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原 料公仔箱論壇; l+ J1 N. x( v+ Y' F8 T& y
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% r( {0 x3 e) a: E, Z
香菇片50克www.tvboxnow.com% ]4 Q+ ?* h& h" h! p
蛋皮片各50克 6 B  k# q! p2 ^

5 n2 x; T: ^3 Q4 a  c$ V* Y制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 }: {& U5 `  H% k
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ , i& V8 b' U/ ~- {3 O' {
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% b9 g* h  n) C# L: W, a  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
. R3 J: Z$ o: e; G' W9 Dtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
# ^/ r. Z0 L* Q6 B# w+ `www.tvboxnow.com金針菇100克
4 `# Q+ z$ S  d/ s  u' i" f' Fwww.tvboxnow.com
' I* J. a  H* i& O6 Q' ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
! s- v- a3 a( L8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) u" ]% c  {, [+ T/ [冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' v( P. z" ^3 T8 ftvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇) i1 Q. P2 S, k1 @; k; @
白糖100克
' T  X9 {, ]4 V" y5 |7 x( Bwww.tvboxnow.com番茄醬100克www.tvboxnow.com4 y+ @) m* y8 S1 i# h! g( A9 I
蔥結5克
. H2 f0 t4 p7 N8 I姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H0 L8 B1 N2 r/ k# z. p
* ?! V9 w% N3 J0 n" L
制 法 2 g3 y; B  @2 s% P# l8 T7 X5 |; I  R; ]
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
, x. u% ]$ ]& R: |3 etvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
/ h) V6 d! U& c3 n2 D# l$ f+ M1 u1 xtvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
! h- u* G" s6 W0 p6 |1 ?$ i+ m4 F3 F% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克公仔箱論壇; c3 I# b' b+ c0 M- N) E
荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 ~: z& l+ O
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B6 z2 Z0 L, Y
雞湯500克  j$ v: @7 P; q$ M* M4 ~/ B
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 {8 N8 a( k  n/ f  ^0 E
公仔箱論壇3 N% T- v1 l6 u: Q; g# v
制 法
6 Y) p. B: ?) j2 n* V. J* D　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； / V8 F3 d$ r0 w/ x- p
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  d! o: m, q: h+ H* ^% o0 G雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
* [/ \, m: {) ^8 s6 i% {2 U2 y  d水發海參400克公仔箱論壇* q" Y+ T- G- R! U: X0 `
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
% s& ?% o+ m9 ^, A/ [tvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
, k* N! s: N; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克公仔箱論壇! k$ c% [$ [/ y) b& V* j! e
荸薺50克
; I! [/ \( `, V" l& Q6 Y0 Wwww.tvboxnow.com水發香菇5克
! n# l( c" f$ H0 e) V6 ?公仔箱論壇% Z- X  z+ K: |: H! g1 k- ^
制 法
  \  c9 X3 S1 G& L! ]! xwww.tvboxnow.com海參、蹄筋治淨，切條；
4 l, q% \2 I9 G; x& ^冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
# Y3 ]+ }2 ~" a; o6 E2 l( ~, d5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% j. D/ M* Y* h: Q' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； www.tvboxnow.com$ j1 \7 I. n, O0 k
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料. G+ D" D! s8 {- |' ^  m, E( t7 C
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
9 K+ y6 ^. k7 }5 D: ]- _0 `www.tvboxnow.com) o# k/ r* J/ Z/ s: y7 Q
制 法 9 ^  I' F1 C% l9 s+ a
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
  ^+ `9 l' T& N9 p7 ^) l# S. O公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； www.tvboxnow.com% w* ]$ t8 j' ^! p/ R. S
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料www.tvboxnow.com# W' |  `* D. p1 a/ H( l, y1 T
鱸魚1尾
2 d" S* g1 }3 h# J9 k! C* @www.tvboxnow.com番茄醬50克/ {  v/ q* h$ g
芥藍菜葉2片8 b" M+ Z; U: |& S: D8 O: j
干淀粉100克
2 c) g  ?, H$ f濕淀粉10克 公仔箱論壇# L: G1 v. L( V; u9 a: i

" ]. e! f4 @! |1 C5 W7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~0 a2 b) r5 b% ^' S1 u- |+ c1 [
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
. H9 @$ j2 t& u3 E( g" N1 mwww.tvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
4 o+ c0 m, S% Q5 N& K公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, `9 {, z9 Z7 l$ ?& z  E! d) v
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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8 l7 j1 r- t/ S/ S% ?& a+ C原 料：www.tvboxnow.com3 E1 w" x6 V  u" p- E
龍蝦片适量
& _) E# d8 A9 j+ F4 Z1 c' j$ T% P, Mwww.tvboxnow.com蘑菇适量www.tvboxnow.com& {0 [$ V6 g9 X( A
發菜适量
* A4 P& J1 W- T7 j( ?$ O( A9 Z2 Kwww.tvboxnow.com蝦茸适量
: I! M6 A/ `6 P/ [- p公仔箱論壇蛋皮适量8 X5 Y" D2 P3 J! B* e
紅櫻桃一顆 公仔箱論壇1 e) N: d3 M5 ~6 [
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 Y. x$ K" i3 G: `
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
$ S* X; e8 n4 N( \9 a蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕. r* \7 s0 ?8 q, r* A
罐頭鮑魚12個
5 d1 S( n# h4 w/ c2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
7 C9 N; M: s& A公仔箱論壇豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb9 ], ]+ g  l( v" R, E
油菜葉250克+ q+ B5 H, B2 e/ R4 S
雞蛋清4個www.tvboxnow.com& N' }' H1 L$ q& d9 ~# U0 I3 n( z, M
雞鴨湯200克
1 T, X& K- [4 Z# y( A公仔箱論壇制 法
  [! ^& T0 Z- ^+ _) i* }4 ltvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
5 M1 S% _4 T  b* ]) N% g3 ?www.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒
/ g, B+ x8 c4 R2 X/ P+ h9 x: T5 d$ ]www.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
! |- N/ ~9 I, R, R5 Q3 p7 p( U0 W$ u旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
( \: J: w3 U- N3 A" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克公仔箱論壇; y9 ]5 U- s% m3 r: I/ P1 U
蜂 蜜 約200 克
# h$ ~- |8 M% m: t5 f0 ~青﹑ 紅 絲 各15 克www.tvboxnow.com& r) ~1 V/ b' o, _) @2 P  U6 {
雞 蛋2 個 9 ~" y0 i1 {* m- j4 @9 B8 ^
制 法 www.tvboxnow.com$ D, t8 Q& B% |  v) f1 Y; {) M4 W
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
" R  E! E: h3 F6 q' C7 ]面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. - a/ u7 K$ {; n: w7 r
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. : d8 }4 r; Y4 u! [
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5 X- {( d( j/ L' P# r4 R  ]! w* l
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
3 I2 v0 g8 D1 r" Z" r雞 脯 肉 100 克
2 C6 M- V* a* x1 |2 x1 [& N& [西 紅 柿 3 個" b8 o3 G- e$ ^3 \. c2 l- I
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 0 E* W, l  U. w; G$ b. ]
制 法 1 F1 n8 s0 o* n% b) n. S7 l5 K
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
  F! I5 n: }% `www.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
' C1 W* N7 O5 B4 h* m4 D取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料& ]  o! y( P5 _9 f
羊 肉 750 克www.tvboxnow.com- H  {/ e" C" s% U$ P# a, ?* c
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 + ?7 U4 U. ?9 R+ Q" X3 U8 C

7 m) d1 ~4 J0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' e9 I, w3 c: k7 [2 ~羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; www.tvboxnow.com/ [/ p9 w5 g* B: Y0 t- B
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ www.tvboxnow.com6 G  n* h% k) }6 l$ S1 O4 M
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& w: v0 k% J0 h/ `# [8 w
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇  Q/ o: F5 e3 g4 H- J3 M8 e6 n, O
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
! c* z' W" v3 j$ Qwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 X0 ^0 M" r
制 法 www.tvboxnow.com  N% U  e: E' S2 [
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ www.tvboxnow.com) y' o9 Q8 [7 f, A
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
* z& {) a/ y2 U將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
8 Q. x8 n- g  a/ R將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ & p2 N5 }9 f, w' q
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
7 {% I  s8 d( t5 \水 發 魚 翅 500 克 www.tvboxnow.com% n' C; L6 l' n; Q
火 腿 25 克
% P% d9 z) M1 U. ?7 s& a公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ M  K0 v7 c* `
水 發 香 菇 20 克
# w- W! M7 B1 O9 S% f& ^公仔箱論壇油 菜 心 15 克 www.tvboxnow.com2 C+ |9 r5 j$ n' O. Q, e( P& ]  Z
雞 湯 1000 克 $ V' L+ X6 Q! A
清 湯 150 克 - ?, q0 `! o: I% C* A

3 E; ]( w. {7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 [# s0 F1 [- H+ L火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 8 Y( i9 c5 e/ k( J% A6 W0 N
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
  E2 J1 V; T' b& ^  i# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇+ i% Y$ [% P6 |5 _
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
! b  c0 B6 g: ~* d& v2 k洋蔥400克
3 w5 y- a# F0 W8 X1 @9 lwww.tvboxnow.com菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: I4 H5 b% g; p
櫻桃10粒1 n$ o) [  U4 z5 Y: E) e5 [9 c( n- _
雞蛋2個
6 @! [  O; Z5 w& `6 x# iwww.tvboxnow.com面粉80克
5 g4 f" X! N' I- N$ A$ r公仔箱論壇面包渣100克
# M6 j. m  O0 F. nwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' |  b' E" e! p! Y) \2 U5 B
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! I- B$ }4 W" x7 a3 S
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
* N. i8 r* F; y1 T+ [公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒