没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶www.tvboxnow.com8 Y8 |7 Y7 j7 u- p( s, ~1 Z
姜撞奶的做法：. ~$ r* c3 C# W- J( r$ I$ G7 F
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
9 Y' X* M+ O) J: B) X. D. J1 {2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； www.tvboxnow.com( K# s1 G4 g- ?! U
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ www.tvboxnow.com6 R& U) I7 W. S+ K( l
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p* l9 h# H+ P
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 _ G; l! K& v4 s8 q7 D
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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. F& |6 i8 H7 G9 B: {8 W1 w% ?www.tvboxnow.com大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 www.tvboxnow.com2 }; l5 |- R# }, n, ?
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 % E9 Y5 L8 \5 P
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 8 g. j, P# C. u6 [# o. S
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 www.tvboxnow.com2 B/ D3 Y& J! \
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www.tvboxnow.com. F/ n7 J' r+ n
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇( I( `/ ~+ G# c! z( @' P% _# `; V
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 1 L( s, A0 i' b$ E7 D& ~& a7 s
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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