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發表於 2011-10-29 01:17 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的西式前菜主菜食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:27 AM 編輯

Plat principal/Hors d`oeuvre Froid/Hors d`oeuvre Chaud/Les Salades/La Soupewww.tvboxnow.com$ h. H# z, J2 ]* U

西式色.香.味 主菜/冷熱前菜/沙拉/湯 食譜大全tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ q4 O! G9 {3 G- T0 b- `
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各式各樣的西式料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

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tvb now,tvbnow,bttvb- X' m: l4 O: q4 L2 _7 I6 o

Les Salades 沙拉

& c1 x) |. A v" l. g; b% e

三色甜薯沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ a% ~: h  V* r8 ~
【材　料】www.tvboxnow.com: m5 a8 \; c1 V$ `
冷凍三色蔬菜       30公克% {3 O. X: I! Q, y$ |' Y6 f% w
甜地瓜       20公克0 d$ b0 \  j( F1 h4 `2 m
7 U, V! X! f7 I! {' B
【調味料】& c5 B3 J. F' F
美乃滋       2大匙
三島香鬆       1/2小匙
, Z3 Y" {6 b! b' p, m) A
【做　法】  a7 z) a: ]  E9 a/ X8 g6 L/ U
1.地瓜洗淨，去皮切小丁，放入滾水中以小火煮約5分鐘。
2.於作法1中加入冷凍三色蔬菜同煮約30秒鐘後，撈出瀝乾水分備用。公仔箱論壇8 S6 ~. w; N; Q# z0 r5 s' c
3.將作法2放入大碗中，加入所有調味料拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 01:21 AM | 只看該作者

肉醬薯泥沙拉. [8 [- {; Y0 l* z: v1 j
【材　料】: y; \8 g+ C" e' g
馬鈴薯 2顆
蒜片 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) \5 t5 M6 Q# ?/ r8 h2 a9 i
豬絞肉 100公克
洋蔥丁 1顆$ F" D- V5 v* g( C, T0 [" \( q- v
番茄丁 1顆4 O* n1 X B! G* o! J
美生葉 4片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& f% T8 t7 T% b
【調味料】www.tvboxnow.com: e; x( G& e# \# T. e5 v
鹽 1茶匙3 S/ h) B9 q7 p5 q$ s* e
黑胡椒 1/4茶匙
奶油 1大匙www.tvboxnow.com* `- [# h7 j' p! i' \9 [7 c8 I+ M
義式番茄肉醬 3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k U3 h2 D3 ~% Q
【做　法】公仔箱論壇) U/ I3 i: @, {% R5 L
1.美生菜撕小片，置於盤中。
2.馬鈴薯放入電鍋中蒸熟，趁熱加入奶油、鹽和黑胡椒，一起壓成泥。
3.起一油鍋，放入蒜片爆香，再放入豬絞肉炒至變白色盛起。+ W$ F1 X7 n4 J6 H+ M: `
4.於作法3鍋中加入適量的油，炒香洋蔥丁後，再加入番茄丁翻炒一下，續將作法3的豬絞肉放入一起拌炒，倒入義式番茄肉醬，拌勻至熟盛起。! i1 V8 N: \4 D& {5 ~
5.待番茄肉醬涼一些，再與作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
6.以湯杓挖成球狀，放在作法1的生菜上即可。

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發表於 2011-10-29 01:24 AM | 只看該作者

【材　料】
小黃瓜 1條
西式香腸 2條5 n% Q, O* O" N# [
芹菜 1支
裝飾：
辣椒絲少許
公仔箱論壇* k) I1 w# A* U7 k% G) n: s: F
【調味料】公仔箱論壇/ L% B7 C& N- _. ~2 x8 A1 D: }
西式香料 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 R; A h1 q
橄欖油 50㏄5 b4 ~9 I: y+ Y/ m( o8 M A) A9 }
黑胡椒粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# ]- B! m3 x. r% @" F
鹽 1小匙

【做　法】7 l+ n& ~: V. ]. l/ N
1.小黃瓜洗淨，切滾刀塊狀；西式香腸切滾刀塊狀備用。www.tvboxnow.com6 O8 R- a0 A; k- S
2.芹菜洗淨切成段狀，放入滾水中快速汆燙，過冰水後撈起備用。
3.取容器，放入作法1、2和所有的調味料攪拌均勻，即可盛盤，再放上辣椒絲裝飾。

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發表於 2011-10-29 01:26 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb- o2 q$ V3 p3 o
百香果蟹肉洋蔥沙拉www.tvboxnow.com2 w; U% y/ q, s0 M2 |2 d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w2 ?& L& f8 C' L6 D
百香果 2顆
蟹肉 30公克, V1 a. h% C: ^. m0 B9 G$ R
洋蔥 1/3粒
紅甜椒 1/3顆9 |4 Y0 g2 k# g% p3 }1 W: B" t
裝飾材料：2 Z- M3 @! k: K. T; u9 k" L G
蔥絲少許tvb now,tvbnow,bttvb* k+ e# W: Y: G
% l5 Q1 Q! x7 {# p5 p; H/ X
【調味料】www.tvboxnow.com8 e$ Y; W! n: _% ~) n
白胡椒 1小匙
鹽 1小匙1 O1 H$ W7 }. R* S& N& [
香油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" B7 I5 J: r' h1 R- c/ W
黑糖醬油 1大匙

【做　法】
1.百香果洗淨對切，將果肉取出；香菜洗淨切碎末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! }) |: x, c8 p0 R
2.紅甜椒洗淨切細絲狀，洋蔥洗淨瀝乾切細絲狀，再泡入冰水中備用。
3.蟹肉洗淨，放入滾水中快速汆燙過水備用。8 ?# C% {0 L6 L; P/ z' K7 j# S* I' l
4.取容器，放入作法1、2、3和所有調味料混合攪拌均勻後，盛入盤中，再放上青蔥絲裝飾即可。

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發表於 2011-10-29 01:27 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-17 11:52 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 \& Z+ v# N* ?

7 X& Q# V! |( ]& |
雞肉沙拉
【材　料】
雞胸肉       1副www.tvboxnow.com& n& Y3 E3 X6 g7 c
蘆筍       100公克
紅蘿蔔       80公克
洋蔥       1/4個tvb now,tvbnow,bttvb/ O' M! w& ~* a  F$ O% B
美乃滋       適量
海苔芝麻       適量+ {  a! j  B3 t
$ A5 ~( K1 H- z1 Z7 i0 z' Z0 _: B
【做　法】
1.將雞胸肉放入滾水中汆燙至熟後，撈出吹涼再切成丁狀備用。
2.將紅蘿蔔切厚片與蘆筍一起放入滾水中汆燙至熟，撈起待涼後切成成丁狀；洋蔥切碎備用。
3.將作法1和作法2所有材料置於大碗中，拌入美乃滋，最後撒上海苔芝麻即可。

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發表於 2011-10-29 01:28 AM | 只看該作者

公仔箱論壇- V$ X) Q0 w+ P1 e0 \: d
胡椒生牛肉片沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ i# |' A" [; C3 m4 K% P( d
【材　料】
牛五花肉 200公克
山茼蒿適量' b9 Z3 D4 a; s; |/ D* T' H
胡椒生牛肉醃醬：www.tvboxnow.com3 i( ~! b, D6 c
鹽 1/4小匙www.tvboxnow.com: N1 }, a5 s9 n: L1 B+ Z
蒜片 1大匙
橄欖油 2大匙
七味粉 1/4小匙www.tvboxnow.com! B7 Y' j! U+ }& g
黑胡椒粒 1/4小匙
6 d2 ^7 y" k- O6 F' Y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ D2 e2 x+ F* N: L3 Q5 u
1.將所有胡椒生牛肉醃醬混合均勻備用。公仔箱論壇+ G A" {2 t3 c# P: Y; R
2.將加入牛五花肉切薄片，加入作法1的胡椒生牛肉醃醬拌勻。" C# P/ w5 i/ {5 V: J* k% f
3.將作法2的牛五花肉薄片放置冰箱冷藏醃約1小匙。
4.取出作法3的牛五花肉薄片，放置在鋪有山茼蒿的盤子上，再淋上適量的醃醬即可。

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發表於 2011-10-29 01:32 AM | 只看該作者

蒔蘿鮭魚沙拉
【材　料】
鮭魚 200公克. ?1 `4 w( j) l* D: D! _
新鮮蒔蘿適量公仔箱論壇8 y2 Q0 H) D8 c& b' |
蒔蘿檸檬醃醬：
蒜片 1小匙
新鮮蒔蘿末 1小匙
海鹽 1/2小匙% P0 L. L9 \( [
檸檬汁 1大匙. ~: o5 `+ B5 U! @1 y/ c7 H
橄欖油 1大匙
www.tvboxnow.com! T2 Q% e$ x; }, U) A f
【做　法】
1.將所有蒔蘿檸檬醃醬的材料拌勻備用。
2.鮭魚去皮去骨，洗淨後切片備用。
3.將作法2的鮭魚加入作法1的蒔蘿檸檬醃醬拌勻，放入冰箱冷藏醃約2小時。
4.取出作法3的鮭魚片盛盤，再加上新鮮蒔蘿即可。

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發表於 2011-10-29 01:37 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-23 07:14 PM 編輯 www.tvboxnow.com1 H2 ~( @6 j/ X4 L

  v  D6 |- R* X! C7 I' R! i
鮮貝酪梨沙拉
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 D# [, i  d' {. \# e0 r7 j
鮮貝 50公克
酪梨 35公克
蕃茄 35公克: ?" a4 J8 g- Z; U' S, Y8 U% N# Q
檸檬 20公克
洋蔥末 5公克

【調味料】
橄欖油 5cc
紅酒醋 10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 u' _: _/ h; M$ J
糖 5公克
鹽 3公克: f! I% ^8 f! O+ F1 T# w
義式香料 2公克

【做　法】www.tvboxnow.com0 ^0 C- F* @; z5 p/ w, o. r+ `
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，把鮮貝放入滾水中汆燙熟後取出備用。
2.酪梨洗淨、切小塊；蕃茄洗淨、切小塊備用。. U) s9 d9 E4 k
3.取一碗，擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調味料材料後一起攪拌均勻成醬汁備用。
4.取盤，依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝，再將作法3的醬汁淋上即可享用。

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發表於 2011-10-29 12:24 PM | 只看該作者

/ ^* P5 |3 C/ X9 n  u
百匯拌時蔬www.tvboxnow.com3 k6 j) U& g0 p8 ]" j( O
【材　料】
醃燻肉片 30公克
西生菜 50公克
苜蓿芽 20公克
紫高麗菜 15公克
紅甜椒 15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K, l8 x" `; k  q3 T- n6 g
洋蔥末 20公克% n: U- I9 N1 r- O4 O. S
tvb now,tvbnow,bttvb- R7 R2 y0 P$ l
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 C) i" f9 Z' H: ]. w6 A4 K
芥末籽醬 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R  x4 j/ Q/ ^1 j# D, d& P
鹽 1/8小匙公仔箱論壇7 w& I- q) F) [& D) s
細砂糖 1小匙
橄欖油 1大匙
白酒醋 2小匙

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 N! Z) `( y3 K1 l" g7 b
1.醃薰肉片切小片、西生菜剝小塊、苜蓿芽洗淨瀝乾水份、紅甜椒及紫高麗菜洗淨切絲，一起放入大碗中備用。
2.所有調味料拌勻成醬汁，淋至作法1碗中，加入洋蔥末略拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 12:25 PM | 只看該作者

4 c4 G, Z3 U6 S% [9 s1 I* x
清涼黃瓜蘋果丁
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M+ r5 t& ]8 e2 N. ~4 o
蘋果 120公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C; m: N# B$ P) {3 d$ ^5 S
蕃茄 140公克# b# M# P; M5 _" _5 B
小黃瓜 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ t1 a6 @6 R; T3 I
黃紅甜椒 80公克" j8 |* K: A8 r" ~  b2 K
薄荷葉 5公克
乾培根末 1大匙! L  r) [: S: T- g
【調味料】
檸檬汁 2小匙  ~( v1 p2 M" L% b( e* Q
細砂糖 2小匙. n# B9 u: O0 H
鹽 1/8小匙6 K2 C; Z! u& F& P* f3 |. v
橄欖油 1大匙www.tvboxnow.com8 V8 c) G1 x: S. f
公仔箱論壇) ?7 O4 c* ?) r) h; ]
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% t  Z$ S0 v$ ^" y- M
1.蘋果、蕃茄、小黃瓜、黃甜椒洗淨切丁；薄荷葉洗淨切碎放入碗中備用。
2.於作法1碗中加入乾培根末及所有調味料拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 12:31 PM | 只看該作者

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【材　料】www.tvboxnow.com" x* U% c, y% K: l7 G5 W9 W
紅蕃茄片 4片
摩扎瑞拉起司片 4片公仔箱論壇' G- i! I$ U% r' k
九層塔葉 4片4 N/ m# b6 T( ?6 c* }* i+ j2 N
公仔箱論壇 s+ {" k$ p4 t9 \6 X6 \
【調味料】0 p) s; ]$ I* ~8 y7 }. D! Z, H% A
青醬 1大匙公仔箱論壇1 f9 F/ z$ i! `8 f% z! y& ^
* p( k2 e( m* L7 e$ m2 R
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& N* E: X. ~" ~$ c5 i1 C) Z: \
1將紅蕃茄片、摩扎瑞拉起司片、九層塔葉一層層相疊排盤，重複此作法至材料用完。tvb now,tvbnow,bttvb, G) g: |1 `9 ^; ?
2最後在作法1中再淋上青醬即可。

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發表於 2011-10-29 12:33 PM | 只看該作者

公仔箱論壇" z8 x, I7 h" D' |- o6 b {$ O& m
凱薩沙拉公仔箱論壇9 Z5 n* v6 _+ w/ f5 i
【材　料】
蘿蔓生菜 1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 B. C5 Q: p) j& @0 D0 w# @' O
麵包丁 5公克
培根碎 3公克7 T' R. d0 K; d# W7 a" ?

【調味料】/ \+ m! S& B4 [) t3 p) [
凱撒醬 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 v9 v9 S) |: O* n& S) }+ v
【做　法】www.tvboxnow.com0 x( K) r/ u4 n4 {
1.將麵包丁、培根碎分別放入烤箱內以180℃拷約5分鐘至香，備用。6 T% h+ s5 m+ A+ U4 x6 H# Y
2.將蘿蔓生菜撕成大片狀，泡冰水2分鐘後，撈起瀝乾盛盤。4 l& k0 P+ E9 _' y2 Q' Q z# g$ D
3.在作法2擺上作法1烤好的麵包丁及培根碎，最後淋上凱撒醬即可。

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發表於 2011-10-29 12:35 PM | 只看該作者

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優格水蜜桃鮮蝦: G, X5 g, g# }1 a% `- r( B
【材　料】
草蝦 3隻公仔箱論壇% H" k& \( L) v
水蜜桃丁 30公克
原味優格 30公克www.tvboxnow.com3 _# |& @3 S" R& R+ r/ s% P
3 p/ _8 I/ d1 ^# \" w
【做　法】
1草蝦放入滾水中燙熟，撈起泡冷水略涼後，剝殼備用。
2作法1的蝦仁背上輕畫一刀，但不切斷，備用。3 J' s- I$ I+ u. Z% o$ N% i/ B
2.草蝦和水蜜桃丁拌勻，再淋上原味優格即可。

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發表於 2011-10-29 12:39 PM | 只看該作者

公仔箱論壇: F4 @& U9 T5 q
蘿曼輕飄沙拉3 x1 ?+ I/ S5 x- i0 ~& v
【材　料】公仔箱論壇- W. H# _) k( K* }1 k& {
胡蘿蔔 100公克
蘆筍 70公克公仔箱論壇* h! e3 J, ~; A1 ]2 t9 o3 @- Z8 h, Q: `5 h( l
紫高麗 55公克
蘿曼 180公克公仔箱論壇# ~4 c, U$ r; K- d
香菜 15公克
水煮蛋切片 3片www.tvboxnow.com- p6 m/ T( |; \( R
餡料:熟白芝麻 80公克4 l6 W3 ]7 r6 L! H+ B- _
細砂糖 10公克
梅子粉 50公克
低脂美乃滋 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P& N2 V5 P8 p

【做　法】
1.熟白芝麻磨碎至香氣散出；紫高麗菜切成絲狀備用。 S- [5 x4 M$ m1 S+ Y
2.將胡蘿蔔放入滾水中煮約6～8分鐘至熟透，撈出待涼後切成條狀備用。
3.蘆筍放入滾水中汆燙約2～3分鐘撈出沖冰水，再瀝乾水分待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: Q2 p- t: Q+ r( j! M# u
4.將蘿曼加入適量的低脂美乃滋及各式材料即可。

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發表於 2011-10-29 12:40 PM | 只看該作者

纖盈巧姿嚐www.tvboxnow.com( Z8 o4 V/ z) J0 t" J2 G5 m
【材　料】
紫高麗 35公克9 F- L# @  p8 O1 H
萵苣 25公克
石蓮花 3片tvb now,tvbnow,bttvb% `4 i& M7 M- X
皎白荀 80公克
雞柳 65公克公仔箱論壇% @3 Q1 P2 C$ a
小黃瓜 3條tvb now,tvbnow,bttvb% {1 M' |( C  k$ `$ d5 a
苜宿芽 25公克
沾醬：
原味優格 200公克公仔箱論壇. V) }, q6 i( ^
葡萄乾 55公克

【做　法】
1.紫高麗菜、萵苣、石蓮花洗淨後切成絲狀。公仔箱論壇9 }) r* G" y& ]
2.皎白荀、雞柳加少許鹽，分別微波約4～5分鐘至熟，再切成絲狀備用。公仔箱論壇" A- e/ L9 r5 I$ Q% H  [
3.小黃瓜洗淨後，擦乾水份並切去頭尾，再切成5公分長的段狀，用刀順著瓜皮修成片狀，並去籽。tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 c/ y0 w+ i$ D$ w# f3 O
4.將葡萄乾切成細碎狀，在拌入原味優格中。
5.以作法3的小黃瓜片夾入作法1的材料、作法2的材料與苜宿芽，沾上作法4的葡萄優格醬即完成。

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