[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www.tvboxnow.com+ e7 V& V: U5 Z1 L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 % N5 j4 m( k+ D, a' q8 j5 Q
附註：可酌加冰塊食用" L3 q& J( ]2 R/ n6 i
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 Z7 R4 V' d( v* h1 f  Z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許0 ?# c3 x6 ]* R8 [5 G9 l1 R3 e2 A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& P- C7 T* C& ?+ c
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。www.tvboxnow.com: p& c# K, j( P0 \) i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 f+ L3 l" [1 ^$ @2 y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。( Z$ p  R7 R. J4 N9 e7 s
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。www.tvboxnow.com, R5 S/ i: o: L# u
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。www.tvboxnow.com$ d% m: i2 M' y
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。- X7 G& [9 b* ~% i
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb* t/ y. C1 Z3 p' K; ^$ \  v! s2 L1 w
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb  D( E0 g9 T0 p6 C& @3 ]
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。- I5 J: E& i4 H7 g
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇8 k* \( a; f, O
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露www.tvboxnow.com1 u% Z, g9 l4 N1 X. ~
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 A$ w9 g( k5 u9 I4 o$ y, c
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.: d/ o" b. C+ U# L- u1 e6 ^
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www.tvboxnow.com5 ?: y! w, [" ?
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; V) x. w! @9 M  G5 n2 q7 d
6.各放半粒士多啤利,即可.$ q' I% y# R* p
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇. u6 V$ U# J; H' M9 o' f: M8 f
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5 E- o$ `0 g* r6 }$ t: ~% \0 Z% B
做法：6 D; E7 X$ D9 j) A8 y/ P$ }* J
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb9 S) P' O9 ]0 U- e. d: K, Z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?  G6 p) I; o3 Z! O0 t
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ( R1 g4 V+ n8 e, G, k
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% Z* z5 B9 E7 e% h5 k
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 1 z/ y3 l5 `. t4 k  ^% \+ G8 A
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉; o7 T7 b( [$ ]  p: c( Z& B$ o
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇! r: n" {, ~- M
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇4 l5 V2 h* @4 h% f" b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。( o- o! J0 j& w4 z
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, x2 J& n2 s1 D1 C; d
做法：www.tvboxnow.com/ e9 C2 f* N: ~( \9 a
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇$ ?7 W9 L3 r! h5 R
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb% j' t/ {/ f) }
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇+ k& c1 h& l- U
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb5 U$ H6 _/ K; v) Z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% v# O+ [. J1 {1 Z8 z6 ^6 T, F
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `; v" h# @# x4 I; W1 N! ~( t
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z$ _  }2 Y# B5 [3 i
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量1 S+ C" |9 q. K/ U' {' p& d' W
做法：公仔箱論壇" {2 e# ^1 L7 F8 h  }1 t
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb3 m" ^1 ?1 W" F0 t! i
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇1 t+ l& K7 a+ b: j! s' s4 F. l
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb7 A* h0 ]' d. G0 t( r# C' c' {
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇, u8 ~& ^7 a- e& r9 X+ g0 ?. {* a
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : ) T& X- }6 q+ D, R
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。- Q% \9 V$ Y( W% [5 C2 a
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x' Q+ a% p. G. t
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁) [$ K9 D' n5 i/ B
100 克士多啤梨www.tvboxnow.com9 D3 X, [/ g1 U- z0 h: _
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" s' m! H4 N0 {
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 k( q4 s- ?& M
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸公仔箱論壇" P4 `$ G$ h2 j0 M
材料 :
2 個芒果9 E$ t3 F( q0 }" a# r
2 隻雞蛋www.tvboxnow.com2 U3 `2 P# S& f+ P6 E  |; V
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb$ m! a( ^; Q0 f, ?% R8 u
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水www.tvboxnow.com& ?" S- z6 o. B9 `
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇* E1 ]" a/ L3 O4 N" x
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 p9 u# b: L1 v( |
(1) 將芒果去皮切粒，待用。* v3 M- v+ e4 S. y  N: w, f
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。www.tvboxnow.com" M% |( A$ J. B, m
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。: E. e* D0 o7 ~. {3 a1 K
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。" K. S2 _; n  b
備註 : www.tvboxnow.com2 i6 T" D4 G: S  a) R6 w6 e
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www.tvboxnow.com$ k5 W& ~% {* ?" X, y$ D+ l8 y9 W1 J
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb* k1 Z( d7 K$ K7 P7 k2 e
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ) m6 i- s5 G% ?3 q( G# V" k
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉) _. y% q6 p8 I
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb# f/ w% z8 D: A: [  S4 T
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; i; |1 P, ~4 e( I
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。$ q: M+ l- K6 k- ~
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應' N4 c2 S" @) n5 X7 |+ V" [! U
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 }. P  N9 n4 K; T( V: d
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ Z" b& W( ], c5 |  K: j$ o9 d
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; H( ^8 m: ]( \3 B, Q
1 量杯黑糯米www.tvboxnow.com* W$ M5 @: s& ~0 B0 e$ f
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* [9 I" v! @* v( n; b) ]
鹽少許* \3 g6 {2 ]9 `$ p3 @& s
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(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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