2。虾的处理和选购 tvb now,tvbnow,bttvb1 u' I3 S, l" B% k, V
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) e2 j: e: D) P& lwww.tvboxnow.com我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。
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3 B7 _: v$ ?/ ]怎样才能去掉虾线和虾包呢? tvb now,tvbnow,bttvb( }2 P6 N- e* i
1 r4 f7 K. Q) Q$ J D$ N! d取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。 % O& E$ T2 U! F x- {* x5 M3 \. ]
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现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 K1 v$ Q9 d# Z
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市场上常见鲜虾有以下两种:
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+ E: w' R5 t5 ^' l2 S( vwww.tvboxnow.com(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。
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/ i) [ c7 P! @ L. r- k公仔箱論壇(2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 O" ]; @# {: x5 X. p6 D+ h
6 E- O1 O' \' j6 Z+ O6 gtvb now,tvbnow,bttvb选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。 tvb now,tvbnow,bttvb& d* L8 T/ t$ p- P, r9 B& X1 k
/ P- ]* T9 p S( f* N {公仔箱論壇1. 看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。 tvb now,tvbnow,bttvb g7 F. S# T8 C3 ~3 c# ?: C
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2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。 ( j; e/ x& @5 ?
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3. 看肉质 新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
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4. 闻气味 新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。 |