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原 料
) J0 {; n" z: i8 Y! h$ r! \公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克- e' v& g5 K' T; s% p8 ]. X# y
香菇片50克
5 A: A! t( }: v8 N9 U" ^8 ~% Q# \蛋皮片各50克 公仔箱論壇% o; ~( L$ }* C8 a; T

  A! S8 q; v- C9 s! k6 ^/ stvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: \6 h/ s; A% I) H
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
9 x% e3 W3 y" p7 E公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
* E* Y4 t2 I9 J; E% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克www.tvboxnow.com4 p  \( f1 ^& r) e8 b* h4 }. u
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb* B, x' z- X! s  S# @
金針菇100克
7 U$ [: b$ f+ W1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 o' c2 ^7 {2 L4 Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
" C: R9 \) B% Z2 d# |金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇) g  ?; ]) n) ?( U( v7 y( o
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 z+ T5 Z0 B7 S' Z公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
" N1 @# P8 R/ z9 ]7 Itvb now,tvbnow,bttvb白糖100克2 Z2 J3 f1 z$ n- x7 A, |( r9 T
番茄醬100克
- n0 O3 v$ A- L+ K! b; N! Xwww.tvboxnow.com蔥結5克
/ c& [) z9 w5 K6 l姜片10克
5 |  q4 K7 _% O! A! p- N. g' itvb now,tvbnow,bttvb
, @( _7 H+ t/ g9 J7 ~) n制 法
/ o2 o) V; u( E4 J) N& E: \3 \魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
" ~  M4 q5 @% @/ Z/ d青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
- K' U2 I' D1 r2 ltvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
/ ]" J) `9 c* d; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
5 Q* E: Q' o8 a: ?! I: H6 [荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb3 l' q( T7 S' r' E$ J
水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 K; C3 U' d$ h+ Z
雞湯500克
2 a6 e3 T; p5 a2 x" \6 X3 utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 4 u2 `9 R7 y  T2 t$ f
www.tvboxnow.com4 x7 o. p; n) h% d& l
制 法
/ J: V0 o7 E+ Y# Z; |- g2 j% e+ I　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb" P6 m! C8 S7 a6 M
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
( [2 \; }; A7 F1 X* w- C公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
0 m* U7 ]1 b) I4 O$ ]6 N. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克  W% y4 P+ {9 n9 R  z' M
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克: w5 s" v' \' R' y
水發蹄筋50克www.tvboxnow.com. A6 |6 n2 C3 g, E% t/ p
蝦米15克
9 G. u2 R! F; i- X+ a7 C1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
) q$ Z8 `8 c( E水發香菇5克
+ K- K. f  I  j% i+ X! S) Qtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com  p1 j2 M6 L; N8 C
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 b7 V# C0 k. X8 a3 \: p
海參、蹄筋治淨，切條；
2 w1 L* N6 P5 T7 l2 z) C' V冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； * N! E9 t6 `- `  ~6 {6 A
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
$ g' q$ ~0 G4 P, }% L將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ) Y& M" K- M2 M: N8 h: Q
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 V5 q+ _2 x9 i7 g4 ]. U0 c
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
* Y) Z3 G3 C! {: F" _www.tvboxnow.com: y+ h' P# z  K5 ^  Q  d
制 法 公仔箱論壇- x: P$ m8 I% w8 m+ ?/ W3 o. e
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
! x& b, a! o2 l, l* A- ~* e( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ g: ?$ a' O* [$ \
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料www.tvboxnow.com7 C4 j2 o5 P4 \
鱸魚1尾www.tvboxnow.com: {! Z, A+ }& e1 R, ?# h6 E
番茄醬50克
* ^6 E/ p, Q9 q! ?$ @公仔箱論壇芥藍菜葉2片
" V3 I: K% f7 D7 Ttvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克
, Z8 s: S/ n" c& F  d濕淀粉10克
. ]! ?5 f) h4 @5 l( k1 |1 d( awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 T+ d8 ]7 T, W
制 法
3 ~$ H3 c0 b+ l, x; [* Y. d1 |5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
4 ~9 b3 J% M8 J0 \0 r1 B% ^www.tvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 u; J# q/ G- g1 r: K% y# F
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 M5 `+ L- }/ y3 J) _0 ~鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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, K! C* O4 O  b4 i
原 料：
6 N5 P8 T5 g* g0 T' |# d) p' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
! K& y; Q8 {* w4 \" s6 r公仔箱論壇蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb" ?; Z/ N3 [+ A; p: B; G
發菜适量
) n: W! s7 n2 F* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量
8 ^3 Z, Z  F( L0 M5 O1 Q  F公仔箱論壇蛋皮适量
% X3 I$ o3 ?" D  u% V1 ?5 Xwww.tvboxnow.com紅櫻桃一顆
" P: \! s- p% t# P- v2 s# otvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 i  O; C8 P# C' m) k9 F* Ntvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
. h% S) \9 t) \, I& b# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
2 I- }* T4 L( f) y! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
/ L0 A) B9 c' m$ a鱖魚肉100克
' p" a+ L# e. q6 p. }豌豆24粒公仔箱論壇8 i! T7 T8 g; e' L0 s# p* w3 }/ H* [
油菜葉250克) @% d6 w: i9 Z" i. L! n
雞蛋清4個www.tvboxnow.com0 z; [' {8 |. g% p% A' |* E# h0 A0 a
雞鴨湯200克 公仔箱論壇# [" n. e4 X. H8 ?! m& I* A
制 法 # r  S! H7 m0 f% I3 }
鱖魚去骨制茸﹒
. E" j3 w; d' ~5 z" {油菜切絲過油﹒
( f& y! {4 _( f+ Vwww.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 3 n2 @6 v- K: m* v; x
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
  o( S# `2 N6 j, D豬 板 油300 克www.tvboxnow.com+ c$ F  R/ R" f9 j% Y1 }" }
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 b; \2 Q/ q7 {: t9 N
青﹑ 紅 絲 各15 克3 X4 H- N3 `# d6 {  D! i* {
雞 蛋2 個
! ]/ t9 S+ [' q! p0 |! rwww.tvboxnow.com制 法
9 v; v5 W2 c! g2 j" [/ T公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
. D! H/ C  E+ E! b公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. & k! W- u) m/ D" _) H1 U  {
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb- q5 \; E8 m5 V5 V7 C4 o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
, d" N' e+ m( ~3 }9 c蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
- |0 q$ ~9 E* A. o雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb2 R, a% t: Z) E7 v1 c
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* f, d" H% ]1 t
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
8 x2 j% O/ F; M1 t- w9 ?! Twww.tvboxnow.com制 法
; p1 m9 X- Y1 T$ ^' ^油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ www.tvboxnow.com  `& F- ^) G% X( o; x5 c3 o
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
# t2 J/ n/ r% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
5 \6 G5 P, l* ~! p! O2 t1 S7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
: E. U' Q) H' C! d' f/ u6 G9 s白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
: Y8 v, F0 u4 `- O8 z0 itvb now,tvbnow,bttvb
5 Y1 H2 t$ Z+ N, j! i制 法
" i5 K3 R: j( j* H) [www.tvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
6 U# L1 C" }' l* C2 H* Nwww.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ % c( l. o/ N9 o" L
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇; [/ m# d) Q$ K& q" S8 [2 p
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 8 x. ~  a; O/ T# C. F: s9 y" J- T0 K9 F
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
) I3 v0 D0 E5 Y+ U: j+ vtvb now,tvbnow,bttvb  b; |2 L7 ?0 i. q* d' s2 \6 H
制 法 公仔箱論壇7 |+ {  ^3 |: l: D6 ~
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒   _+ u) Q5 p* v3 C
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
$ N$ v$ Q% ]  ]: Q6 bwww.tvboxnow.com將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 7 E6 m8 k/ Q" D! {$ @/ s
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C! r( R1 _; S
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料www.tvboxnow.com! D' j2 v! c; P& u& L. Z3 t/ l
水 發 魚 翅 500 克
+ \# M! q. x9 j( s0 |( D- M公仔箱論壇火 腿 25 克 5 `% ~: J7 B! i' \# j+ j) L" v5 f
水 發 玉 蘭 片 20 克
* V6 p3 n3 [7 Z4 E7 T7 ~+ x水 發 香 菇 20 克 * T( G. R, U  J, a* P$ E
油 菜 心 15 克 " T7 a( o; Z7 @# S. e; p. n
雞 湯 1000 克
4 V6 R8 A1 e/ [- T3 Ktvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
& j7 S2 C  k$ jtvb now,tvbnow,bttvb
3 C: M; p; t# R. c! ~公仔箱論壇制 法
3 v3 f4 N0 |; @9 `3 zwww.tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ _! ~6 `$ K( k8 j- u( u
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
0 J6 D( p  j9 |. _tvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
* x+ [! I0 K' v/ s3 r用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" i  t. l$ N$ N2 {; U
洋蔥400克- l; r; y1 C& w! ]
菠菜葉80克) `* X3 n4 Z' x" x* n
櫻桃10粒www.tvboxnow.com7 ^. G* t  l# z
雞蛋2個
7 U& H3 Q; n9 \4 T+ q9 r公仔箱論壇面粉80克
' z# ~8 }3 a5 t! e0 I. [0 r. w1 d  x( z公仔箱論壇面包渣100克
4 w" Q8 B9 z# v$ D/ c/ b3 u' V% V- ]  u' F6 O. J' |7 f6 @
制 法 3 w. p/ B" b. m) T% ~- X
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ + J6 n2 s( N; T9 L5 ^" ?
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒