2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉1 G& ?2 [) k; k7 q; U; |$ ~ L9 ?
3 H0 ^* _% m' A5 z. `街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。www.tvboxnow.com, q( s+ F( w, U+ m4 I {0 \' e0 H
" q, h3 U+ Q7 W8 h. [家庭食譜 煲濃雞湯膽
% v# g/ f6 H, ~3 G v5 etvb now,tvbnow,bttvb「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
( s8 t6 n# g: y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* m$ A4 v- o. Z0 h5 @$ j9 Z8 }4 s
9 h6 o/ q8 A' M& V/ L最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇# s. [7 f" V/ D: o3 v. {5 L# p
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# e1 k" l4 s3 T/ W& F% D! u店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。www.tvboxnow.com' V8 L3 u' y: q; i$ ^/ y
) ]2 j) i$ @# c% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
5 _9 l& k1 x: d6 X5 utvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com% J9 ~# p9 _4 M( U3 G0 \
1 B) A' H* [, X( }& d* Ntvb now,tvbnow,bttvb每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
) D' L( B+ C# x) B( wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 ]% z: J$ Q8 \& F b
8 c5 s( b8 c+ G$ q2 d- B3 Y公仔箱論壇餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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3 Y% U. {4 c! M( S4 u# kwww.tvboxnow.com雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯www.tvboxnow.com) E/ n# z/ L' l. E+ `( _2 L
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。www.tvboxnow.com( F; l `- ]3 F% E
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb( ~; F2 z- C* Y' [& y: d4 p
- m1 c7 x/ [. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, Z7 u& O% e$ S8 w7 l# t
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。www.tvboxnow.com9 Y. s! M5 q1 c% u/ S
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* x' _- t; l7 b/ o0 c2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& a. p5 Y# O6 i0 Z
" r" |. N0 d) B1 [5 K6 K9 d" Z暗黑料理 竟然最受歡迎？! U. `! U- k9 z; h; M
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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5 _$ o5 J; _4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g/ ]" e, D/ n0 x4 V/ X* O' S花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 v8 N+ }7 F7 T( Z, ]
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+ q! v$ G# Y& i0 d8 r, {' B( m v" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。) w2 ?: i' `, A4 A" X( b7 |
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 w* Q: ]; Q# ^
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0 J- \7 x' E* N' @7 V藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。公仔箱論壇! [, e* q0 Z2 G# r6 Q% B+ \% H
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。" x! \) Z9 z6 b8 _
$ q) d( }, f, n. y# y" O, m9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S- x9 J( p g4 ]: m1 L0 r鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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