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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
/ M7 |9 }" ^' a% J* N公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
/ w% p' C4 c$ F$ W3 _3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `' H ?- B# d. B5 B) X# y粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- Y/ |! j" T' H: \# c- @
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4 u9 Y+ J; d6 d) z2 Ytvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。 l& ~. t- t/ I) F. H' \* T
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分量：2人份
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需時：30分鐘
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& V" C/ V- \# }, i
5 x* y6 N; b+ M- h5 R" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 f8 F3 L5 p
) Q% v- m6 h O" R公仔箱論壇白米 6両
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2 ^* A$ U M- \tvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條公仔箱論壇3 h8 h8 W# X* }* y8 M' D4 K3 }7 Q7 E6 C
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老抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb% H& c/ A Q4 ^$ [& q8 W9 A" u
5 w. m0 j) z7 c, k1 Mwww.tvboxnow.com生粉水 適量公仔箱論壇( J5 {& s; j& N: L2 D
, o2 h3 C( D( E: Y {! ^2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：www.tvboxnow.com6 e' A: v! [; z
! ?3 e8 g6 h- j6 |9 hBraised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb) ~9 u1 G* ~% g2 u) }( ~
: v0 Y, B" W( ]' h公仔箱論壇Rice 6 taels
3 _: g) G- m; h1 |* ]www.tvboxnow.com; q) E% Z" B6 X% g9 n
Jewel sweet potato 1 piece% b3 e$ d# x- T6 O
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Baby Chinese kale 10 pieces
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' r) g; I# o. o- w7 S& l. A, m* H. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
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9 \; z3 S. k; A+ |6 [' V" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little
" K; f, t+ r) f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ X0 F) M0 n! H. D8 n
5 I# T: z/ B7 Jwww.tvboxnow.com紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ K, y3 i/ G2 ~* v, z: X
1 B) B2 b, {1 V% g; Z做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。www.tvboxnow.com$ @" }4 ~( M5 i! ?( H' {, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 S& a$ d3 p6 R- J
Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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: O* D, a% ]$ }% p2 _, I+ dRinse the rice. Add the rice into a clay pot.2 c+ L* B! N0 z: T+ Z5 \
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. U, o" T! U/ J7 f/ ]; T# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。3 K% i2 f C7 F6 F
2 U* n. v6 I& u; `1 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。www.tvboxnow.com; J3 B3 g0 v9 C
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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. Z o( W. B8 S3 w6 S- Kwww.tvboxnow.com4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。$ R4 |5 E2 y9 W# t
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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6 s# a" D% g" i; m" r c7 P* b老抽有提鮮和調色的作用。
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3 |& K/ b4 \8 ~& v5 D9 O, H5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.www.tvboxnow.com! R) G3 F! c# }: `
: Q* o5 {* _7 C0 M6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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% a# F2 `# J! S5 zAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇0 I' c# ^* a; ^7 i4 m
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ H( k( @, G. |' w# g {& Z/ M3 i. _
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ o+ l& s9 q* s- {
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7 N/ ~$ H! j+ }( _8 x: l6 Htvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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