MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. I. [$ U- m7 L! J: v% X
A.高湯  100cc
# Z2 Q. ]* W  e　醬油  16cc
: G" r* X' u+ U* q公仔箱論壇　醋  33cc
1 u4 B& ~5 V0 m$ ~www.tvboxnow.com　酒  33cc www.tvboxnow.com+ A( P! E- U: p
　味醂  33cc ) ~/ C! q0 D' k9 j9 W9 N' i( j: |9 c
B.柴魚片  10公克
6 D2 ^3 E# G. G! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 www.tvboxnow.com+ B- `, ^6 `  g9 n& ^
& D4 c' J& D- m6 }
【做　法】
# w0 F# Q  g# N' V/ ^: N+ O公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' ~) G7 u* G0 [" q/ W7 Dwww.tvboxnow.com
+ y' ^/ K$ t. uwww.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- [' _7 k9 y) Y! |1 S% _A.高湯  100cc
' `! P6 V  F8 d0 O% w9 ~　醬油  20cc
) M7 |  ~  J) B* Z+ G* z- O/ D3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
) H; i0 f, u4 O0 C: X, U; [　味醂  20cc
5 I# p- N, F9 f+ b' V% g/ Z/ DB.蘿蔔泥  20公克 - k# d( y# P/ r: Z( ?3 H% J
　蔥花  10公克
8 S1 C% E5 p7 K* n/ r+ x. M$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
/ v; R3 r' x) w8 Q公仔箱論壇
( n. }$ ]& Q1 Q5 R1 @7 Z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 f1 f  ]. k5 m" k1 e
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
" O, {  e2 V$ z+ _www.tvboxnow.com www.tvboxnow.com- c- S/ O: S' L- s$ N7 \6 h/ P! @8 w
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
$ I8 V  n1 g8 C7 u- F% m4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
5 S& r! G, q. t, D  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
# ~1 A+ w2 L2 f0 j/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
% p5 G+ n1 `9 i0 |, ?; A* x* D4 N. e, p( n2 stvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 7 {( Y7 F, U( D& I( ~
砂糖  20公克 www.tvboxnow.com7 e4 I3 y% d. c& I! h; ?- b0 `
公仔箱論壇- g1 w$ g& @0 O* f# H
【做　法】
7 M& c, s: d  h: \) Lwww.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" J/ m. e, D4 \% @. O

8 f# H& G  d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 www.tvboxnow.com5 Q5 }1 Y  \$ E9 U% }1 A
柴魚高湯  100cc
4 ~/ L4 P: x- J7 L7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
' q' `4 ]6 x  @. c+ A公仔箱論壇醋  33cc 公仔箱論壇. c1 S3 i; M5 V1 }4 o
味醂  13cc
1 k  K7 H0 Q$ D: r) r, mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 ( Q* `! e# q; h' ^$ l3 C- `0 ]* |! x
! }; y5 z% M% o; D  z& M# x
【做　法】
3 Z) U2 P0 o/ Z) |' d. M公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. l+ i( m& _, l& o7 Ywww.tvboxnow.com : Z% U& m: v& p# c8 Q( a
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 www.tvboxnow.com7 s$ p1 ~% o+ w" k# J+ I3 u
水  100cc
0 U( E2 ^3 i1 H; Y1 W# @7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
0 U/ @5 m+ Y0 b# F8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
- m2 t5 ]5 ]- Q! U3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 www.tvboxnow.com' n8 O* H( _+ P! a' Q4 U, Q; r

  d+ C; u2 M3 k- R【做　法】
* x. ]$ i( r% Y" C! J# ?% N" e! h0 G6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇# B9 O$ J8 p( I  Q$ O# q/ o
公仔箱論壇- |( Z' j7 s  D* f8 h2 t$ A
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
3 G) E4 @: L8 m" J# g) ptvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc   r, ~& f) V6 W+ `) p  K
　沙拉油  50cc
9 `+ c3 H& s4 G' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 公仔箱論壇$ i- a: M$ r# d0 Z8 }6 x
B.柚子粉  1/2小匙 4 R/ n7 V# L1 _0 B9 F' }7 p2 Y

" L/ h, a, ^. X% ]/ R) l7 _7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: s% n  R+ b0 q" b/ E3 K( ~tvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 [  {9 A9 w% e  mwww.tvboxnow.com
& v! Y/ S* J3 V4 X: c2 o用途：做為一般沙拉的淋醬。" ^, I9 K: I4 u+ w9 n& U4 H6 Y: ~$ X# Y
www.tvboxnow.com8 N1 S& L; B" I! F
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 # D, n1 r# V7 g2 |
柴魚高湯  50cc
, \0 B6 D" B9 O" Q( f/ f醬油  60cc
6 E4 y" v7 z( x公仔箱論壇油醋  200cc
) A9 k5 o) {! \% H4 ~% T味醂  40cc www.tvboxnow.com, ~* z( b! e2 b+ q' [' o6 @
芥末籽醬  10公克 3 [8 s- E5 b8 X6 E& ~
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb- N  T1 G" `6 `5 U9 U+ E3 L
檸檬汁  15cc
0 c, z- R: O) y5 y3 ]
6 d0 W2 e& Z4 Z3 A" V7 a' y  |【做　法】 www.tvboxnow.com8 k9 D0 w- G8 |) C
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
- N6 I9 X  r9 e  h; Dwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇3 ?, l. y2 l! |2 R
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 . r, ]' G; z) l* {
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ M% Q5 j  b7 z' z8 K# q1 A+ |
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% u' {# l8 P
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ P) K! T8 g- c2 S* E2 u9 ]
黃芥末粉  1大匙
" @- n) q: e6 u$ Y" O/ ~, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
7 E/ B# D7 Y7 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
4 b6 n! W; w$ J" {& y! y4 Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 www.tvboxnow.com0 `+ k, J1 Y: o
蘋果  1/2顆
" W# w/ m; B/ Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
: i, N" g% B' D) F% u1 {3 E7 b. A/ p& g3 x: b5 S1 y5 T0 Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ e; J0 [# Z$ K/ @% T- X: o9 w
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
) Z  K/ U# B4 ^: P. jtvb now,tvbnow,bttvb 8 \8 v& L. ?8 j5 i- F! y
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 r+ p9 \6 l' U/ |
www.tvboxnow.com! V* C( B( s* R' T2 {; z0 U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ I$ E# _2 }" s* {& ~% f  M' fwww.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
5 a" p0 K/ P, ]( x! n/ ^) C公仔箱論壇　沙拉油  50cc   {5 a. a2 |- H
　黃芥末籽醬  10公克 , l3 r4 I+ P/ M7 G5 {! _
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇% Q% p* k7 n; @. T) L' x' N/ C  z( u
　小番茄  2顆
  N: t! T+ R) O3 U  A; O" q【做　法】 www.tvboxnow.com9 D5 F) h$ G" J# N2 X4 F
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; ]( n* W: W" B# ]
) V- O0 G/ |4 o* V* q  g
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
& S+ y+ m8 I7 N; \% v, q% wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ ~& K" u& Q9 A/ _, E* Z5 u. Q
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
7 i  g5 Y5 G$ V+ g& F6 @( H柴魚高湯  120cc
( Y/ ]' ^: s* b$ @2 U洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 R5 }% c5 Z# Z0 w# w; ]% b
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^* T8 ^5 _2 i
低筋麵粉  1大匙 www.tvboxnow.com' ]/ o- a/ h# t
咖哩粉  1大匙
& P$ o" }! `* S. rwww.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
+ ?" v, P: y1 j: Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 b' C, n0 U% y
胡椒  少許
) v" ~$ d: S2 U  Y4 b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 , s* A  F1 j$ |" t8 J' j- p. X1 H
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇. l: p5 G* M% d, \

- U+ C$ S& Y1 S0 l公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' n9 k# R+ l: b, l
6 t/ g0 L. B" R* y# Q4 R
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 , Y9 l- h5 A* G* d
A.柴魚高湯  100cc   G! K$ _  n3 X1 T0 M
　醬油  20cc 公仔箱論壇. ^8 e) k( Z8 X
　味醂  20cc
& T# J: a; _- a4 w) W, U$ Zwww.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
5 F3 h# F% I! k2 a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 p# T, p8 p# N- K4 i2 y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。1 p: b0 `: N( c- e9 x

% k5 ]" R; j0 A: Y5 g1 X! Z用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
4 ~5 w1 ]' n# @7 W! h" u柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb( d5 p: Q1 V; x4 }9 c' e
醬油  25cc , t" l) z- d, {/ R
味醂  25cc
6 f) G/ A% ~" e' M公仔箱論壇【做　法】 www.tvboxnow.com- ~4 Z$ S  Q! {: I; \1 Z$ }
所有材料煮開即可。
* y3 O4 |5 t% B" r" lwww.tvboxnow.com 7 K$ D* e. r! [: T4 p
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
# O. ~9 T2 y4 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 C8 z- K7 F- B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 I& I9 f5 l  T, S6 J, N
辣醬油  50cc
; B  P3 V/ _. I- ^9 J8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
! F+ _; V! ^6 A蕃茄醬  70cc
( F, @; t( I; L* O6 e6 _www.tvboxnow.com醬油膏  50cc
3 l0 H6 o3 G$ d1 |; y味醂  50cc 公仔箱論壇  C/ ]  G5 a( N" C) D/ I( c
糖  20公克
3 z' i. V8 e. a  K% ?! F【做　法】
$ H! b7 P6 m) R) g! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 3 `; \$ ?& v3 G# C: I- m# ^, S# Y
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" i. ?, {) i
　淡口醬油  15cc
# g- F% ^0 O4 F( w+ K: Y8 I( w. utvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc 8 e) F5 ^2 P" P2 ?- {
B.柴魚片  10公克
, b3 T3 Y; |+ c% l/ O, r) e4 `: C$ s% r) awww.tvboxnow.com【做　法】
% a3 P- i- O. ~4 o6 @! ?& y將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 I: `" |- t- L4 K; D' atvb now,tvbnow,bttvb
" E6 @, G/ s' T! d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 www.tvboxnow.com; m9 X3 F) ^6 `8 @
A.奶油  40g 公仔箱論壇; A( N1 s& a0 ^9 X: U
　洋蔥碎  150g
; p5 ~/ E' Q9 D- I6 e' ^tvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
* h. N2 |& {/ C8 p公仔箱論壇　月桂葉  1片
# X$ m3 A" ?# N/ I) d" i3 X& N　絞肉  150g ) v0 [7 y1 I+ u4 B9 d2 I% j
　米酒  15c.c 0 }; b6 ?5 H( R$ @# _
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb1 M& c8 S* k) Y/ z; }& t
　紅蘿蔔切小丁  80g , Y2 d& R0 @  A/ X- X& C+ V% B
　西芹切小丁  80g
. v- d3 f) L5 E% M0 J) W; Q" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 www.tvboxnow.com; @! a4 p, X* |7 Z/ |
　昆布柴魚高湯  600c.c
+ k, K: e. l9 k% E　納豆  1包 www.tvboxnow.com" b9 D+ Z0 j8 `! {3 ]/ `
【調味料】
, Y" \6 ~1 X& ^9 Ftvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 N4 R: q( l& y! D9 n6 E  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 , n% ]. k# G. e" ]9 a! B
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 k: H/ }8 u  \6 O
糖  適量
- s: J' \- ~: mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
4 y5 J3 |4 R  ^2 x& }0 ~4 nwww.tvboxnow.com【做　法】
" R2 Q2 I- d5 C  X( p1 |2 kwww.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 r/ K) |9 z) m. p6 O. M
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。