本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮2 X$ n4 F- i2 L7 D! l
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( P- p2 C) J" y9 A
高筋麵粉 500公克
4 L5 `) B8 [/ `( j橄欖油 25公克
8 B$ O7 i) c2 ]( V1 x, C% g酵母粉 4公克
3 x V* S4 Q4 b2 ?6 [# Y/ lwww.tvboxnow.com30℃開水 280㏄
, U9 }; y( X2 a0 |+ r/ E/ [公仔箱論壇全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb C! s% ]. ?3 Y' i" q' ^
鹽 5公克
+ } D7 c8 u; X q; F! S& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ y. _% e, Y/ W! @9 X
【做 法】
2 w; q" }% i- R0 f6 L公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。: h! h/ U) g6 O" w! K/ T
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb. J' t/ P4 Z7 J, y
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。* H7 r" U% V# ^0 s, D* d
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 h% i' l0 U* f4 P* X& X+ t/ N3 F
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
$ k# L# m5 t; {$ D, g公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
' ~- d8 G; ~- o7 O# _7 r公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。# ~" Y+ y8 i+ P$ Z/ \! C$ Z& J- o: q. p
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
2 i( l( J% s: ?( x5 D H9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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7 {2 y0 ^1 a4 U' C6 G7 I u& J![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
/ Q2 f- X" o3 ^1 v9 \7 W# Z; |% E" _www.tvboxnow.com青蒜香腸披薩
) c$ }$ a; C% @# d2 j, s【材 料】, {0 Q# C7 f5 d+ K
厚皮披薩麵皮 1片& Q5 ?$ p2 r1 m5 E1 ?: `
蕃茄醬汁 適量
6 \/ ^3 M, e6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根www.tvboxnow.com- m* \3 r0 C% G4 Z
青蒜 1支
7 I. M2 H2 u) _5 m s, b* _' ]tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb8 t/ a# ^- J: s1 l, i4 t+ y m
瑪茲拉起司 100gwww.tvboxnow.com. G2 v8 ]9 O" y; k9 ^( A5 G5 m
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【做 法】& D/ T3 @, k; q1 x: m
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 `) [5 [6 h5 Z! L& F
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( W0 a! s4 r3 `$ r# X
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
7 N- X9 U1 G) a+ Q4 g8 E. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。1 n& y y4 q$ J: S9 {$ X
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
2 F, }( V9 @# e) k0 K9 a& G, t" Gwww.tvboxnow.com【備 註】8 a" Q% J! ]% [8 W \
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |