MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ H& ~" v/ b% c8 D
豬絞肉  200公克 + g" m7 |, s8 _2 y- D) q
魚漿  50公克
$ f& v+ s) e% E5 l( Mtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
& A  C- S( M& Z7 c2 i玉米粒  30公克 8 a* e6 ?& A! E& q
蒜末  5公克
8 y1 v: r) ~5 x) o, L/ M薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A% j* L8 R  O1 H9 I; A  Q
蔥末  5公克
' @/ y+ Z7 e* d% l2 G" @麵糊  少許
! n1 z. s. I* n/ l" E; }% m% utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 o1 ?" d8 u  twww.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 X9 l9 x# n
雞粉  1/2小匙
* x0 v5 l" w5 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
6 g' G5 o$ I5 x, |0 a# @www.tvboxnow.com胡椒粉  少許
$ l* ~$ ~$ w; [3 I  X0 A% D太白粉  少許
5 g) C* S  v" o1 L$ I7 b: Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 a$ L" U- C% ?/ Z) G4 dtvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇0 l: K( g# z/ L4 T) L: K; C( x

" X8 ]. m7 c, j+ r  l$ t$ Y: Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
/ `. b7 q. t* j5 g* f; |$ R; `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 L# k5 y) e/ S- z+ Z4 d
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。www.tvboxnow.com! w; z! \! ^+ {& ~& L9 X0 z/ ?$ S
0 a3 h4 y/ W4 J
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
- B) q3 r5 Q1 E/ C: x$ |: t牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb) D. k9 B( p& P4 a& L, q  Z0 J/ }
蔥  20公克 0 C% O- V, Z3 N& s. i: @) O
薑  20公克
/ S' O- H# e$ L* Q/ }) `* @8 z馬鈴薯  160公克 2 y& a5 i( m$ X1 m' j5 v, ]
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇/ u' _$ O+ F0 O) {
可樂  1罐
8 b) H# Y! j" [/ l沙拉油  1大匙 公仔箱論壇7 |2 c, A. w9 v% |
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 b# {% ]- q+ Y1 [. [, y( p4 z4 g
醬油  180cc ( [: u( l! ?" T8 B
細糖  1大匙
& \# l8 [$ V( I2 Ttvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb  A" F0 `  A/ k% s$ [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" y* f  |' M* M% D4 \5 K3 m7 E
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
; X9 x3 x" E7 b* c7 t& Z  t9 h( Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ N5 @7 K$ f7 V2 {3 q* w# s% G2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
! N1 e  f+ \; a8 h* ?; u tvb now,tvbnow,bttvb) O$ S* n1 L, x
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
& q0 R5 L2 S* H0 ~+ [/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 www.tvboxnow.com. P& h* u6 ^; T. n' ~
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟; M# i" z" j9 K, M3 p9 g) c
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb# _# F3 P  ]- l6 O" e# I6 o
Tips：加入可樂www.tvboxnow.com: L" e+ j4 T- g( E7 N$ B$ e
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 $ k  n+ H- H$ P; d0 t
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇$ I" a, q# E4 l0 Z. B9 ]; f. w5 r
茄子  150公克
9 h6 j; y; p  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( K7 o3 K" D5 h( q3 M/ Q
蔥末  5公克
( p1 o" a, G# X; E" X. Awww.tvboxnow.com九層塔  30公克 www.tvboxnow.com) K$ J9 }8 k( j. s7 g% N& P
太白粉  少許
" z% C8 l6 {, w: Q) @8 ?3 M) U7 x鹽水  適量 公仔箱論壇8 X* J2 E6 i' ~! x( O; q
麵糊：
% U) O9 r7 T0 x/ ~3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
' R" l/ l. {( B" z, ?% P水  8大匙
5 K( ]- U# c1 k沙拉油  少許
0 Z, E* Z5 L$ a; L0 Q# P0 `  i! D公仔箱論壇【調味料】 $ R7 E$ V" ~- \  N8 ~
醬油  1小匙
' v( {: Q' S" j0 }2 f+ K+ l2 q% V公仔箱論壇米酒  1/2大匙
1 {7 Y7 V5 C. a- Y' ~: Y  R7 L糖  1/3小匙
. g# K, W' W4 ?胡椒粉  少許   |5 f: V/ S/ v6 h* o. p0 o. }
【做　法】 公仔箱論壇  ~1 j4 E5 i  x7 s; U# f  ~. M1 V
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) l" o, P! r) z7 Y% a1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 S! w6 c+ H* x0 ?1 S& Q' \4 E
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 v, c/ e9 `: r

' _0 f+ h& _$ ^! D. s1 y" t( A0 i3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇+ b* Z" |: q- H$ M* F
9 p* W9 s' |" A
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
* m* e. I1 Q" v4 o6 x  [tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com5 x" d' ]' X! g5 e" S. ]
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
6 {$ @5 ]/ E, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
" Q: v4 A, G. S. B, K  ~蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ w9 Y/ q* x3 C, Q; l! u8 d
薑末  5公克
1 y8 D, H+ D  R# ~3 E" C  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
$ [$ [: L2 Z( b. X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克
6 v9 h: _2 }2 q" w* a- Q& G公仔箱論壇沙拉油  １大匙
, y% b- ^8 n" t+ m  e( ?味噌醬汁  適量 公仔箱論壇/ c7 t; A! w$ Z. |1 d
白飯  適量
/ J9 o- \" ~9 p, K; x" V4 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 O" M5 Q. H: v+ z8 {
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。4 e' V, Z( C8 y5 G# T- `2 L3 W

" ^% R! K6 ]# G' @/ [% N0 X( i2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
5 z9 O8 i* D4 n5 C+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 r: V2 j" i( V( ?: H公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ I8 i8 d6 K3 Q% w  d3 I6 p. A
無骨牛小排  500公克
/ v9 @2 |/ C8 L2 n. A& W公仔箱論壇洋蔥  半個 " G" I0 D+ R6 h
紅酒  250cc www.tvboxnow.com- m' m- ^0 T* U; v& @* t9 @
沙拉油  2大匙
& Q8 C. k8 o& C, h! [6 n* V【調味料】
5 U- m% D% O) m7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
8 N! ?2 v- X' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
) I& a! |6 |  F4 ]9 g+ j& {: \公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
7 b3 s% h2 T0 V' v8 Z! U/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
# O2 W5 m# x5 mwww.tvboxnow.com【做　法】
) W3 f  A% R* n6 g. q1 I4 ?$ Bwww.tvboxnow.com1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- @& T! D# B. ?/ T
www.tvboxnow.com) C" C! l+ F8 K
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
  M/ {' {3 I6 g2 t( l' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 ~' }/ n6 Y5 N9 q. \7 f
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇% z% D% V! A, j' H0 t' E, }

0 X7 G8 K/ ^  g) E  R' u公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 4 L, \& M3 Q7 f  _+ F# Y) G
【備　註】
( ~3 ^# N! n1 y: S- jTips：浸泡紅酒
3 q0 k4 @$ K; f. Z' l* w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇  G% W& F. {9 u. I
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb& F  Q0 b; {' m+ E: w) o
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 R4 `3 f$ N5 v' Q) Q
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* p6 ]* c. Y- o
青椒  適量 / f' G; F8 Y' q% b  X
核桃仁  適量 www.tvboxnow.com9 g- B. L+ Q- _% b4 O7 @5 V3 F5 j
【調味料】 3 K- n* _4 q7 ?% c/ ?7 k
糖粉  適量 www.tvboxnow.com- x2 _, i6 m' {$ M# [' h9 r3 Q
【做　法】 公仔箱論壇. u9 w% v+ M+ @) F; i% T3 k
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
- o' w$ m+ n  s% F" h; |tvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
1 u. F& H# ?7 P! {' Hwww.tvboxnow.com(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
! s) a0 [7 l8 C- h3 D! Y蜆  24兩
' [5 o! ^0 W5 L8 ?+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" I" A, u& m! w% d) d
薑絲  少許
8 o5 d& x" I& r# `: L& w1 M: t公仔箱論壇蔥花  少許
! A, m. e+ ?0 T【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U, l7 n, C3 D0 t# d+ e
高湯  4大匙
1 {, J$ R+ j+ B. @www.tvboxnow.com米醬  1大匙
: k! o. S% {' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
% p6 W1 u: t+ b" y. l" \( xtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
$ y9 w3 x1 ~' _. L3 ~9 l" O【做　法】 公仔箱論壇. |) z. F( A: u: i6 M; L6 Y
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
8 Q5 ^1 t% _1 Iwww.tvboxnow.com 6 S' |; f6 v' I  h5 Y6 g$ I5 w" g; i
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
9 D1 h2 b0 k5 p! y9 z芋角  160公克
6 [: Y& c4 T  T  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
' b& {" k* m! @2 z2 V* C( s大白菜  200公克
( q  z, D" v. c, y6 b. z6 D8 qtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 + H! P, T, Q# K3 `, }5 ~% H, j
九孔  6粒
" O1 l$ W* ]6 E$ Rtvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- B# f" t3 d! m! B5 T
高湯  300公克 www.tvboxnow.com. ]1 Y4 w9 L; b9 R& b7 a1 {
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇, ~3 }( O7 ?& g6 I+ t, s7 w
【調味料】
* h% C8 d* Z' H( ~4 M% V; Q公仔箱論壇糖  1小匙
  j1 C; P( H; g  |; C1 I4 W鹽  少許 公仔箱論壇: J  S3 j) S' `! P
胡椒粉  少許
! K4 m' K) t: J8 u沙茶醬  1/2大匙
% b4 j9 k& M/ O8 wtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 4 y4 e9 x6 |3 [0 h9 ]
梅林醬油  1小匙
1 f: ?9 g% h6 N# dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
. }/ }$ _( I$ J# U1 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " `* }; E7 K, V- [. M) {$ i
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇$ ^: L* m4 T) l9 r* S! \# P) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D' m' l/ p  z% F2 x4 d
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇& l3 j. K. C7 Z0 ]. |; `3 t- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. Q% }+ p; {3 v: U
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
+ A) l1 ^$ u$ \0 E' ]7 H% s- `- m# k珠螺  1/2斤
4 m  s0 p# U. U# L4 v沙拉油  適量
+ [  k& ]  C8 q( X2 t' O公仔箱論壇蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& R! T2 }0 X6 M) i9 v4 C
辣椒片  10公克
5 u; B: R% A+ ^, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
3 I7 g" a0 M4 y  b) M1 ~九層塔  8公克 / A- X' L+ D; Z* F+ y- W$ S
【調味料】
' y, B% D) d: G4 P5 |! l( a/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
$ F3 M) B/ W) A; Q) B2 J! _$ z% a醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 |' o% Z, _# e
蠔油  適量
7 O5 c3 P5 u( g5 S1 c1 w9 [1 btvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
4 V# y5 |# v( j" R黑醋  少許
3 I# K6 o# ~+ a5 A* @  ^. qwww.tvboxnow.com糖  適量
( [( t# ?! H3 Q! l7 V) g9 ^鹽  適量 www.tvboxnow.com3 ~6 x4 {, u  I+ ]
味素  適量
0 ?* L; C2 e. a" I3 ?- e. Ewww.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 W" K6 s# w; C; Y: U
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 `+ \( \* ~3 U% Z! d9 l0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y* o# r/ t7 B) E7 v2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
; m9 S: E6 m* Jwww.tvboxnow.com鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# h1 I) |; U2 W( H3 U
油條  1條
$ \, k2 u4 `) _公仔箱論壇蝦漿  1兩
; q* j5 g& S0 z/ h% E# _- Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
7 W1 s$ R; k/ uwww.tvboxnow.com沙拉油  2公升 $ C, d+ Z. ^3 j$ X/ Q
南瓜醬  3/4量杯 : p( p, j8 E8 p
鮮奶油  少許
6 [/ K6 Z# S# ^/ C! k0 G9 Hwww.tvboxnow.com九層塔  1葉
) i) m6 V' m4 ^7 O  s3 `! r+ O【做　法】 公仔箱論壇- L7 i) ?/ t; E7 S/ y1 w
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* J1 _% x* W- x
# `. u9 x. Y1 |, V
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
2 c/ A! F1 {5 p
$ P% ]+ |  v3 a" j! k公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇5 f. K3 l% g7 p6 C6 B$ t: t
www.tvboxnow.com5 @, q# m+ s6 F
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。( E0 j  d: M5 @- j9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 L% U  ]; A& k0 B1 ~4 H
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
1 Z, o4 Z+ J  e6 |www.tvboxnow.com長米  150公克 6 {5 O5 _  q3 K: O. x+ W$ y
蝦子  100公克
  {$ s) P: g7 ^1 ytvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 公仔箱論壇+ `  |  h# [0 ^5 I0 k
培根  25公克
$ E: |% [) i8 e) r  X% p雞肉  50公克 * z- X" L7 D4 G, |) e+ ~% Q
淡菜  4個 www.tvboxnow.com7 O! ^' M5 k+ I0 J5 B" X2 B# G1 k
洋蔥  50公克
- V% n' m, t3 g+ T9 Z9 i公仔箱論壇蒜頭  15公克
. [' c/ w) a0 N  `tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 公仔箱論壇/ H1 o. B! x8 F, u/ M
芹菜  20公克 公仔箱論壇, d7 ?9 `: X3 S0 y, w. d: j, c
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I% g8 Y; S2 U8 n: n  u! o
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ @  w( w1 P' B# Y( M
番紅花  2公克
: k1 B4 n4 E2 y: X/ i0 o2 R6 o無鹽奶油  30公克
1 c+ j2 e" p: R7 L, K+ ?  Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇* T  c2 j* \0 i; R% c& E
鹽  1/4茶匙
. O1 Q2 f. r4 Z. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
1 Y$ j' B7 Z1 S' w【做　法】
/ j. m# H' H4 d6 Owww.tvboxnow.com1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* j0 l$ v( s; r: B+ v# @, G
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
/ C0 c7 K1 l+ r7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
; y3 k; Y+ q3 i6 A9 ~9 Owww.tvboxnow.com4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 * E% ]! F9 h& T, g' q
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇) t0 f5 |0 i% D% O
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 F2 H9 l; C( `3 N# U! V5 a. B
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 www.tvboxnow.com* K, V# B* t* k  x( v
海瓜子  1公斤 + l& O# P4 d4 y6 n( d+ ^# P+ G0 }. [
蒜片  8粒
3 X  ^8 P8 `5 D! `, w& m$ l乾辣椒末  1小匙 , w7 n6 D5 m5 [
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O; o/ l% J$ m* `, y% g9 d
【調味料】
8 V1 V$ I- n+ C( I- o5 p橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. R8 y' W' a
白酒  100cc 公仔箱論壇! E" [2 P' J# L, e; W9 U
黃檸檬  1粒
# W) |% B: S  B; b【做　法】
. x, S, O. r. F( p5 q  Qwww.tvboxnow.com1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 . @9 g; P8 F/ ]2 P4 Q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% \9 N2 \- H& {( R
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
$ d) ~& S; {- K7 Z) Q# @, b! Ytvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片
" r, P1 ]2 q2 d2 q6 Q+ j0 @www.tvboxnow.com薑片  2片
2 p5 `$ N. K7 c& {, [8 ^: ?9 ntvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 www.tvboxnow.com; }. ~$ P+ E  l; i
九層塔  適量
) p% {; y; P& P) ^$ Iwww.tvboxnow.com滷汁：
5 I8 |3 @4 b- C' [2 C" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ / j$ j- V' ^( @" z$ |2 V
鹽  1小匙 + a9 m7 q9 v9 L
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& W, k3 a$ L* e5 L
雞粉  2小匙
/ ?- r/ Q$ s) z+ P2 l& q) s/ m* o米酒  60㏄
1 d9 _$ I& w: g9 s2 M; j* n公仔箱論壇醬油  120㏄
9 E, G% R! o7 W. c2 |豆豉  2大匙
7 A8 s1 P$ M5 k: z% z# a* ?# F醬鳳梨  80公克
2 I/ B3 R# B  R6 Mtvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
8 B  B/ c; K- V0 _+ J, qwww.tvboxnow.com【做　法】
1 R  V$ D/ s1 H# y4 [1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。www.tvboxnow.com3 c6 z3 b; E' |

5 \' E) t0 p* r" T% r/ A& e2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。www.tvboxnow.com0 A! C' U4 h# a) X- F0 t# V
tvb now,tvbnow,bttvb* K9 ^6 c7 s" Y) ]: |4 r5 h4 _+ ^
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
  Y( p( t3 R+ z1 R, z  n2 w3 ^www.tvboxnow.com牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 n! w  p0 p6 `1 ~$ d+ u& o1 Z
紅蔥頭  2小個
) V( r' t5 ?8 {1 A6 E# ktvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
+ z; u4 I7 `6 I* j, Xtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! f# u% a4 E8 w
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! n. ?9 d! ^5 |7 D3 [
碎花生  2大匙
/ f4 g3 \8 W) g  a8 U/ n. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 , {4 G. g! i1 {6 x8 k3 a  ], n
檸檬汁  1/2個 2 ]7 K  Z4 i% R, u& x( t
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% |; ?% K6 w4 [7 E, G
魚露  2大匙 / m7 C" v6 \2 I  D4 a
【做　法】 公仔箱論壇7 B/ c0 R# U0 [1 y) p' \: h7 ]
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 b* j4 K: m0 c  y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
" l2 H4 I' Z3 etvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 www.tvboxnow.com$ v7 @6 t/ A, m; ?3 X
馬鈴薯  2個
! a% Z' q1 T0 Z% V/ J- M% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
; T7 K8 T$ l- a洋蔥末  400g
4 t7 b% M* U; y4 R公仔箱論壇薑末  50g www.tvboxnow.com; K  |" ]! N& z" [! g+ s! w
紅蔥頭末  50g 7 b. C3 w% d8 r
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇# H3 s5 }. C* u
紅咖哩  1大匙
5 r1 p- N( g% ?# A2 d" ~www.tvboxnow.com蒜末  10g : m8 |9 b+ Z1 Q. {0 Y* S0 D
水  800cc
5 P  Q3 \% b& @3 Zwww.tvboxnow.com【調味料】 www.tvboxnow.com+ j. r9 o* u2 j8 u7 u5 Y2 v
糖  1/2茶匙
' e8 M3 l2 j( R& b6 h6 ]鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. C- f6 {+ }1 w, e6 K! {. D5 l
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 S( T3 z7 }' ], @- a$ j2 z! ^: {
【做　法】
: f% y5 p4 B# u0 @' {! a公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
; [8 Y3 z/ T  n/ D4 R tvb now,tvbnow,bttvb& e) e! `  S  _% Q; w  p
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
% n6 w$ d$ {9 s9 v  k3 C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- M! |( C5 ^; A, R. c+ k
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。: \2 A7 U' n& U/ S. W' ^
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ X  K$ G* O# X( @

1 S8 Q2 g) \2 y( u8 `% b# Swww.tvboxnow.com5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. g/ X5 r' K5 _1 t! m, O
【備　註】 www.tvboxnow.com, w* Z; v7 J5 H4 h* }8 H; k1 U
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。