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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb% g/ ]$ r; O J o }
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: b; m! p% ` u4 k* N1 B6 G9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇' `2 e7 T+ o5 U) c1 U
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
- Q- k1 s5 H8 a# o' twww.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice2 u% s& O. t$ G
0 e" p* g: h% ~2 M粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ H+ h6 P1 I& D8 P
2 F$ Z* S- v8 a DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( {7 X/ y. _- w; V) `5 N4 n7 K
這道菜的材料簡單。
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0 A/ d, L% x D' [# ?www.tvboxnow.com分量：2人份# F( }4 B+ L% @8 Z
! r' ]0 W! C$ Q: p9 j3 gwww.tvboxnow.com 需時：30分鐘
- i+ k1 h0 x) J1 w; f H K( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B+ @: q- {4 q! c
材料：, X0 h. X8 i# E. F. O
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梅菜扣肉 1罐www.tvboxnow.com: e3 I- J7 X4 j0 V8 }6 y; H+ V" Y
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白米 6両
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x$ m# l) I* l
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Ingredients：
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( c1 o: F1 ~2 z. p7 Q/ Uwww.tvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable 1 can
) @' y* G; |; ^- d3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B q# y/ Z+ ]4 p* s* [8 ~
Rice 6 taels
& G* P6 c |, g* j4 K公仔箱論壇www.tvboxnow.com' I7 O+ `+ a& E; v
Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇$ @7 B3 t q0 ~7 ?
2 V+ b2 ?. y$ QDark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
& s- s, X( A; c6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：* p/ K( g& J$ T' X/ v0 G4 a& G+ N
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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: ` U! K1 _) w n/ m/ ?2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。( V" d+ W9 g1 Z8 i
* @6 U3 K+ U3 x5 p9 b" p6 t4 S! Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。www.tvboxnow.com, K* ?) j E# p2 @; Z9 d
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。6 u8 g& r* b+ B# |/ k& ?5 I
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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6 C0 J4 d5 `# z0 N2 J9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽有提鮮和調色的作用。
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5 [4 X8 o5 M$ V0 k; `3 A4 j+ l MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb; K: q3 ]+ z! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. X. X1 u, S# g( c
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.( A3 N; ^" E, X% P2 w6 L% G
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb7 C* H# y: n4 K# v1 {/ U2 B0 `
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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* A) U* k2 Y V& g$ {. ]( i小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。www.tvboxnow.com0 c. u$ l6 Z5 S' S. z
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb+ I! \& A' Q0 z6 J- j7 N; \) {: Z
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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