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[美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
, P; r: N- C7 C% C5 c0 {- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 O0 Z, t  V/ D) b% b5 f" y7 Y
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' X0 K7 U& t& H罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
: y( Y' G4 ], v$ |% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B2 F% M: ]# X8 ?梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
: E0 |( N& F; L' W6 b6 }8 j# g/ Ywww.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
% {2 y; I: f$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O, _8 V, y& v$ ]2 B7 j2 {粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 l) x* |% I0 x# h$ a: r5 G8 \# |
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這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb* M# Y3 l: ]  B6 X; M
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分量:2人份

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" [7 O- t' c% u1 P5 a! m# j. K* T6 D   需時:30分鐘
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& L$ s7 Z& _- z$ c7 K2 u2 c6 J公仔箱論壇材料:
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梅菜扣肉    1罐
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白米    6両
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! c# X$ F: v  `7 L6 J公仔箱論壇紅心番薯    1條www.tvboxnow.com, n6 ^: A% H) t) y2 U

- G4 T2 R4 W' i9 d9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗    10條
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6 W8 K/ H3 h* _公仔箱論壇老抽    少許
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生粉水    適量
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9 D$ L: `9 w; e公仔箱論壇Ingredients:
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Braised pork with preserved vegetable    1 can
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. g& `( b3 j8 s3 D; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice    6 taels
5 I: x8 E( v( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& q- w: \" u4 n
Jewel sweet potato    1 piecetvb now,tvbnow,bttvb; d( m# R6 E2 a: R
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Baby Chinese kale    10 pieces公仔箱論壇, J1 v, d: {' e7 s# d
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Dark soy sauce    a littlewww.tvboxnow.com2 T, V' [7 o4 s6 h6 h

1 H2 _7 M) D8 A$ fCornstarch water    a little
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- U& j+ y5 y& J  ^  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! v. [$ N" o
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb  n" t5 f  s3 ]# Y

, T. v, S3 _9 c( S5 @# Mwww.tvboxnow.com做法:
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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, ~. F( N: O+ a公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.
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, u' l) Q1 r8 K" z6 a1 G# p. T8 [www.tvboxnow.com2. 白米洗淨,放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f( Z3 R0 o! W4 J/ q3 b2 F/ E' E
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# h2 O2 A. u# f" l! @5 G0 ^6 i) W& G公仔箱論壇蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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5 p3 V6 C& ]& _. V: Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( Q7 A0 s2 E6 j' a% T
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.www.tvboxnow.com# ~  J" ]* Y/ m% Z( }

# T! `5 G4 f* a( @* Q: xwww.tvboxnow.com4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。
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0 ]) H" b7 J! O3 Vwww.tvboxnow.comCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.www.tvboxnow.com. H7 k- O% r0 w; Z0 @

6 V. X7 s: A4 Q& s7 ~9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ M5 v, Z& I/ X: L4 d5 t3 Z
老抽有提鮮和調色的作用。0 g. ~5 _, T7 |2 K8 p, s- i: J& {

+ S2 h" \% W; n, Swww.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb$ N: O2 A( |- r$ i

+ C* b) X. Z$ l- |+ Zwww.tvboxnow.comDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.- h# R0 c. N* a7 Q& P% G

" J5 a0 E; E! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇7 @  @* R# [5 j2 @* A8 [" M/ F
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.! u7 V" i6 n/ Z, i

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& |$ E8 F" A* Z, M3 t$ S* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。
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小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。- m( t  l* T* `* p

. T' M# M- D* c# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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3 o! a! \+ l* U) @& _5 O梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
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