MagicAndy

【材　料】
3 e  d8 [7 r& F7 g7 u. t6 etvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克 % G' D4 X2 w" M9 c% k
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 R+ u' x' V/ `$ k
泡打粉  2公克
- G; o% ~9 F0 M+ T" u: R細砂糖  42公克 # _  F9 c7 b+ }% v4 W8 o% ]
水  185公克
, V' G, w% }- S5 h* t公仔箱論壇蛋  92公克 www.tvboxnow.com+ w3 M4 i3 P* H' l
煙燻起司  1公克
! f1 I# [0 r3 |+ ?- H) ?/ Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇5 {, @- Y: X7 j) X, n7 m; B
www.tvboxnow.com  ?0 j; u# @. F
【做　法】
( B4 v2 v1 F" atvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
6 z, R* T, U0 t: }1 e. {& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j1 w& X5 P6 i
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
; T. I8 v8 I4 S( L/ u( o
; X! L* @: y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
! V$ D6 E. \5 E: \1 c+ _" U / b% b/ p1 b2 F' ]! p& B. h
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
9 Z" n4 c$ N" k' Z1 yA.蛋黃  6個
2 E1 U8 ?7 c+ K# l( D# l: u　全蛋  3個
" H' k8 q* P6 O+ o) W8 e5 U4 [tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
6 A" ]5 ~; e- x; [3 sB.吉利丁  6片 , @: M5 _. K& e9 k
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 s$ F) D1 ?. m
　鮮奶油  600公克
0 K! X  [% k9 ~; K& u0 P: V　香橙酒  75公克 公仔箱論壇8 M" a* D; a0 b5 b) J4 E2 w
D.巧克力海綿蛋糕  4片
' O$ e1 u; E+ z4 G7 Z0 t5 Nwww.tvboxnow.com裝飾：
2 z  [+ O+ {  U0 H$ F" Z. h可可粉 適量 ) O' Z+ V% k2 d1 C- [, j' ]

7 K" A9 \2 A% c# [公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ O3 `+ ~6 G7 C3 p1 F
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
2 H5 T, v2 k: K: P0 R1 ^& Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ a7 L7 P; B# l8 C4 l6 r* h2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" D: m1 ?: b! z( H, l7 h- L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 c, {& _& b/ ?
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。, D8 D  j! Z8 R: s5 d

" T7 ~( [' n/ Q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
1 Z' `% m* K7 T8 L公仔箱論壇
, G. Q" _) L1 a0 E( R$ btvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
& `0 T6 {5 m) Q3 x1 f+ Vwww.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 c- S9 e  s( s5 W# u8 ^" _
　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- L9 S/ `" d7 f) R* W
　玉米粉  50公克
9 j, f0 q6 h  l" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r  }) H+ s; }- D1 F% `2 Q5 n
　水  325公克
" ~& U: [6 W6 a1 |tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 o  t/ L. c- z( U7 |
　蜜紅豆  200公克 8 _/ F% S3 a& k  Z& `9 t, {/ I7 ]+ _
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇" B- J* x( B, c
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% o& {0 d6 b; `( K6 w
　塔塔粉  10公克
  C5 p; y- Z3 d% x+ [內餡：
9 G, @8 Z- F% z2 H: T- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 " A! q3 t# w' d( [5 n5 o+ y% u! ]
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% {/ L' }% Z6 G$ f4 s! o
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# W6 ?2 o( k( X- f) _
【做　法】 1 P! V0 T$ M8 Q' Y
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
, ~2 [" Q: f& \7 Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 m- |5 b! X% j5 [
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www.tvboxnow.com2 t7 f9 x4 i! _0 x0 F. ~+ h+ I

3 n+ R+ ?& |& C" V% n公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
2 I! J- ]0 ~4 k$ E- F公仔箱論壇
+ b3 z. i9 H- `# H$ otvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  ?5 p( V- N' Q- J6 O" s% b
tvb now,tvbnow,bttvb1 q' ^' B/ U1 T  W$ W; o
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
" _* b' `9 S1 |3 A5 M9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 / ~& V" p0 W  s) U( ]9 F
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# E/ i. ]8 p1 Y! P* y0 Q0 T
細砂糖  240公克 www.tvboxnow.com( D! L4 b& G. o; y. _
全蛋  4個
2 d8 J' M$ L$ X公仔箱論壇可可粉  20公克
! P3 h+ v; o% ?; Y. c9 e& [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 www.tvboxnow.com! X+ N9 b* m; ]& \' ^# U/ c/ C
核桃碎  190公克
' b' ]+ E7 ^% Z4 a1 B$ R- Kwww.tvboxnow.com
4 U2 K9 @6 w# J4 V" ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * i7 E: S# X0 U
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
  c2 _; U/ ^) B" }" `* Atvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com  \: ]5 f, P/ H
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。% y1 r7 f( j* k4 C* W/ W; U  E$ o, R: }
公仔箱論壇) X8 C! }  A! N
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
! J: a9 J; }1 {0 S" b
4 r( g8 l, Z( d# m, V1 w# \& w4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇. O( F! b  l% q. f7 w: O5 Z

' ]1 ?8 A6 M* Y/ k1 M2 Cwww.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇8 W& ^7 r! g5 x

* t: F2 ^, [$ W: }% g6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" p6 \; B/ E+ f+ X0 |$ \9 F+ ctvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [6 q% w7 h- z3 p# Y
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* {1 E8 |5 Z7 d6 k
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇0 Q8 @' x$ S: ~' u% P5 g
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 C& N; ^; M% a: y5 `+ D
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; g7 z4 x) w! R% f  K4 @
　紅糖  150公克
2 }" _# ]) Y" x3 P2 j. c" L" ^公仔箱論壇　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ s% [  V4 M0 Z4 {& j2 A. K( t! S
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E3 E( P; ?9 C, M3 K/ G. c
B.蛋白  630公克 . i/ d5 a" C( s: ?
　細砂糖  300公克
' C" S, n- v) i0 j　塔塔粉  10公克
4 N% R9 U1 U& ]" M內餡：
$ v9 ~% X" O) @+ y5 h9 H打發鮮奶油 350公克: A' i! q6 Q/ w: a" e2 O3 r

2 d. \, c* z& ~7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, q9 ]. i4 F  \6 Y! G4 p- G7 w( v1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇/ ^8 G1 v6 c3 k6 t( k

: b4 b8 i! k1 \+ T7 l3 k/ n$ {tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
' i: I' I$ K$ V# K. Y+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w+ [: U! _/ k3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 ^) Q$ Z% L8 _# y! Dtvb now,tvbnow,bttvb - S# c. z' n' H: |8 s
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
! p2 W$ h5 d- E0 J8 @& Mtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com, S) K! `8 e6 N6 n
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇% _; z% w9 A2 Y0 q5 P. D

& }% T* A% M( M( owww.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇, m2 F6 c! R8 _6 x; s! T! C' I
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

/ ~$ C, n  d8 s2 ^& H2 K; }' ^

. Y  ]& D( T( ?; P& w, e' G* L9 ]" f8 |; p* @
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
- z$ D: q4 I) f& A# s麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb, h. M+ W0 p0 N( s5 ^% S
細砂糖  25公克
. S/ q4 ^' g# i: A( _' _- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 . }/ I' Y8 R" w
牛奶  200公克
3 x4 K2 e8 U* Y/ B& L1 |) K" H  M公仔箱論壇奶油  65公克
2 o/ O5 Y; ?) d+ H熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 E+ y8 ?9 }' b. J! I3 }

; k7 x! T. `5 y6 i公仔箱論壇【做　法】
( W! o; i% q% H2 i9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
( ~! g4 N1 g! mtvb now,tvbnow,bttvb
7 \3 h  [3 T1 b; H& y) Q, @www.tvboxnow.com2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
! |6 @1 h7 ~; F  b/ J* u2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L$ N2 n9 E& t' u4 n3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 , U0 x2 s* c/ ?; i/ k
A.沙拉油  59公克 www.tvboxnow.com7 e, g! w6 g% g( o. Q  e
　可可粉  44公克 公仔箱論壇1 W$ Q4 N( |. c( P% K, z
B.全蛋  622公克
, L, O! G, L! Y! N( a0 m# s公仔箱論壇　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S: W( K7 F5 o* Q
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \  J6 O/ e: B( l$ D
C.低筋麵粉  297公克 6 G6 \( ^, W  X% z
　小蘇打  3公克
  _; d9 m2 J3 y0 l% Awww.tvboxnow.comD.奶水  77公克
$ ]! C* i5 ~4 y8 Dwww.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量
. M6 t, `8 @9 R6 E　裝飾用巧克力片  適量 9 I0 d5 f; b+ h& v+ g2 i- z/ C
tvb now,tvbnow,bttvb9 R& {8 u0 U7 e  v9 s6 j- j$ {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* k8 A3 R+ n
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
1 V8 x% s0 s( Z# ]: s4 D5 Fwww.tvboxnow.com
* r/ G  y5 E8 @4 u/ r4 y. K公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。www.tvboxnow.com7 d% q2 k, u7 q' a5 }

' L  w8 v  j" t* T) {www.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
8 N9 M& S- [3 c- f. g( Q& i( s www.tvboxnow.com" v7 j% C1 \& y: n4 u0 e$ ~
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
/ h: S0 i5 E& Y+ k tvb now,tvbnow,bttvb% [. a: W2 \5 |" r1 J4 m7 B
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 % M3 w0 f' `8 X, q9 W( Z$ H5 ]
吉利丁  6片
4 N. h: i7 U) o" g: t3 I. Z7 ztvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
7 M/ W# i  b3 R$ B( A1 {www.tvboxnow.com蛋白  150公克
8 |& O5 W- |2 V, etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
- m# ^* g9 @3 ?" p# F水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 }; I- P% d1 D" i& W4 j8 r! p7 g
打發鮮奶油  150公克 www.tvboxnow.com; M/ x, f% g9 |% G. r
巧克力海綿蛋糕  10片
* z1 T$ L. a& ?! ]. J公仔箱論壇裝飾：
; A' V) u) ]% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |* q3 o& C% s( E0 V  D+ ^5 t( f公仔箱論壇
& ^4 J% j9 z+ r8 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com* `" L. ]3 f0 e4 M. H
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
- U! k8 T2 \! z8 h! B% u& ^5 I0 r- Z www.tvboxnow.com1 ~0 ^- ?" q$ o) d* k6 I$ U3 q6 r8 k8 n
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
3 n. D! r0 `1 @; k- Y$ Zwww.tvboxnow.com   l6 ]6 A. z: V) N
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 \+ I: M% {. i$ h% V

# c3 ~. O2 x! E- J8 a7 s% C8 M1 btvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb& M% M. ?( Q& c. c/ f! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ D1 ?6 [7 |3 D, ]
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。/ @  F& L$ W: P* b) @* e
$ b, e+ b9 O/ y) m) P+ S
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; V) @: s; s. R( n4 t, A
杏仁膏  200公克 www.tvboxnow.com1 X. z- f3 e" `2 A1 C1 \3 t6 t
細砂糖  240公克
# a1 j$ N$ C& }) n* A# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
+ T( p4 ?) v" Y) z7 m) g牛奶  200公克
: `4 w/ E; L$ p+ ]# t公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
( @- G9 v  q" c* K公仔箱論壇可可粉  50公克
5 g4 Q- D$ ?  A& x( I% {泡打粉  2公克
9 c% R# a6 L4 Q公仔箱論壇巧克力  100公克 www.tvboxnow.com, d3 N; c5 v+ h
發酵奶油  260公克
0 Y" \; \; {$ @www.tvboxnow.com內餡：
  k; w6 _* x4 {( F+ m$ U1 j" Bwww.tvboxnow.com鮮奶油 適量
$ V' c- \+ u% O* q4 Atvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
% a* S) n$ g! w# s9 O5 K6 m0 s3 ^5 gwww.tvboxnow.com裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  Q2 y1 B+ K7 ~2 u  M  k6 r
巧克力淋醬 適量
' J( `: x! q9 _6 O* f1 K手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- u8 n0 }; ~/ T3 o# {* W7 H% }
鮮奶油  適量
. {6 O1 V  G; W7 s% Pwww.tvboxnow.com軟質巧克力  適量
' T' F- I/ l+ u% E% v# o/ ewww.tvboxnow.com杏仁果  適量
7 N* h( a2 [" `4 h  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. b$ j/ R: g  X
【做　法】 , s: s# Y% v/ \* s2 ^6 N4 W- x4 O
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! v0 a1 S* H) |

" R6 f0 @$ I0 e* S3 @2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- l' {: p# C4 H4 A5 s% z9 g% x
7 {* U* H3 \# K" e0 g  O& Utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: I* a; d7 q# R  H& v

) H% X& i" `; T9 V" wtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
* n. c2 x8 q+ q% V1 S9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l3 H: j7 ]' ?" Gwww.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
- Z0 I$ }/ s) z
# R3 H% H! N3 V$ y3 a3 o公仔箱論壇【備　註】
9 E" I& G% F. R$ kwww.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
9 E( I: ~& K, {: Zwww.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 % D* \( s( g5 p& d1 Z
全蛋  180公克
- T+ H+ I+ w) |) _www.tvboxnow.com細砂糖  80公克
0 l, j2 ?% x$ s+ Y' _' g2 C  @www.tvboxnow.com低筋麵粉  35公克
, n. F6 D4 V) P9 G杏仁粉  25公克
. {- Z. L& b3 W, _* j' V$ M可可粉  30公克 公仔箱論壇; Q' m% l, l5 @4 t- c) g" S
乳化劑  5公克 www.tvboxnow.com- m0 Z1 k; h* X2 P5 o
發酵奶油  90公克
. ?- _: @# ^1 Q9 T1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： www.tvboxnow.com; v; E) X% x5 M$ l
軟質巧克力 適量
# J% P2 \  F. Z! b; V/ z6 e夏夷果仁  適量
  k3 l0 p1 q3 a5 _, q5 Lwww.tvboxnow.com裝飾：
1 y0 @2 {& E3 O% @www.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量 www.tvboxnow.com3 o: B6 W3 z1 Z% [  n) H+ O
巧克力片  適量
6 t: a3 S( }* k3 `: c# ]巧克力粉  適量 1 H' k. _% g1 p$ g" O
巧克力餅乾  適量
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/ M: e4 R* O5 g/ [& @# M6 {9 i【做　法】 1 S4 H( ?9 N% k6 c* [/ w
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ H& `& @+ Z5 D4 g- `

* b: [+ W) E: F! t. [8 ?公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。' D. A* b! c: ?

! }( ~& A. u: lwww.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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2 ]/ A% D: @  y' `$ ?. wtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 M' o) C! H6 g" V: M, kwww.tvboxnow.com蛋白  250公克 www.tvboxnow.com* c/ j6 a" {+ Q' Z
細砂糖  90公克 7 U' A8 j' U( k  q( M  ^
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 t- K0 J; V* _
乳化劑  45公克
: V% v) e) Y7 `9 u3 {& o/ @2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 `0 R! z' w$ e0 @" Z# V
沙拉油  45公克 ; z5 p$ z, ]3 g$ ?
蜂蜜  20公克
+ F. S; Q1 f, |- |" j% w芝麻奶油霜： - U8 R$ d7 ]$ B' J7 I0 u
芝麻粉 200公克
; t( b% e! d9 D# [: h7 m白奶油霜  適量
$ F: Z+ i! j- D公仔箱論壇裝飾：
/ D3 h7 Z  d/ Y" y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
! P; l" e3 G+ b4 u/ g公仔箱論壇熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, t" t: v5 }6 ]

7 f  D/ r( L8 t2 ]' W- ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 L- U* V: A6 ?( }* ?! G
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [) W! }; p& B. O
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* N! J' s7 |  \6 N1 Y  y/ ?
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 S1 `% t! V+ W/ u7 p" P" N" ]0 d7 b
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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  U# `1 T5 S. U7 `5 a! hwww.tvboxnow.com【備　註】
7 o3 A/ R3 n, @% P公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www.tvboxnow.com1 U& X0 J7 _1 B5 p
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。