本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇/ ]7 W9 C! t7 z8 N' N2 Y4 g
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厚皮披薩麵皮
* L* q# {' O$ ^. k: W/ v公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇# ?3 u z2 A C$ |! n, k P6 } i4 E
高筋麵粉 500公克8 ] W9 ?/ F8 C. b8 T2 x5 I
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb! `9 A, S8 d# Q2 D- V* v
酵母粉 4公克www.tvboxnow.com6 y: T% c1 W' e# Q6 P+ X3 c
30℃開水 280㏄
8 F6 H/ I! p3 j3 |2 d- _# {6 `* K公仔箱論壇全蛋 100公克7 C) L! f% z( C5 U( i2 R: H
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 e( e- d; e" ~! A5 U P
: o3 g+ k: j3 g; G$ S( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】; G- t. X# w6 c ^" j' m
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
# ]$ P6 }+ \6 Q) b& Z. x公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇+ F! u( F! N; X: k& m" {
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。% C+ s4 O# M1 Z$ u: ?
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
, O5 G9 M1 I# e% k c9 D5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: q6 M1 R" l
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。9 E- f: j6 i7 ~/ f* t/ d
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。4 }! P, t8 E/ O- h' x& g# q
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
. @; [9 x3 m/ n# U/ k. a! J; P9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇5 @5 d$ S; U8 r8 L2 y+ X
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, p X: v! K$ f% U* H1 Ftvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 k7 Z9 z% I, z9 A7 ]
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 T# t- ^ I# H# s
厚皮披薩麵皮 1片" ?! [- n g4 {# I3 g! R- z7 V# a1 G9 q
蕃茄醬汁 適量4 P6 R8 u) x( ?( }% L2 n+ c0 F9 \
台式香腸 2根! m( y! i' v& {/ X. {* }/ u
青蒜 1支
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瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb0 c6 D4 k' j8 Q
; w. _3 L& N6 O! ]. G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) J+ L( P/ }% c1 t* jtvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。www.tvboxnow.com4 G" ~& A9 a- Z5 _0 H
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
* }+ l3 e$ `+ a, M公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
: b: v5 \ ]& J7 w2 y# f0 C* x公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
2 c5 i w$ }" x0 X5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
3 J6 f `' w' S7 T7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
2 D/ M0 z; o% r$ n$ G* F) Y0 Bwww.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |