蜜味豬肉乾www.tvboxnow.com, e* l& K c; Y
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材料 :
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5 E3 m: U. w! Z. |' {( ^$ v1 _枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g& K+ a& N R6 }
/ |4 p' T9 f6 U/ V; Lwww.tvboxnow.com調 味 :
3 u# r- T' Q) P+ L/ T7 @
. c5 P: q& W# ?4 xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙www.tvboxnow.com6 Y# R @, z. g7 D
鮮露 2 茶匙
; t, m! t( F% a0 Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2 茶匙公仔箱論壇5 q% |4 |* h% N1 C `
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
7 Q( b W& L. O3 w9 Y; |' e蜜糖 1 湯匙www.tvboxnow.com, z( p( U. t3 \. i( D! Q
鹽 1/8 茶匙
h' \8 S0 r4 Q黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
( u2 T9 ? ?! ~% p& b; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( `. l' r7 I& f4 V+ d
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ \' f, y+ u; U' Q' T
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
6 E6 [7 A' J$ V, c1 Xwww.tvboxnow.com2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,www.tvboxnow.com4 q6 J; X' Q5 h |* U+ q
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)tvb now,tvbnow,bttvb2 V) r' e1 u' q9 S# w
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
1 F- u1 d1 Y) S) {8 s. s0 h 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
: I" P- \9 s3 P' q B1 I: Y公仔箱論壇4 l' i9 a+ }3 ~* \ Z
注 :
7 o2 E) ^9 V( ^) }% q/ M' Q! a公仔箱論壇1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
6 J1 _8 Y: K/ V9 l: h7 X4 H公仔箱論壇2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.$ K' j; e6 {- _% [/ X
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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