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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇www.tvboxnow.com! a2 n8 T# v/ z
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb  h  i! R3 E" n  R* L" c* F
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) E# b+ S2 u# F1 N2 K4 W
4.玫瑰物語公仔箱論壇/ E2 z0 y# u3 G0 O" N
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb- ~( a' [( j7 y2 M+ L. F. w; b: n: X
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ X0 u" Y- l0 K
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕1 x% o! ~( v, @1 B4 p; T
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 d5 ]1 h% ^6 N$ ?5 k1 s
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇- b5 u: L5 x9 n; ]
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇& H8 R3 M- X) P0 ]; V
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇7 e+ p) x9 h0 f* X
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% U9 }1 k0 E0 s" K
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 F& j9 ]: U' h2 i: M1 g3 o
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇& }9 [+ M* B9 e) c, S% M) F
25.濃情巧克力蛋糕( E! [' o" K/ `+ s5 H8 N! I
26.維也娜沙哈蛋糕0 ~& |$ ~! y- j( c" {9 S7 F
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z* V' i0 L; U. S2 P% s
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb* z- g3 t6 C6 ^, @# l: V
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% z. Y" G# z* e9 k& ]
31.維也娜沙哈蛋糕www.tvboxnow.com( E% Q/ s6 G- R0 x: [7 A
32.布朗尼巧克力蛋糕www.tvboxnow.com& G$ g% j3 ~* U  b( N: y
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕www.tvboxnow.com# g& `/ {( S6 ]5 ~+ U
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣www.tvboxnow.com. F& j" O! a8 H$ f
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌www.tvboxnow.com: Q; H; ^4 C6 U, l, k
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 r( a, B: f6 Q! C; ~/ u
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇; k+ N' S, s9 H$ D" r1 b
47.薄荷巴巴4 u" b7 |6 j& G0 J0 r. j/ W
48.馬卡龍巧心慕斯. z2 |  e" r2 z; Z
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" X9 m# C! V  J  l& s
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb& p5 n: q: E. ^' ^6 @& u
54.八寶蒸糕6 D) g: Z1 o# s; \& \
55.芋泥派+ V3 _5 Q+ \) }9 G" ^, X' E
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t: Q* ]! W& r8 M# x% ^5 W$ \
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb* M3 o* h3 z5 |% Z
59.年糕芋棗公仔箱論壇- e7 i; u3 d$ s+ C/ U
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb0 g, ~4 Z, b, B( f* z2 H( x
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |9 I8 B; Q; K) z9 R" H
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: N6 Q6 X7 N5 e7 W9 U8 v
64.抹茶酥www.tvboxnow.com: L% ?5 D9 ?* p+ X/ [6 o3 I, L
65.甜仔粿粉粿冰$ |5 R6 G- j* t' a% T
66.綠茶糯米滋www.tvboxnow.com7 K" D" A$ s* p- _
67.蛋黃千層糕www.tvboxnow.com0 ~7 B* a  `$ v8 ^! ?/ P. M4 V" {8 ?
68.香蕉牛奶冰www.tvboxnow.com' B0 Q& D$ F( D* A
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇  {+ p  n( a) n- r. ]. P
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇/ R0 |: X- f' Y" e# H9 I
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, L1 O/ U- P, ^* r  |
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W9 y- l- a& c0 G- m5 P
78.咖啡雪霜www.tvboxnow.com% \3 x3 x3 w$ W3 v: N
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' t+ X' r+ ~2 i+ b6 o2 f: |: ]2 d
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍- z$ W, }6 I3 N5 S! x
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 c4 M! z2 }
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb" T/ R; n- z( Z* D
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰" t7 R& l2 o, w- x4 e7 E4 l+ }
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇9 y# a( d; w: `9 Q- ~
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb- }+ B. i8 ~: z+ g5 o& s! f4 v3 o

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ ~5 o1 \4 S3 m, ?
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 F( C) I8 S
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* F1 M, Z# x2 @8 O3 L% y
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 5 |2 U/ p0 i2 N& H' \" p( W, I
　馬士卡邦起士  500公克 , _% i% ]3 \. p/ [! @2 F
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 ! W: o% ]7 O# O8 }3 v* f  V" k, {

【做　法】公仔箱論壇) a2 N# K. ]' y. v, }7 [
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。! X9 [2 L" B' |9 f1 e6 M! k- x+ C

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {% M8 w6 Q% j/ c* f- |
www.tvboxnow.com! u- N# d1 F* Q2 J/ j1 R" y. X1 v
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇! }5 j' m: g1 o2 f, t: u
tvb now,tvbnow,bttvb, Y# u: I3 Z4 _: l1 C& ]
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇$ m# O, s' w! ?7 u( R( U

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。  d; J( I3 f' v  e  E3 N7 o

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
公仔箱論壇( t% B, f" ?4 m
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇5 O; Y+ K, i7 @, A9 }
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 ( W2 |& [" ^% w/ p5 {) u
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% i4 d3 a, N5 ^% W' d
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- ?1 n  d+ B3 e1 N7 H; R2 D

【做　法】 $ t( n& T# }, P5 V9 S
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |5 n9 Q/ y" a8 [
www.tvboxnow.com6 e, i) S8 i  t
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb- R+ I5 q3 E' @) D

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5 }; q8 A" p# b$ N* ^, E

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 www.tvboxnow.com$ Y$ o4 z4 g7 E, b! |6 d
奶油  120公克公仔箱論壇% r7 R+ E% Z2 ^& ]  ?! s4 n
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb% b8 R% N% Q0 w  V  _
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; D, L' G  y; n
餡料： ( J! Q$ R+ z; r  ^+ N
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
. D) ~( s6 n; g0 n; r9 `! b4 p
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
: u$ b1 |7 `. [" g1 O
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 O( a+ Y! C
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
. J4 I! k' d6 B( C$ z
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。% v& A: J8 g$ c7 s- `& ^

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 [0 T9 R; |  w/ @8 j
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克公仔箱論壇( a1 X7 Y% P, F# K9 f" Y1 a5 O
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 www.tvboxnow.com2 Y+ h  B9 x" {- Q; s
乾燥玫瑰花  適量8 j, w* A- F# J6 L6 Y5 a
tvb now,tvbnow,bttvb7 X; c  P1 ?7 w% }2 p7 c
【做　法】 www.tvboxnow.com- f8 w; R- T7 j$ A: Z! A. \) {, {
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
www.tvboxnow.com3 P( c$ v0 F. O0 i& n+ Z
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# Y* z' N& T$ O6 F  J
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p  d6 e. M. ~, p/ ?
鮮奶  511公克 / K/ n! M7 {* d2 l5 w$ j0 X
鮮奶油  236公克 www.tvboxnow.com+ x6 k3 c$ `9 G, {: {1 P
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb* V4 |9 |5 a+ \  T
鹽  4公克 www.tvboxnow.com( [( t( ^/ w( j. W( P1 W
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* k1 S+ v! I1 t/ l6 e
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許公仔箱論壇* v' S1 s$ |9 L) K/ J; P+ c, K, P
水蜜桃丁  少許 9 _7 n7 R* u; z1 Q  S3 y' j4 L0 H
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 `( r0 y. S; n, ~* @
公仔箱論壇1 _( I+ P1 x$ P( t4 `, E+ \6 M, \$ [
【做　法】 . u% e3 |  c5 R9 r/ c- x- {
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。7 K3 [$ C5 T8 \! Y+ D! c# X

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。www.tvboxnow.com# h5 L$ k/ n& V" T8 \5 l) j

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。8 ]  ?9 i- K+ x6 R- m7 Q

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ k; ^, U, h+ N& U3 B1 A: P. k8 E

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇/ J. y6 o( o% D9 R! Y
蛋黃  150公克 8 E1 b5 c6 E4 ?! `2 C8 z
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克公仔箱論壇  L) p) S2 ]: D. h) R
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 l9 k& B1 Q0 Q' {# A
鮮奶油  200公克 $ Q; C+ M8 W* Z
白蘭地  適量公仔箱論壇, o4 F( t! D# N
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 www.tvboxnow.com+ q! q  P$ y5 u3 H% ~1 ]1 [: x  V
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇+ U. Y1 G; T) q! f

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb  I% D, L2 k6 |
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 r0 X7 q! e) B; g! O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 www.tvboxnow.com! a& {: k/ e: O& T* B/ n6 u" V
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Q! a' f% o& q. R( g
糖粉  101公克 9 l( v1 `: ]) Y
蜂蜜  43公克 www.tvboxnow.com; \( j4 u0 w2 k4 F
乳化劑  4公克 0 I8 x# W) e4 ]7 m
鹽  3公克 www.tvboxnow.com6 ]$ Y6 t* o: |. g
奶水  14公克 ! s7 V- _/ i; E5 x& [
全蛋  144公克 # V6 l# c- d: A/ z2 J8 e1 y: V
蜜之果  34公克 " K) Q4 k! l* o
蜂蜜  適量 www.tvboxnow.com" ]( j& o. {: s3 u* Q

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。' r8 q8 J; ~& d# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 \; O4 I9 q" v& N' X" E
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。* L# L% j2 ], v0 m/ P; s3 T- j
" L$ E, ^) \2 J. l9 Q% u
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb1 I+ w3 _( W" q8 A5 F* d4 f
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克公仔箱論壇$ v/ p3 h+ I/ q; `* {! M/ S  d
低筋麵粉  120公克 " g$ |) x6 A9 m( W8 {! S$ W
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 n" D  z' `$ n# m
餡料：
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g/ @. `8 c# X0 k3 \& m, R, S
裝飾：公仔箱論壇2 m% X) {6 m1 o
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: C( E% i2 A; a

【做　法】 ; m" V) l4 F4 J$ I- t
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb; `' |/ J: S' Q

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d/ V8 r; L- h3 u2 r: K3 h

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。( w6 a$ e6 G# p7 b* L" i: X! d5 Y/ a2 x
tvb now,tvbnow,bttvb+ n% @3 x) j7 @8 M) k
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
+ @' s& }8 [/ Y, g# z! p
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 www.tvboxnow.com5 j, ^& z, ?0 a9 b( Z
數量：40個www.tvboxnow.com' z0 k6 j' V7 o8 J

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..1 K5 g$ |! v) q. I
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 8 s! l. ?  H% V4 c1 v! F0 l
餅乾底：
奶油 30公克公仔箱論壇. i, G6 [& I  P' t
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 www.tvboxnow.com' K0 w1 E$ K8 o& e6 }
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 1 v( W: \/ |- z5 O# j: B
柳橙汁  10公克
裝飾： " J, v' H4 ~0 T& A
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb. n/ V, [2 }' C& Q3 s3 F
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" i/ T2 `0 r3 Z1 x/ t
www.tvboxnow.com, |5 v) P- J( C) L; B. U8 G% A
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。2 d8 k; f- P) w0 ]( h
. z4 }0 c# C4 w% v8 a: }- V
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。www.tvboxnow.com8 o5 j; Q6 y# @) Y9 u

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4 H; V$ O& |" A8 R6 \  `# y
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 www.tvboxnow.com2 C* w, n0 L: k1 I2 J
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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