MagicAndy

【材　料】
0 R1 C, N7 V: n- p, Ztvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
) b' T; q/ X/ d. X5 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
2 S& v5 R9 {* Z* f! l* z( M; ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
$ V: P( s, A" l+ F+ V公仔箱論壇細砂糖  42公克
) ^! D# g2 e, V# Gwww.tvboxnow.com水  185公克 www.tvboxnow.com5 t8 {7 T1 {9 e6 \- W- c
蛋  92公克
7 v6 N+ a' @# ?: ?% k" D( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
& {" L# _' e2 C  g$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 * Y, M3 ^5 D1 E- z. t

/ S. @+ b. Z" ?7 o. G/ u$ F/ l公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 f( u7 B3 j! L  P. I+ W
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# _) y% n( E3 F

: q: u1 S* @( f* G4 P7 \公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
* X5 D6 X; u6 @* ewww.tvboxnow.com
% w& g# }. L7 V+ a2 W7 Z- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇: J4 W3 v  M  X9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ B) Y. ~: J/ w4 V- w8 U1 O
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 9 {5 u; I- p" A* R0 ~
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( E, c: Z! c4 O) Q& `
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb: C# }6 p! K4 O/ f
　細砂糖  150公克
6 W: ?8 r! E' Y9 w  Q3 Btvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
' R6 y9 U" d8 _2 ^C.苦甜巧克力  600公克
$ \+ Y! @/ Y0 d4 O; H" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
& F2 \: m% b9 C2 |' [www.tvboxnow.com　香橙酒  75公克 9 n% K4 ?/ h1 O) t8 |0 C' z
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb, L- M$ K& p* E; h2 m  K/ G
裝飾：
- T, M# H  C( {www.tvboxnow.com可可粉 適量
- S! n- c1 k5 qwww.tvboxnow.com
# O. u' e* E2 z& b9 ?! e: L9 f! ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 c2 P! R. s8 F% n2 I) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  ~% y( O/ \

/ n: r( n8 P1 u0 K3 t. z' vtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 |! O( _# z* h( d# [) h: A
! n7 G6 z, e  }- e" y/ c, Pwww.tvboxnow.com3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" i' a2 X2 ]- R# u. R1 x tvb now,tvbnow,bttvb: R. |% W9 ^& G( m! Q) m' i
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! k, G  `; {3 w7 p; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- ]1 J4 E0 u
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 R6 d5 ?4 Z5 L* h
A.低筋麵粉  150公克
, s& t9 T. s! W# [1 G" cwww.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. @4 s6 D1 ^. s
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇2 O0 }8 V, b4 y( t6 K6 h! [
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇2 p" y( R/ z; M! f0 v/ X
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb% @/ O# W2 T4 `6 H0 W/ S- R5 F
　蛋黃  400公克 www.tvboxnow.com6 c0 \7 ~0 N8 A+ z/ e- c% |; d7 i
　蜜紅豆  200公克
, s' a) A3 b9 d# [, \' s  ?# ctvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 公仔箱論壇6 _5 m$ c6 |8 U4 e
　細砂糖  250公克
( G3 F& b9 K6 B- p1 T公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
  g& w" D- v+ ]: o! D% u內餡： 2 T. h* t+ Q2 P+ E
蜜紅豆 200公克
! f4 ~; e2 A0 [. d" L$ |' g: Qwww.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克
7 z* b+ K; v+ ?) xtvb now,tvbnow,bttvb. J: J3 k7 R% I9 o+ U3 _9 ~- k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) x# j& _, |: @# [7 ^# i
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& e& I: }! D; R# W3 T; i  d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r" ?2 Y) Y4 D& z. o4 I" f7 p
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* \! z. [5 J+ j4 P, ]# A2 G9 u公仔箱論壇 7 E( R6 [/ \9 A. ?/ w* O
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 C' G  s, \6 }+ S* ~9 c
tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 j4 T  a8 ~' A: M* i
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' R( O6 x) S0 k4 b" K1 _$ P, M

4 w/ n% j" Y  B: k9 U# w0 c1 r5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) I3 l# s  x: d7 x; q- ]7 d$ D
奶油  200公克 & ]  Y8 z; h2 e
苦甜巧克力  300公克 & N# L* U  M% j0 ]2 R
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb! i2 x5 Y, `8 B. K: S2 f5 L& M0 V
全蛋  4個
. a9 y3 Q, y" W可可粉  20公克
5 c; _2 h7 D! S, _公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 www.tvboxnow.com9 e1 B" b& G. O5 [* }
核桃碎  190公克www.tvboxnow.com3 ?' S9 |; p8 ?, J: G

3 ~0 x  s- x4 A" a: U" O2 h8 o! J【做　法】
+ N$ m+ [  h$ _' v. @- |tvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇5 N8 X$ s3 z+ g# h5 k
tvb now,tvbnow,bttvb- w; {: r4 C+ K
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。/ D" H6 m/ _$ i: _: h6 R/ W" a
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 F0 R$ }+ }( @
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
! d5 i& ~6 {- h8 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 Y8 b' E% F
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
; |, V3 |. d! ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 S" R! e/ Y% S+ Mwww.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 T- |: l' F. Z, H% s! L! ^8 J% s
www.tvboxnow.com* ~& h$ U4 [# v: Q  l
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com; h0 _$ |" c+ O+ Y
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 B1 A  \/ o% P! L8 i
　即溶咖啡粉  25公克
3 k, f* _0 P6 Gtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
( ^$ T1 ~! |+ |( U  `www.tvboxnow.com　泡打粉  10公克
4 R6 B' ^! {7 C% J2 W8 }# f公仔箱論壇　沙拉油  200公克 www.tvboxnow.com7 q4 a5 ]7 ~. {- {/ ~# E
　紅糖  150公克
/ X  Q/ m* g! }: Y  v1 t; Gtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 7 t% J% B  f  D) g$ G
　蛋黃  320公克 www.tvboxnow.com+ Q, ?- }7 a& Y2 K9 o
B.蛋白  630公克
5 x9 v% b- B$ n. K0 w/ i- @0 r公仔箱論壇　細砂糖  300公克 3 l1 U6 Y3 S7 Y
　塔塔粉  10公克 www.tvboxnow.com& \; Q+ c: _: Y7 S$ s" c
內餡：
+ k+ q4 c9 ?3 ]1 b; s& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 e$ m4 S* E: I

- v9 u' X* Y" q9 {! ^4 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! o" L1 a) R) i3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
! i" G0 H5 T% L3 \3 A! K2 A5 ^- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# ~/ ?3 z7 s+ ]& W7 S, _& \
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。: R0 h( T! P/ g* D! m* C. k5 |
7 d& {' d4 I% u5 T4 |5 n. U) p
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 [8 F4 o8 E; C( I& b- N4 K公仔箱論壇
! v; f7 M# I3 r3 Etvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
- x& A! P* ^# K, I* z1 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 |3 y) x1 q2 x
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) f! U# m5 U! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 v% w  J0 v3 C' n8 N4 {. f+ P
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇8 p# M+ q9 }( L( w4 b, W
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

) z+ D3 j8 ^. L( G# L
8 o# _0 `# o  K) W
公仔箱論壇; k$ O1 v/ S) R) g6 H
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
) j" x+ ]* p; `; B麻糬預拌粉  250公克 8 b. v4 W" b! Y& }9 ]& i
細砂糖  25公克
2 P. I( d9 y2 n6 }6 I+ C  W公仔箱論壇蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* F8 b4 T3 M5 L: \* g4 ~4 h: @
牛奶  200公克
5 j( G$ F. l6 @( L3 }( `公仔箱論壇奶油  65公克
5 _. D6 \% u3 A; l9 y" D* @www.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克
' a4 t$ k% v) g公仔箱論壇
3 }% k  i6 m/ X- Q6 Z. ?公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 @6 r& J/ R6 D" }4 g' T
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
. W. @" y/ |! M$ N6 y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 f: j; U- ~* F( i* e! s+ z2 i公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 P4 C/ V5 d) J" o6 V) x www.tvboxnow.com0 v& t6 W2 q! g# Z" E/ L
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 e( J4 {" ~# e& r, |6 \5 `  cA.沙拉油  59公克
+ c1 D& F& N) f5 [# e公仔箱論壇　可可粉  44公克 公仔箱論壇5 ?# f% g. w9 v" V
B.全蛋  622公克
/ u1 t, e0 D9 ?. r& U" F* e8 C- ^! i: ^www.tvboxnow.com　蛋黃  30公克 www.tvboxnow.com3 Q: t# i  }% ^; N& a1 W
　細砂糖  504公克
; R: s0 u+ @9 g# A+ P3 M# ]公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" r! p& m* ~
　小蘇打  3公克 : J% }. \4 [! A- W5 @$ e2 ]# a
D.奶水  77公克
3 @: U# t6 l' _9 X公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
: o/ e# N6 ], Q- ^7 S" ^　裝飾用巧克力片  適量
3 Z  m* u0 P1 `- b! q8 h5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; l1 }+ {/ k- O' \  K/ n' J; ]3 X( @$ b
【做　法】 # ^6 G5 `: w4 C- Q2 ^
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 u" B1 B- b6 @
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。4 F0 V. w4 |, z! ?
www.tvboxnow.com, d& D& g; |2 ?) Y1 ]8 p% Z" K
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
! Q* f& f; @1 W# Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) ]4 J0 |. H1 y2 T
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www.tvboxnow.com( j. X, A; `( P8 I, t

8 K& C* m% q  _5 b0 T7 |tvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) A0 |/ J* p4 w. R( O& ~. y3 V
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) N' J5 [1 P- q
小藍莓罐頭  1罐
- }$ j1 `5 g) T9 N1 g% ~www.tvboxnow.com蛋白  150公克
& D: \- S) s+ j( m' d# ], Dwww.tvboxnow.com細砂糖  70公克
. r0 w* H9 \$ ^; A: G9 V# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' g. K5 `6 W. t1 Y1 v
打發鮮奶油  150公克 7 ?' Q. W8 b( @) O" @. \1 B
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 c7 f/ h9 q, ]
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j" l2 {- M( [$ C/ B
7 D9 m* n9 `% d) o; x/ o1 U
tvb now,tvbnow,bttvb5 N) E1 d/ Z( d6 e
【做　法】
) D, R2 F& i* v: A% J6 C2 A1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。' |* O, {, L/ X9 V" f' _
公仔箱論壇; |  n/ B5 ^5 Z# `- d2 B1 d$ o1 J
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。2 g% V, A+ \- Z6 v' S1 J
' |1 c! g; G5 ~! V
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
6 \# F4 y! B6 x! V' e" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o6 N9 P. ]2 u# y4 u+ b# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 Q+ T. z- z) w! c3 D ; Z3 _) m' r' R, j% F" d0 j
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
- q9 R3 F; _$ {7 ?) k" V7 i 8 U5 O( w0 e5 J! v  s1 [3 B
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 3 j0 m# X3 u. _0 S: ~
杏仁膏  200公克
4 D3 [3 r( b) q8 b* Z  K/ {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
) O! p7 l" t3 r6 ?1 ywww.tvboxnow.com全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! F5 _  s/ w; E7 b. ?1 R; o: J
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 \7 y- g8 E* b
低筋麵粉  300公克
9 P- y8 X; C8 t; g8 ^5 \可可粉  50公克
/ A! g& E7 v- P+ D& O2 X7 [- ?9 v2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @# l! ?0 k3 M$ N
巧克力  100公克
! l6 d$ ?2 }* otvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
, T/ `: c/ p7 q% X( a公仔箱論壇內餡：
( O" N* o" X: [% I) U3 c2 ?鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, m& q0 V( U: _2 v; }
黑櫻桃醬  適量 5 ^" {' E3 Q; C  Q0 n% H
裝飾：
! U8 Q( ]6 Z" N巧克力淋醬 適量
- b( T9 \  g- D( Y, q- x1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
' j% f, F9 n5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 1 p  a" K" W* H" Q1 y  `* d
軟質巧克力  適量
2 m3 Q* B" q5 J9 n* W* Q, Ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
( o* {( M% F+ o8 j, M
8 t6 t2 t7 E: y2 \, Qwww.tvboxnow.com【做　法】
/ @- H- Q3 l9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
/ q) c! r, k! f" M2 \9 B3 ~
" z9 |9 ^6 C2 Z/ c9 uwww.tvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
4 X5 Z6 Y6 e2 `0 O5 I1 W3 H/ G 公仔箱論壇6 ?/ ~" b0 N7 M1 B5 f; I
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www.tvboxnow.com1 `3 g" Y! h# h2 f0 R% J, G, k
$ G; w' v6 S, x7 D4 d( e
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
+ t* n9 ~( o) D9 P- v
9 U  K* \+ x( \- Awww.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 B) n, Y8 T
公仔箱論壇9 c& j, r3 j2 u& m& v% T
【備　註】
, ~5 [7 q3 N( o1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www.tvboxnow.com( ^+ P: k3 O* N+ \8 R% N1 g
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】
/ X! l4 I1 l$ q8 p0 b$ }! I( ~! r公仔箱論壇全蛋  180公克 www.tvboxnow.com. r5 [; w# n: x* l
細砂糖  80公克
3 |% o# E" w  e9 g低筋麵粉  35公克
) N3 {3 Y& O; L; z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
0 x3 H! c. W7 @! l可可粉  30公克 公仔箱論壇5 J% n5 V1 M% [; h4 Q) j% u
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 U( U: e& C" V7 T7 ], f
發酵奶油  90公克 5 J8 `& p! ^0 Z: \( U
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 S8 e# {  }1 o$ k8 {+ R( ^' t
軟質巧克力 適量
' ]& g6 w, s! a% [* Ztvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 ; v& J2 Y4 D8 e" x! l/ i
裝飾：
) K2 u+ \9 m# x0 s3 K) xwww.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量
- c4 x6 M' M0 F- X公仔箱論壇巧克力片  適量 ) K/ I+ u1 t* ?- K
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) t( {) s* ]' @' A1 P
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇6 f* H3 {" }5 g' Z/ ^

$ \9 _" F6 h% R; g) c5 f1 I/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( O7 }& ?( N9 ^# h4 }
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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  h& W5 P  G: o2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ Q( ~! [8 [

; Z2 R; h: N4 }* n& g, t3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 a/ }$ p' ^: X; q. c- u/ ^) {公仔箱論壇
. M1 M: @7 K) B4 w% ptvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
; V1 c6 D" B) P5 A; u( ?0 a8 [www.tvboxnow.com
9 Y5 {" D4 R( J" g公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 " t! v" P2 i1 H# f$ H7 q
蛋白  250公克 ! m; s) U8 I% U9 o& X5 {
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# l: w9 `" W$ `
低筋麵粉  165公克
4 w! A3 ]; N1 Q; f% p! r/ T- |# @; Pwww.tvboxnow.com乳化劑  45公克
" j3 f; u! ~( [$ Z2 V豆漿  120公克 公仔箱論壇6 O8 r2 R0 B# [" D8 e! k# t3 h
沙拉油  45公克
' F4 K8 y1 e3 l& R* V3 f; m蜂蜜  20公克
9 [8 ^+ g2 H) Q4 j! E公仔箱論壇芝麻奶油霜：
9 Z( d3 _- P8 m/ X( P芝麻粉 200公克 公仔箱論壇, y2 ^% G! x2 M  t# _6 r2 l
白奶油霜  適量
2 R2 H$ M, O, e8 T9 m  J& [' zwww.tvboxnow.com裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% ]; q1 W/ q9 Q3 C4 U3 t
白奶油霜 適量
- D, `# V5 Y+ T1 M; C9 O+ W! }熟杏仁角  適量
5 J% Z, A- S8 N: w, S, e2 P. T. }公仔箱論壇# p' Z; _: c8 [. J- C- {
【做　法】 $ P( h2 `& S( s0 W+ u* B' a+ S% m
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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/ D& f5 o1 B( Stvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 q& z0 S, y. _5 L1 a
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇4 c! q; e* c9 z, P+ G

! e# U  o" e+ K8 i* ?& P. mwww.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
  w7 b* T% x. B7 m$ S' f1 `' ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q  N6 s4 G' s& e0 E+ I2 H4 c; N+ ~$ ^
【備　註】 公仔箱論壇3 F, M& P5 k1 h! e0 W1 I
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
9 q+ A" D! ?. J- j! z* H" N公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。