[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
3 x7 K$ \# I/ C1 C  {6 M  a) uwww.tvboxnow.com原 料公仔箱論壇; ^9 T7 O+ V+ A* f* b$ R$ J0 T
紅芋1000克, i( Q) T0 }1 w" w: e* Q5 X9 x" G
蜂蜜200克+ e; c$ ^% n( @& F( |) a
冰糖125克
  n/ I  l4 p. S$ f; q7 p4 j  L
2 D( S; |, C  c2 {; j& _/ X+ fwww.tvboxnow.com制 法
' s0 {7 }& w( k+ ]公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' J% y. q' {
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ www.tvboxnow.com" |# v" Q* F; V, W1 @
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l+ C* b) t4 e

9 i8 `- Z$ h, Y* i% x2 q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
( I" A/ C  G" a# B2 v4 @9 x帶皮青魚肉350克' A9 n, Y; ]# I% d! {
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% c/ z9 t0 R
雞蛋一個
* {! V8 B# ]1 F& v+ a公仔箱論壇咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( u% V+ G3 O; \# |6 O6 g
葡萄汁100克www.tvboxnow.com. E) B1 Y7 O; P  z
公仔箱論壇6 G+ i. C5 E9 F- g0 W, g/ @
制 法
8 b( f1 M' J3 ]4 W魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ' X7 \) T! j; V3 @: r9 a* r7 ^' M
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
, c. P7 T/ |2 e+ M/ d7 ]www.tvboxnow.com公仔箱論壇1 h7 l2 B: |1 n
原 料www.tvboxnow.com2 {* a' u5 j' ?/ ~) s! O
帶皮青魚肉350克
3 Y( L2 |- n: U# L: _( u+ G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
9 j4 j' D0 y" G4 p3 w' Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
# l- M! Z& g" t' A. L. O咸面包屑75克
5 B6 R- q7 x; d) q9 O, t7 P* M公仔箱論壇葡萄汁100克! |6 \" k0 b; }
6 O4 I' N4 I8 t/ U2 e; u7 E
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r  Y5 ]" X# F! G$ Z7 r4 `
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
9 r5 c8 U9 s+ I; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 o# W; l5 ~( n' b; r9 ^5 F4 F
豬 肉 脊 肉150 克
: a; e. x# Z  s7 n* g0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇3 Z: ^( C8 r7 J2 x# y- h( k
青 豆50 克公仔箱論壇2 S$ M& \6 p, k5 l# c' A+ E
香 菇50 克www.tvboxnow.com, R7 {9 G' S/ S/ N$ u" e; m

& I5 a. P0 s+ r$ n' Z6 }  [公仔箱論壇制 法
9 u. R, D6 p" N6 Bwww.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www.tvboxnow.com! N: t7 M7 t2 d6 h
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
: [* D2 A& {$ y7 p  t雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb; F, n, T, c% ]$ M# L: m

7 Y6 }$ w# S6 I( ^1 d9 s0 U. r3 {制 法 公仔箱論壇. `3 U" Z$ Y& i# I
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U0 d9 p4 f; p& [; W$ J
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 9 }9 B/ t! v5 \* ]6 O% c9 Q) F
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
# E3 @) \+ Y7 x2 F5 t1 Vtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
3 A% `' _: h' i- v- J5 [將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
* \1 w/ |$ L+ I2 o/ D9 Z9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb! \2 W  D9 F4 d9 b
罐 頭 橘 瓣 10 克
6 Y6 ]4 a! b2 E% j' |公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
2 T+ N* h. g( P- ]! C9 e, [" etvb now,tvbnow,bttvb
' P( c: L8 D- b# R6 y+ b6 \tvb now,tvbnow,bttvb制 法
: U1 p- ?* L, C泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
( R) M. b/ F8 |+ R9 w1 n$ q7 @* Ytvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 % N" I% u8 v( E( `4 U
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇- @2 w0 _5 x" p5 ?  Z, X2 V
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 G: x2 j& ^6 T
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 # P# Y% O7 E; P* D
豬里脊肉150克
, S) B9 v; q( c5 l9 w公仔箱論壇鍋巴250克www.tvboxnow.com! A/ _: D- ]  h
水發木耳15克
& M+ @$ i; d2 E1 q; j7 @- t# R公仔箱論壇泡紅辣椒10克
# k1 ?' E1 g8 m! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
2 S/ ^2 p1 E& _9 z  k: g, J$ Otvb now,tvbnow,bttvb香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb) Z" S) W$ B& `% Z5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 ?( n/ [! Y+ U% n4 w- h4 E
制 法
0 {" U) ?/ ?, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com  t- ]# D7 O6 h" w8 d  S
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
5 s, P; @' R9 x# D公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
, Q! g" Q! d9 X公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
9 P3 z+ k5 T! J9 y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
% ~! a' W$ z2 J7 x" i( stvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
9 \& I! L+ V, L# e1 w+ L公仔箱論壇芹菜100克公仔箱論壇: I0 M  }  ]9 G; D

( G9 o  B" J1 a9 e1 w: J4 d' c制 法
! i9 ~. p; ?0 n3 r& A6 h; k3 t7 a9 u* \$ ctvb now,tvbnow,bttvb& @" E/ p. N, p# W3 W6 C
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇7 R* N9 r9 W3 ]
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
4 ~: b1 m: U$ e# S+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
( [& h' ?8 n. P# Z1 [. N2 w% G+ vtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克公仔箱論壇% I, E; S: p" f* Y2 ~* Q7 |! W4 H
泡辣椒、芹黃25克
2 c+ B# m. V9 n( h: U0 M; {: ~公仔箱論壇7 o8 L+ v/ V& u) h( a
制 法
, L; r1 H) H: O公仔箱論壇( k7 D% Q; g7 j" c. ]
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
! n& D; ]* O0 G# z水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
  M: N3 \' s! O; d9 A公仔箱論壇魚頭2個www.tvboxnow.com- h4 P6 P$ s- g- J
香菇冬筍各50克( T5 M5 o8 k6 l7 I7 }, J
豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 e; K0 ~4 |4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& G3 i' g1 v* g$ T' Y( {6 L
制 法
1 Z1 b4 S& W2 j5 W# k: `www.tvboxnow.com$ |: x" P9 O5 Z& D
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 e& f8 @1 B
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ ?; d/ t2 L5 |/ e
茄 子250 克+ p! ]- U' M5 w# w" m
郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb" m# p! C$ d0 U2 G

- W( l& E* Z( d7 s制 法tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 \6 ~3 r" G

, x& u) W0 {/ {茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； : \7 k" ]% J  D$ I! a2 B) m
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: I# q  e- p" \
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇& Y& t( X6 t8 A( O) w% Z
豬 排1000 克' K' B; N! g" F# W% U
火 腿 适 量
: n* t9 ^2 T) Q; V- O/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( s8 W8 m; h& Q' {% ]
制 法
+ q( [- I. h' U# i( X2 l6 a/ xwww.tvboxnow.com公仔箱論壇- N# g" o3 X4 c
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
+ m  c9 g* n4 H: {8 @. w9 J, P9 n公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& r5 f5 d8 B& P公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ a2 h+ O3 {
黃 魚2 尾 約1000 克
# U6 L6 v) @5 D  ^6 E, A+ W肉 絲100 克( I/ L) a! Z& B
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% ~% a( E# s1 W
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
# m0 h& J" o) C& H" e" E8 f' M. Itvb now,tvbnow,bttvb) [/ x0 j- q- }$ @4 C% @
制 法tvb now,tvbnow,bttvb" |+ J, }* G" S! \2 N

/ Q3 c" j/ E/ B" {* }6 Q2 j1 Jtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇$ _1 g, K6 p2 X5 R: h6 K2 C4 D- \
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
/ g' [2 i0 N9 v: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
* _  f6 ~9 Z& S5 q1 c  @鮮 碗 豆 50 克
2 k. Y/ ~; w8 @1 _% r$ E; ]$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 G0 c) q; z8 L6 C! l; e8 T
豌 豆 苗 200 克
6 z7 F) E$ W9 M2 Z+ ]蛋 清 1 個 7 ~6 h& ^, S! G+ l$ w

) _3 n) I5 ]% W8 K制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 m8 b) G( E; t4 H, a; n
5 i2 }2 W& j$ G4 g3 G
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 3 Q+ ~! B4 u: {
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb" @. ~; w+ t# S5 P
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B1 X  u6 C1 h
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
# G( R6 A, k* l) c5 w; _% m: g公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
7 K4 e* U, E# J3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
8 w2 N( B3 Q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb, k, N" Y" R2 i/ _
甜 面 醬 約 10 克
9 v2 ]4 ?8 a5 C( s: Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 `) L$ e0 k/ m% @" l
制 法
8 \* p: k) I! g* I' @+ D# v  U8 ^公仔箱論壇
* y$ \0 v1 D- x5 M& Y+ ^$ twww.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； # y: k" `- C! `9 l  s5 I, B
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 & K2 e: }+ O) C* ]: }
牛 肉 約 500 克
: q" h0 Y# X! ~3 o2 r五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇7 S& Y( V* [& A* P5 J$ L. C
香 菜 50 克
0 |- _; _" K6 P3 z4 _: P5 nwww.tvboxnow.com
' U3 C( t6 z) {4 G. I" O, w! N( v- ?. Pwww.tvboxnow.com制 法! I( t0 c7 ~9 G4 E8 X7 j- v9 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 }8 O. F" s: y* L. I
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb" |2 Y0 _8 e$ O; {! Q  r7 Q
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www.tvboxnow.com; z! O# h7 r' B7 z. g) P7 m
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
* V* a) L; l% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。