+ `* j. n  }公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。