[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb3 I# {1 Y7 K! X# n) ^: c& T
原 料
( U1 t+ k" n2 ?7 q* h: b紅芋1000克
+ q( n: C% C. q2 D+ U8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
1 a$ s* h  Y6 f公仔箱論壇冰糖125克
' ?* s  G, I, S7 E公仔箱論壇3 e  A5 p/ p' n- D' ?9 `
制 法
3 t/ k1 T/ X5 ^選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ @  Q4 a, [/ z% D9 C公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% z* K0 I5 d
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒8 U. T+ H0 j0 R% N" x! N
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
" z4 a, ?% X! o9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克6 J* G7 W  ?: l& S2 F% T: ?
青菜葉4片# {9 _' I+ t# Y6 m# |
雞蛋一個www.tvboxnow.com) A8 X- U8 L; D, }3 S
咸面包屑75克
; q+ M3 T5 P3 `5 p7 E" y' X$ R公仔箱論壇葡萄汁100克8 R; O; e  S- I5 H3 N+ g. }  N9 K
( Q& |$ B% Q4 G) K# a$ o* D7 b
制 法 www.tvboxnow.com/ k2 d' }% Y& W1 u: d: c! D
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇# k: N6 f8 L9 t0 I' \3 I$ \/ K3 D
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
  U5 M' u* K, r* D/ ]. H公仔箱論壇
! U% v: l% q0 l  x6 n" q' \原 料/ d# J% O# D2 k, |# E% _
帶皮青魚肉350克
" F4 n. N6 ~2 r3 Z- e; t; }0 `青菜葉4片
4 I2 w- c3 V0 |- `8 {0 n3 ?, |- Vwww.tvboxnow.com雞蛋一個& F; t5 O4 R: x
咸面包屑75克
* f; k' a9 u2 v% J# T公仔箱論壇葡萄汁100克
2 o! A% S- ~: [  W( qwww.tvboxnow.com
3 ?0 j8 r2 Z9 A/ ]2 G3 a9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 www.tvboxnow.com, ]; E; {: T5 r0 b
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
' h8 e* D/ k9 x9 q菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
/ V3 @: \9 u: T( D豬 肉 脊 肉150 克2 z/ e& R0 T4 a" m- `
鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇2 h* M! F: Y$ N
青 豆50 克6 Q+ g  A3 K' c' B9 c; R# [# E
香 菇50 克
8 ]$ z0 h/ E5 X# }4 G! I" T
- y1 p1 \: C) m. y- Hwww.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* R" W. E- c" j
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ * E& f5 M" X% J1 q+ @0 f+ a  O
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W3 _5 W) P6 Q" P
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇; s( c6 G( H3 q" \% F, l- C$ s
: l& \+ F2 `6 [3 M! w7 P; u- \
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  O7 O. f: D2 D0 }! K
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
4 W* l8 I) ], D9 G5 b公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； www.tvboxnow.com7 C6 `) L  R9 h  i/ c5 `
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 1 L$ L* N2 C! F+ M+ B. H2 n
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
, O: s  I1 J% i4 |$ M將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
, U9 p8 _8 I4 n6 D0 {tvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 & z: B# m4 g9 P; @3 a
罐 頭 橘 瓣 10 克 5 p' O  q& h1 i1 j7 A' `% |
紅 櫻 桃 10 克
' ^9 ]" ]0 r- Lwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com" b* I& Z- ~& q; f
制 法
# ]2 c5 m: [* W6 E. f公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
# K; C7 S) t$ Q! P# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
' I& C2 x$ b# Ntvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
( j' {  U' B6 s另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 : C  J1 l: I7 }$ X7 ^
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 # M& A1 ?/ G3 X6 g# I& c
豬里脊肉150克; z% n" I* D& A! D: {& V- K
鍋巴250克www.tvboxnow.com7 _9 |, b1 |5 K- X; Q8 n+ e6 j
水發木耳15克$ L8 u6 I+ ]7 H" F3 Q8 B% |& P
泡紅辣椒10克
. ~' I# m- w* `' x1 H" S0 N8 p8 y冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) V9 O" E2 B( l4 S
香菜适量公仔箱論壇1 @1 Q& u+ u4 y8 ?2 k$ A
3 K% k3 K2 D  Z/ C7 q0 ]" |/ u) Y
制 法
1 `* y6 J2 n# M8 l+ cwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com* q  o3 Q: R) e3 @& t5 d9 o
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
& ^+ f. G2 l' m& v, Y冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 1 V  P+ V9 d& s6 {- @# I
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
3 o0 h! G! Q5 _% B鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
$ K0 U  U! x+ _4 l9 v: r4 Itvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克公仔箱論壇' a( w. u: N3 M7 h9 y. q
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 ]3 m# y" w

/ F3 X6 Q- K5 R0 t2 y制 法
4 S) ~: {4 h5 |3 {www.tvboxnow.com9 X7 p( m  q& g) G# b, A1 i! I
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
9 O$ Y/ c9 D% b4 j2 Ttvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 0 q+ A' O- v. s! A- x
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' }, N% j- E" z0 B
冬筍100克
7 l1 M, m, O. i1 k3 S公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# ~, e2 Q7 w

1 J* h+ c8 v6 Q4 y! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. a$ d4 I+ V) H" y+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 q- U9 z1 n$ ]
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 8 p7 D9 A( R1 w& }0 x1 ]
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 www.tvboxnow.com- u) _% s" P6 @! }' E& x. ~2 A
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 N6 @6 }0 Z+ o: t# }( l
香菇冬筍各50克
' j' T0 f/ I' U4 G2 t: W/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb; F" N/ f: q4 [7 E7 E! C8 c
公仔箱論壇* ?+ a3 @9 K( b0 J7 e/ b
制 法
$ w9 i) d0 P5 ^! I' z$ V4 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( R& ]5 i- d7 \
先將魚頭炸一下；
* D: W2 D4 g% Q! e% p7 l; I% J再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
: W9 J0 s4 n! p, i! C# h1 M( @+ Hwww.tvboxnow.com茄 子250 克
. b4 U9 `1 c& Q& r# M1 xtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克6 k( Y; O# N6 ?8 w

  S% n% h6 L" `& s1 N5 c. ctvb now,tvbnow,bttvb制 法
" M) n) f( b: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U! n# a2 ~' o1 T* U茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； / U, a. c7 g' z, K5 I6 a4 q
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克  f9 g3 p! S2 ^( _5 M) C
肥 母 雞 一 只4 j7 g* }2 P4 M& j7 e$ g1 M# s
豬 排1000 克
" U: m- b8 J" |6 n% k5 N+ Y公仔箱論壇火 腿 适 量
. `7 }  Y+ G2 N1 l% _+ J7 ktvb now,tvbnow,bttvb. m& ?7 {! u  E" m% g& s7 H- i% w
制 法
, E( W! l2 E8 P* a6 t3 N  Htvb now,tvbnow,bttvb
  @/ c  A$ c0 A! ]9 Y, _5 e* B, n; @肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www.tvboxnow.com5 K8 U# ~( m. \
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
# @" g0 m/ T* w. x; b6 L2 n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www.tvboxnow.com6 `! K6 a, E1 Z/ E; Z
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t5 s7 q: r+ i3 W+ z& E
肉 絲100 克
$ b* A0 s. g; x* G7 j0 ^公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克; G% c2 a! g5 q3 _, k
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www.tvboxnow.com& s/ _8 ~9 ~8 C$ s2 q* k
3 y0 E% Z; C3 P1 l, d- `
制 法
. m, z! S+ K+ X公仔箱論壇% b! `, m/ t% c" e  S% {
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb- }: G$ l7 q- K( n$ _- O; A( v8 H
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 7 {% I2 E) _1 |0 |2 j6 f
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
- o9 f' o+ \) G- w% S: O+ Owww.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 h- ]  h; K# \, W
蝦 仁 150 克
2 |, J3 a$ D8 g3 [! ywww.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克
( ]6 h5 {) ~( b2 Z5 W蛋 清 1 個
7 ^2 |1 F$ c; \' u
' ?5 z  g) |) @制 法- q) w7 y7 T4 b3 Q/ @, X/ S

+ z& R# n7 I6 P5 L8 U6 `, ]- xtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
- H' E+ t3 n4 w- L8 F加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
, r& O6 n) E2 G! f+ P( u5 f: _, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 _3 a( [$ p' h) a
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 6 p+ r8 S" ~5 p" D0 b
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
1 ?; j2 q# ~* c5 M, l7 [) S9 }公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 www.tvboxnow.com: @+ W' [- ~( {9 P; p
郫 縣 豆 瓣 25 克 + n/ [5 F, ]; y3 s# A2 D3 q" Q1 T
甜 面 醬 約 10 克 2 q3 H. F! D' K! i3 E+ x

% d) o1 h1 n7 L( f公仔箱論壇制 法" x. }7 t5 C# d; b3 x
www.tvboxnow.com  n4 |0 h7 s0 ]
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb, [1 {( u# t) ?8 m  B% s; \# \
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
& Y+ d( ~3 @& `- h0 i牛 肉 約 500 克
% Z. S- O9 N3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克+ l7 k) Q' ]* k' i
香 菜 50 克 3 H; {0 d/ n; T! U! r" Q* V) W/ D
www.tvboxnow.com4 Y0 y  T7 \6 W
制 法公仔箱論壇% X7 `  Y; |* q
% C% u" ^- K7 Z4 E
牛 肉 去 筋 切 片；
/ E9 |! r3 U" t  ^加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' A5 d" h3 W7 E; H上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
4 d+ |7 t: |- ?加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。