2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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% N. u# \0 E; P* ?% b! `2 L4 Awww.tvboxnow.com街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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! R G# J1 ?, R" k* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb6 r: H6 x- X, U0 q! d1 A
, H' {, N, H0 r1 G0 m0 Hwww.tvboxnow.com家庭食譜 煲濃雞湯膽www.tvboxnow.com8 f: ~4 q# p! ?3 G' K* e
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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( T4 P, o, W6 x2 l# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \+ ~2 x- U) i' n# [2 ` `4 W0 S
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。2 R" s/ v4 Q1 I/ \% h4 l) l+ i
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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6 d M1 T+ } q6 V4 c, t) A. { Z6 i雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
& Y3 ?* r6 R3 D" G' h J* P/ ]* f公仔箱論壇菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 \. R, ~& R8 q! R) D
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9 q G7 s+ m9 @ ntvb now,tvbnow,bttvb花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。www.tvboxnow.com7 p& M0 \4 d( I/ x( P" B* E$ `
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( \: C" Y5 j$ M
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& O" y% X, N7 m/ y雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' c# ]$ |/ U0 W2 Z
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暗黑料理 竟然最受歡迎？tvb now,tvbnow,bttvb! {; `# ]7 s" m6 e# x
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。公仔箱論壇6 I+ @2 K2 c& k# G* K7 e
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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6 g: h- f7 m! w2 F; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ T& G; l- Z" v- F
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6 M) b$ v6 @+ R$ D+ B8 H1 M7 V' ttvb now,tvbnow,bttvb藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。" P3 y6 ~$ L1 X4 ]
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。8 A" M2 k" a5 A: _6 [( ^
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" p: v6 p7 C9 |. i4 i$ ~, w& ftvb now,tvbnow,bttvb鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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