[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( y) a8 `8 m9 `3 [1 [, ]
原 料: G# j* y, j9 N$ s) }
紅芋1000克; b9 _9 f1 m- R
蜂蜜200克+ a5 k( P) \" Q- Y0 i
冰糖125克* V# c- _  x; z3 k4 r

5 y* g& e" f' {  ^( H: a8 mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇! ?8 o; C( C1 |6 u/ w! s' @) a, g+ S2 G
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb: a0 z) y: A3 _5 u8 x7 Y* [( F
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 l) l- ?; U& G. u+ d9 Z6 X公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒' F( W+ K8 o$ [3 _

) j0 L  O! a5 B( s  A7 w  M% [1 stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
3 [& ?& H8 M( |+ ewww.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
' M+ e! u% {  C* s( F% T公仔箱論壇青菜葉4片
" n0 `* R+ t; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
1 x, U3 X; O8 p. G' T! E( X  }+ X咸面包屑75克
$ {+ B* B- ^0 c葡萄汁100克
# ~/ R  k) O% E2 o1 l5 t" {, c1 @9 b$ ^3 V3 C2 }- l( V7 t
制 法 : j& K4 |: \* P* |3 U+ p
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 {! }2 ~2 C# Y
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
5 C+ F: C5 A/ |5 _www.tvboxnow.com
) l! q- O' T. `2 {4 E公仔箱論壇原 料
: P$ L  M8 q" N0 R帶皮青魚肉350克
4 {0 _) E4 S$ w$ h" j8 i: \/ C9 i公仔箱論壇青菜葉4片, l6 a7 U4 Z& ]6 t( K9 z. I. W* W
雞蛋一個( N- H( i* i9 @4 ~: X2 M) F* t& c
咸面包屑75克- U' s8 \& i% `/ u! Q
葡萄汁100克
: q9 J7 ?; t( X7 ~1 W: O公仔箱論壇
2 u6 v* E8 @5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
# ]- T7 l5 N3 O: \公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) L' J% u3 T/ Y8 o! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
, ?+ L% ~- t3 w  p! C/ |* @% a) r% E豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb  W8 u+ M4 _% D" m( _" a* q
鮮 辣 椒50 克
' U7 f  ?" ?) I1 }青 豆50 克
) q1 O9 I' D# \% Nwww.tvboxnow.com香 菇50 克1 C4 E1 r7 m  i8 O3 I' }

1 F8 x& T3 @1 F% t: \公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 L& T$ D3 y9 F, [% n' z4 o: N
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
! z3 b7 u& `4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇% k6 N0 W+ A# R7 J4 ]
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇% _+ _$ y" ]: l7 P

4 _) x( R2 l* {/ P  x, A% ewww.tvboxnow.com制 法 0 P9 I  X- S4 L4 A3 h! F# b
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； . [. J* b) G) ]
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
. J! @$ p, V8 }, g. _9 A# Dtvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ) Q/ _9 a. D% b9 u2 _9 i$ z
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www.tvboxnow.com4 ~$ d  P1 E! N1 ]9 J) a
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
. t/ i* r" {* G9 m7 r  c# t* {干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www.tvboxnow.com. E! s6 h( W  ~- y
罐 頭 橘 瓣 10 克
& P! g  t- B) g9 D7 z3 p- M. n紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 ^$ x0 g: [% l. W2 \
tvb now,tvbnow,bttvb# V0 _- x& e1 W( `
制 法
4 u; H+ h* D3 k( w- q+ H# p1 C$ {tvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 / p) B  x! F: O7 ?  S
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
: z: l7 e$ X' d" \. S冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 9 f: y7 |# E8 I7 Y8 q7 j4 Y
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb! h- F8 [) A) q- f8 w
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 v. b/ S* ~/ S" W$ R
豬里脊肉150克
  i$ w1 w- j; O8 A0 H9 O7 G& Z7 D鍋巴250克
, O% M" m1 z, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  ^6 s: K: }4 x
泡紅辣椒10克
. i' D1 V9 J8 ?2 [8 K. ^冬筍50克
! K4 k- j8 k5 N! ]9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
* b5 H! E) a1 I5 P% e0 W( k  H
' W" M- Y# r, e: P) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇9 Y. |2 C% B0 G( H5 `

3 a% n0 h* z% @7 D* r/ N4 w1 Nwww.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% H0 Q; y3 H! e" n  `
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
% K. v8 N/ z! x( _' o. u; D2 M6 l: Ewww.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 b( o2 S1 t3 i* |' M( e
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇2 x7 y4 U- w$ J7 {! M. k: e
鱔魚500克
  \1 l# s" j- G% _3 m0 twww.tvboxnow.com芹菜100克公仔箱論壇, U( j) \# w% M- i# ?5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* M% V: H/ Z; x9 V0 j* z1 ~; g
制 法
( g- @, S1 b. r- c
8 F+ v  E7 N2 V6 P4 E鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
& K; u% m, C  ttvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
. y! h0 v  A3 @  v' D. e. m8 N1 o, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克$ P+ q+ g* [0 _8 g' U
冬筍100克www.tvboxnow.com& S* C& M/ W" {8 p, C6 l
泡辣椒、芹黃25克1 q7 x, D) V" H
* {3 F* w. d" r8 y$ c1 `3 Q
制 法
" S: z" a, F8 X% s) e( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]7 H' d! S+ d3 a- o, E雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇1 J0 |! a. \: ?- ^
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 / d7 |9 u4 Z1 V. c
魚頭2個
, x( w8 N; t3 ]$ u7 m( u: j: [9 Q8 F香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb1 a. H3 \/ i5 w- l
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 X# V1 m% L7 e9 w, e! _2 t

. f2 `( M4 ~; w; ^' D0 j0 c制 法公仔箱論壇: D- q0 Q( t- `* G  b, z

! X. c/ {% x7 Ywww.tvboxnow.com先將魚頭炸一下；
' I3 M% c! H5 x6 X+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
' x5 Z$ b( c4 @1 B' X6 q  R5 J) d  e茄 子250 克
: o$ f/ X# w3 m4 w! f: F郫 縣 豆 瓣50 克
( l1 u6 u# f" Z3 Q) Jwww.tvboxnow.com公仔箱論壇- P. o. e/ B( I/ ?8 f/ O
制 法
: P' z# j7 \$ q" V! k  Ewww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* p& `: n: s1 v2 z5 v1 u  g" ^
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# Q7 y' T( T1 h
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克  Y" z# O  i  m7 q: L" j
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb# U* t3 T7 V* O9 }, u1 z, T7 j' x4 V
豬 排1000 克
! s( S, R" D1 V- `5 xwww.tvboxnow.com火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 u+ p4 n% p. n6 ~& J# ]
( E% L; }, a0 Z$ n
制 法$ [, n/ G+ O* j9 m( \- j

# C+ C4 F  R4 E8 J& k$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
2 c0 x  J3 n! P) D公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
4 ^# C) @  h! d. M& `tvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
0 _0 @  R4 f. v! j: U% V& C黃 魚2 尾 約1000 克
8 }& X- Y) e4 V  [肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 ^1 I6 n  g0 v
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇# x/ o  u& u- M1 f4 \
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇4 c9 I5 A! J3 `

( q$ l7 j; P  W! W制 法www.tvboxnow.com- C" W* `. S5 h" \( y6 g# t
公仔箱論壇2 |, v8 b* C' C8 g# P5 Z# n
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 J- M& ^2 c+ cwww.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
9 v7 l6 `9 g( h2 t$ r# S# w公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 3 s% }) O% p9 U! y( z
鮮 碗 豆 50 克
4 d6 c/ _: o: ?; o蝦 仁 150 克
7 a) F9 p8 U: i豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇) T0 P/ P7 l# J% }: }* w" _# D" v
蛋 清 1 個 $ R  b6 w- X0 Q7 @, D0 J
0 H$ l4 X5 E/ R* E
制 法公仔箱論壇# C* f2 n+ E" w) p

' D, Y; L" o- F- D1 ^# W$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 3 m9 r: A. W8 ]
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 2 T1 x, C8 M1 B& n
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
: t+ i' a- _8 @6 J# I公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {. z7 B3 J1 F9 L
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb# d. D0 k9 v, w& m5 o6 ~$ K
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 v; ]5 M+ n) E
郫 縣 豆 瓣 25 克 - {( @! R, k& Y  ~& K! H
甜 面 醬 約 10 克
1 [* ~$ T  Y( }7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: k0 j: T" q% t' \
制 法3 }- s/ K7 P0 g: p$ ?1 N
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肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇" ]) g9 n& V' m, z$ g8 l* x
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ) H  ]$ T% c3 W% p& }4 k/ H0 I" H6 r
牛 肉 約 500 克
- X- I# ?4 V9 [! t0 V: Ptvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克/ C, Q" Z. V# D* F2 y% s
香 菜 50 克 0 L) p1 \: r. q2 O& L& O5 O% u# [9 ~: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j  X7 m$ `2 {0 u# m
制 法tvb now,tvbnow,bttvb3 s( G% M# Y3 ~2 P6 X, l3 c- l$ k% @
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牛 肉 去 筋 切 片；
% @0 }3 S4 A6 T& K/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www.tvboxnow.com( h% j) S5 ?; |$ S: g
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； + B' k8 E6 a0 p4 j, x: K
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。