本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇, P2 s: w; P# f. l0 \
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- u, K+ ^+ f* G" i1 r, @4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮
K( g! L. [: S# P' i【材 料】
' j4 S9 B( I+ K# H9 S5 B! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
0 f$ L% M5 g2 o5 H. Y" h P! H# _www.tvboxnow.com橄欖油 25公克
, t: W$ ~: t% S& u* p, g Z公仔箱論壇酵母粉 4公克www.tvboxnow.com t8 n5 I" V/ U0 r# A6 n. v- P' o
30℃開水 280㏄* R: g( l: p( [. a3 A
全蛋 100公克) e7 X0 h! I& k7 n! n: @+ E
鹽 5公克
, D: K; I% D* J3 D- T6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l' @6 m' Q0 @! }www.tvboxnow.com【做 法】- D+ x: J( X. X
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
! B; R1 z5 F9 U, C n4 ]* ftvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。 a& ?# G! C O0 q
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
: f$ s: T( l1 i7 Q: l$ I# ~& H% z0 B公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
3 o, r; g0 b4 j0 h _tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
4 h2 g7 ]. E* Y6 u" _tvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
3 ^/ u# V, Z9 H$ r# X- d' _www.tvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
# n+ y5 N- f6 n7 j# {" p8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。! F: w |8 N6 O$ k
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。3 J: A0 t( i5 X
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![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
Q: n5 i, |6 c# u& `2 {公仔箱論壇青蒜香腸披薩! n& J- Z0 S! s. D5 l1 {
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 f' u$ w6 l W/ e4 N3 b# r
厚皮披薩麵皮 1片
7 O; V+ t6 e p8 ]* |蕃茄醬汁 適量' ]9 C# h" H) H5 u- R
台式香腸 2根
& t* K0 y2 S$ t- b7 B* w& L公仔箱論壇青蒜 1支 [4 ^7 L1 M# I& o( r! s _
帕瑪森起司 30g
& _% b9 Y. P s& w5 J3 ?公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
3 h$ z9 T5 O t, n% j: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb L5 g7 }+ k: ]! e( j9 c8 U) L( @
【做 法】
2 @1 Y2 I8 S, _* B: w) t2 ?; h; A1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇' p* p+ U! L2 w8 c' o& V; F. a. v
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www.tvboxnow.com/ o- C7 W" i8 g& K/ _. @
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
+ p9 j6 ~9 @! l0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
6 `/ H4 F! h0 o( Btvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。: F3 {- a5 L# M5 s; _ ]/ ~
【備 註】
# C9 R% h; ?' K2 H3 Qtvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |