[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

' `4 l0 t; I8 T7 R* p; s' O# ?+ Qtvb now,tvbnow,bttvb0 s' E$ s& y# r  P4 G6 F
芝士蛋糕:
) B+ F. c0 J7 ?1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇( f6 e+ g$ P, E* {0 k
2. 藍梅芝士凍餅
0 {$ e9 O1 i' ~公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ w# Y( S  D
4. 日式芝士蛋糕(3款)
7 Q7 N) I/ c+ H- Y公仔箱論壇5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  D6 b4 I7 H
6. 珍珠米芝士蛋糕
- K- o, }% m- j0 R- t: c2 C5 Y; `7. 綠茶芝士蛋糕- r8 B4 f0 Y* C" q- i
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
3 A$ o* Q" l/ w3 W公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇) Z" E! W- ^8 i7 A, f
10. 豆腐芝士蛋糕
* N0 e% i7 L8 X3 o( ^, ktvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
, Q# N0 ~9 h' [/ f12. 芝麻芝士蛋糕) _; ^6 G  O0 k' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 D& A7 M0 I; d- g& J2 |( [
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- C* D$ Q' D1 Z

2 K+ _6 |7 n8 q7 U+ X; c- _www.tvboxnow.com材料:
/ U# T( X( m3 y9 c. L( J4 k" B. F公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ www.tvboxnow.com/ s7 g9 p& y6 h: {
蛋 5 個
4 K; d8 ?1 b; ?2 M( }公仔箱論壇糖 75 克
. q! r4 |. i$ L麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" W; b- t* c) ]( e
朱古力粉(無糖) 15克
0 Q! D- C' M% M# Y9 }5 u4 ctvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 / t: h% }/ q5 O* O, D3 p
鮮奶 25克
+ }& e7 A0 A, y1 @公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 $ S7 _' j4 l& y0 z" ~/ b
芝士餡料**︰
/ h, k8 f( @$ ?* B: F5 p! |公仔箱論壇忌廉芝士 200 克
& @2 e1 ?( A, X# d. a, v( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
8 o: B  E6 _/ f7 s鮮奶 45 克 2 E5 |% R2 w, P9 _) U
魚膠粉 1 大匙
( h' ~1 J: f6 Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
! J  P( V% y8 ztvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙
* ]$ Q, K/ a6 p3 owww.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
& X9 X' n) b7 @9 |7 K6 t公仔箱論壇Rum酒 適量
5 J7 D" e' \0 G8 Z* Q- y. P$ Atvb now,tvbnow,bttvb裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb  O. x# L, p7 L$ W8 I% P' b
喜愛的鮮果 適量
' O% ^* I+ n1 a& a4 Dwww.tvboxnow.com用具
8 }9 y5 K7 X2 Z# u$ W0 b' P* d; h15cm圓形模 公仔箱論壇( M0 \9 R8 r* u7 w' d: b
朱古力清蛋糕製法:
# {! b" i0 C! `" |  ^1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
  y7 M1 f3 p) y9 f$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇. O; L7 T$ s$ r. P( A: _
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。! i- a0 D8 ~- D$ r0 L3 O2 ?) [
芝士蛋糕製法:
, ~4 I8 m6 M/ {www.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 : O1 D5 B( T5 f1 O1 x' X
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
4 L* m0 t/ D* V) V. @) k公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 r; u$ L! Y! P7 `
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
( Q, Z1 h# Q4 L" C- G$ |" lPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片& b" a3 ?- u! N% z* C

% b% z" I/ R  O2 G. u0 C' Y[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb: H8 J( h6 N+ \$ E
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 6 W$ _5 c& A: u
無鹽牛油(溶液)  60 克  2 \3 ?+ l  m5 T) n5 ]
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb9 f; U, e2 a* ~9 _- T% S% s
材料︰ " R9 ?$ I! d0 C2 D) T. _  i* W2 X
忌廉芝士 250 克  
$ `; H3 L$ H; v) \公仔箱論壇糖  70 克   , a9 J0 y) D- @- ^& b
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
# Q( k) ?1 t3 y; `水 3 湯匙  9 i  R1 j# @) B6 K. C
雞蛋  1隻   
0 V  d2 n3 g0 ]6 S: K$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  www.tvboxnow.com) k% \2 R) u6 C  Z7 _( ~4 I
酒  1 茶匙   
1 _0 m$ W' `: Q1 e- j* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇  N2 g0 ?9 J4 q  t! }5 ^, ?3 x
藍梅 20 克  5 ?! a3 f$ h- Q( q( z
餅面材料︰ # _2 g* U8 C1 r2 h$ m2 d
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ Z- y2 {+ o; k1 J$ u" [2 X7 n6 R
魚膠粉  1 茶匙  
' Y* G5 `' W. @: k, }* Ktvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  www.tvboxnow.com/ l. _) y$ S  i  B
藍梅 100 克  www.tvboxnow.com& a/ c) L& {1 A2 O1 X
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& G5 f& A+ |  d  X+ ?+ d) D
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb  t+ S3 h, L; c8 I% F
用具
  e' T+ h# w8 ^3 h" F* l公仔箱論壇7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb1 F# u3 N1 w  F
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb0 `  @3 o2 C' U4 ]5 e
1.
8 R: R% m, b: ]; F0 ]" ?tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
" @% R, L2 Z" x3 otvb now,tvbnow,bttvb  
& \7 S6 n# I3 v) ^0 X4 Nwww.tvboxnow.com2.
6 k/ }7 \+ z( a" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
9 z) k6 J& @  t& a" c. T: B2 D9 T  / U4 @' O# ~) c, V
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇( d9 p+ Z( N( F9 N8 o: c
　   
" T; c. C) S; Q. R- j( vwww.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  8 g' n- d0 p$ Q- g+ Y- p/ m, d/ r
5.tvb now,tvbnow,bttvb% X7 _& Q3 K, G# @' f2 y
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r( A" [) _. ~7 H  \6 v# {4 N1 q
  
! _+ f/ m1 W% b5 K3 Swww.tvboxnow.com6.
: G6 _) S0 c1 Q! ?- {公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
% c$ k! m1 [+ I' @7 H  
0 G2 B5 z9 \+ H- n* ?7.
* f" p/ A5 G) G! a' R% j 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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9 e  z1 i4 c, @* s! Dwww.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇8 u5 J3 H+ L) `( E2 n0 W! @
牛油(溶液) 20 克  , j6 J6 R+ v2 G' i
消化餅 75克  www.tvboxnow.com# _' s0 s5 D- {8 o' N9 W
材料︰ ; w7 u% q/ W' b9 v+ A/ N2 W
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 e, I* i/ x2 o- U7 ~0 U
砂糖  40 克  * Y  I/ v- u: v, Z9 B7 A  g/ V
蛋 1隻   
+ X' s8 Y2 b. l9 G8 y8 I: v* h黑朱力  30 克  ) o" h) A' U) _3 I
白朱力  30 克  8 W+ e; I3 t* w' q6 P4 ?3 b
雲哩拿香油  1/4茶匙   
" i' g) E5 m2 pRum 酒  適量 　
' j! z2 Z$ x9 h8 [! Z: a製法:
$ e& J9 U% {! `! @* `! Jwww.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
4 T& }( C- z5 p; ]0 l' g' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
! d7 b; k2 p/ J4 F3 ^! G3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
; Q5 \6 B+ [6 k; \+ y: o6 Ewww.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
7 j$ k0 j3 c3 S5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www.tvboxnow.com+ |0 D& T9 s2 s) s& [- H" b
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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: ?8 m% J, y/ [* ?- {7 _公仔箱論壇材料
0 U( S( }- @1 t忌廉芝士  250克   
9 }1 P. K6 F4 i$ N9 Z) P" mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   8 A; ^. c; F. M! ?' I/ ?$ O
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' `# u/ D- o8 B3 c2 o: ^9 u
蛋黃 3個   
, t& _; n2 ^) p7 h% h" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; f$ K5 @, T& ]4 O" Q- u
粟粉  20克   
% _* d% r1 W' Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   
2 L6 [' l9 T* A3 v; \# y1 H$ O- e砂糖  40克   公仔箱論壇1 u+ n0 ~# g' a+ L6 d2 ?
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ o1 k$ Q* H. C  S8 G3 z: O
製作 www.tvboxnow.com% i7 _; M. h  _; z/ F; `
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www.tvboxnow.com  @$ n! R' V' K: ~/ j1 H+ L( H* _
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
$ U, n+ P$ G4 d' j4 H6 m3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。1 T* L  @8 ?6 D8 l3 w' a
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
" M7 w  b0 _0 L. X5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! W0 h2 j, |  G) D3 ~

; R4 \9 M" j5 G! x0 ^
2 w, R* V; H( B& q- K公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇) R' }" p2 f- d! c& @0 s
忌廉芝士 250克 　
: S3 I  s/ r. h& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　
% Y+ n8 A  y# F: g, A5 ]+ i牛奶 125毫升 　
" C: l5 K% F2 t& p$ O' q/ K. w9 e: ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb( h+ u( q; `- F* `, C1 Q' W4 F
蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" s, B4 y" Z5 q
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ g- a  i) H( n( H
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇0 _. Q8 y2 N! R' g* `
製作過程
) ?: M6 d( U( H公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。) k, _2 w  \& V
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
$ \' d; Z6 z0 Q* x, f1 w3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。! Q" c9 |3 x# L* ~, L
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 t' W1 Z' |1 e. x5 ^' C
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
; C8 ^" b0 K4 Y! s! L. k7 ]$ }tvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
/ W2 R; s" C- G" J& A1 ?2 Mwww.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
( J& ]' r% T% v  {+ G5 D  N" f9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。) Z! a0 C2 M& K! _, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 F) \& w: {4 }0 W  E; j- n+ v

* @% y: R. U6 D5 n3 O- o& Cwww.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ % t. y, H/ u& l3 j
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb: L% B* Q9 E+ T% a
粟米粉 10 克  公仔箱論壇; M  n, P1 K. D
蛋 2隻  
2 ^1 z; W; l* A( U8 S2 O2 n, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   www.tvboxnow.com$ L# q% o* x3 H8 u$ F
卡夫芝士 2 片  
7 Z* F6 T+ o4 M/ L/ @. E/ r公仔箱論壇淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( [" s6 Z6 I1 y% k
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb2 i/ z" v$ Q% _- n
用具︰
7 Z2 |' J0 q3 d15cm 圓形餅模 一個
! K  O3 H' S5 A6 M6 ~) m! A6 z% [- t; [公仔箱論壇製作 www.tvboxnow.com. G! Y3 |7 {: a
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb( s9 \6 i# b% O! l
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
7 S3 c6 A; G2 ?! |www.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ @/ V1 S9 A5 P% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。- g3 K* E  i. D* j9 M0 n0 h# M
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 ^7 e7 U+ i6 t5 u
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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1 Z7 g" H! O2 Dtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 w# c/ K- p/ zwww.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
9 Q; ]# Z/ R! ^. }/ b! mwww.tvboxnow.com消化餅 100克  : F& _$ F; x8 Z+ }* }
上層材料(雪既)︰ www.tvboxnow.com9 F' q3 R# g( V! |
忌廉芝士 100 克  3 c5 K& @5 G4 ~- X* R% P2 T- i, q
朱古力 50 克  
7 I8 U$ e1 }. F$ P6 J1 [! H, R7 {忌廉 40 克  $ Y' F# E# r; X6 v# g
忌廉(打起) 100 克  
; X/ H4 w  a: ~. p6 j+ U4 T! \4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  www.tvboxnow.com2 z; J; G1 s# w  f& B. r
糖 40 克  6 A* s  z: z2 Z
下層材料︰
" y0 X$ @/ W- k1 g1 }) v1 D0 rwww.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  + k0 C4 Y) V4 N
糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb% R# x; k6 R2 P, Q4 ?
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?* @- a9 ^$ ~7 r1 I8 X0 |
牛油(溶液) 15 克  
! Z* z6 Z/ Q% n! v* P- r/ B忌廉 30 克  / p8 z" ]. ], l0 h7 w" A
蛋白 50 克  
0 G: n! ?+ Y! d3 w. @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
/ z1 Z# E2 u0 ]) }% Stvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
4 M4 _& F+ ?& d, N& Z6 t8 \tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
2 f( r2 K! G# kwww.tvboxnow.com製法: 7 {0 f" _; [# k3 _# c6 O
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 c3 K' b+ v6 i7 t
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
3 F: S3 ^' T* N) P公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
8 d$ P9 a- `! _  z4 A$ d! o公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
( f, h4 {1 @" f% z* z  Xwww.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
8 l4 H6 y3 Q6 X9 }, dwww.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
! `) `6 u) V% ktvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 . k2 \2 z: w4 f, J' Q
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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) R! `/ g8 b$ q" i9 s餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb5 l) z: }" h3 R
牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G5 w! J9 k, S6 {1 E
消化餅 75克  
* F4 K# g, Q) Z( z# ]9 D5 Ytvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   www.tvboxnow.com' {# i8 p; a4 k/ r- l& o9 l
材料︰ www.tvboxnow.com4 k4 @/ a2 T: U* i3 X4 O4 n
珍珠米/壽司米  50 克 　
6 _' o, |5 k" Y' v3 ?' @) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
$ @, M$ y# B+ t$ q* I: ~' g) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　 www.tvboxnow.com  K4 i' l# N# z. `; I/ Y
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 z! `. e4 o$ F% m& m% C1 U. H
砂糖  70 克  
' V0 Y  i8 i+ [3 d& R3 k全蛋 1隻   公仔箱論壇/ g8 m/ ^2 s9 y+ i! |" p
蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 t  \4 D9 L9 M% _( f& ]
雲哩拿香油  半茶匙   & H7 A7 I3 K; G! N  h  F+ g
製法:
% x& j" O" ~3 q3 D1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www.tvboxnow.com0 \4 l' x9 A: o" P
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
3 I. M& t6 B6 I" y) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 R5 j' C# M9 z0 O& L
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇/ l3 i) |1 F5 h* Z
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ z# M  B( q8 H/ h3 U: pwww.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
( W# `+ @% Q. Z5 D9 X3 c公仔箱論壇忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ p) ~8 q1 Z& I7 V7 O! I5 i
鮮奶  125毫升  
9 x  Y$ p/ D3 U8 ^  q無鹽牛油  45克  　 www.tvboxnow.com# X" A7 K3 }: j! T9 c3 t
蛋 4隻  　 & V" }9 ~6 o2 ^
砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; _6 M% N/ [: Z
粟米粉  1 茶匙   % \7 h" C( z$ q
低筋麵粉  2 湯匙   　 3 R2 q1 ~6 y- q7 }* v5 m
綠茶粉 15克 　 ; t& r5 g" ^  T; f
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 % B; ?2 [  \% U0 q  i
rum 酒  1茶匙  　 6 d" d* z. a6 h" s9 V
他他粉 1/4茶匙 　
0 z$ S7 G8 ]7 B: f- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
( |' I9 Z5 O1 _, \5 r* ?0 [: Y% B/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
/ B) {! L& \. U( J0 U, |9 N2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 www.tvboxnow.com$ J5 Y: ]! E5 S
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
2 \; P3 ^5 @  T7 B2 h  K, Etvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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2 X( Y" ?, g2 _5 j9 K! C& D
麵團材料︰ (7吋模份量)
+ W. T- v& l% D8 J2 ?公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb: S+ D; x: l3 ]; ^& ]9 o
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 & m9 t6 |# i  s- ~. J
糖  160克
5 Q+ l1 U: D3 z: f+ R& _檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
# U) L1 ?. f" `0 t3 \) Jwww.tvboxnow.com蛋  3只  
0 q6 \6 l7 f8 l" Btvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
$ P- {3 i+ |3 _: g% Qtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
; C/ N2 D! `4 y9 Q2 jtvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
2 \/ s5 O4 [+ n( V, Ptvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
+ k: }4 O& }/ g8 m; o5 jtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇$ g# m6 R: p/ m
糖  2 茶匙  
) S3 c7 \, }; W1 n. G公仔箱論壇粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 B; d' G8 ?5 G; P- l' _9 K
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   # h( l2 W* z& D. Q/ g" F8 t
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; u! q: w+ W& k
1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ l1 Q. X( N; T
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
# l' t; z/ W: k% h3 S3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 * V! |: i! p, [  W( h/ ?2 P2 r
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
- M$ J2 B- l: y0 K1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
$ v0 @' |4 X1 I, r, d7 e1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
9 h9 m. _9 ?7 \; N! o8 u; jwww.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
! T8 k# l5 `0 S6 @www.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www.tvboxnow.com# l; T/ b6 Q% L
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb) n! ^. k% |% t7 M  z. {" y
餅底材料︰(6吋模份量)
2 n8 O" @! V+ {/ u  W* T5 q! |公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' K9 b: v: f! L8 E
牛油溶液 35克
, d, C: n! I+ E餡料︰ 6 X5 A8 o1 D6 d4 {
忌廉芝士 250克 www.tvboxnow.com" {3 g/ e& v# H* E
蛋黃 1隻  ( W$ |  y) o; f, }
甜忌廉 70克  
; j) q! L% I, h8 X糖 50克  公仔箱論壇$ G  U7 G; R5 J: [% @9 T2 K! W+ x% {$ o
魚膠粉 2湯匙  www.tvboxnow.com; b6 c5 [& H# ~9 m# f8 J5 a
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ~' b& v6 L$ f! h7 _8 x& |0 w& _
百利甜酒 60克  
2 C8 ~$ C  O; ~2 e9 htvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ # W/ y. ~6 ~- _- V
新鮮藍莓和龍珠果 適量 www.tvboxnow.com# b9 h: S* t3 q# g1 |9 N
製作
" c. z/ \+ v( j# S5 h! y2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
1 S" Q$ b5 M& {; c' D* S6 P; T公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
9 j; @# U  p4 B6 m( G3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 www.tvboxnow.com& Q: ~# R/ t  q
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
: q+ |- B- K6 h- \. h: P$ F公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb- I9 x2 u# |: L$ B8 C1 A2 P
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
" W6 i( y8 ?$ C$ W4 J4 U. p( x公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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4 W4 ?% P, ]' ^+ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
4 S, v* i# T$ m$ F1 S' d/ x" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
: [) Y6 z1 G7 J' g布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www.tvboxnow.com* L2 n3 h2 e% F. Z+ d
糖 25克   
6 ?* V% _: M2 L+ C' [www.tvboxnow.com魚膠粉  7克   www.tvboxnow.com+ [+ N7 ]: @% o; v7 u
淡忌廉  120克   7 d% l! x2 J0 K
蛋糕片  1片   www.tvboxnow.com5 e* N/ A% X+ o
椰果肉  30克   
; }) g$ D) h( o2 K製作 & @3 g# k% y/ a& p' t8 L7 @( ?8 M8 U
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb0 p" }( F# S+ x$ M( y+ G
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
5 s# I. h6 x& L& D/ v$ a公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。. r3 j% z3 v2 v' k- F4 u
4.打起淡忌廉 。www.tvboxnow.com7 ]/ C# x2 a: @( Q
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
/ K8 n3 D1 l, g4 j9 n公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。/ d# E" r6 E/ g( ]" ~  I$ C
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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" b# K* p- Z+ m6 v7 S, E9 v
ricotta cheese 125克      M. U$ p: C# @7 x! x& g3 X
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
5 A- j1 S# R( n( Vmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; X% C  b# Y7 A2 C: k+ L* }
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
5 Y6 r; t2 s& N+ y! j公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! x" M: a1 y0 j  d) {* l
砂糖  15克    - n- f1 V& ^% {9 u
魚膠片 9克     # C6 S/ I$ X( `' Z& k' b
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: s, L& M$ w! v
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb# w& F9 N. h, }7 z( b: ]5 j. y# p
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
4 S" s6 e7 k. Q& J! G$ _/ Zwww.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   6 A* E2 i$ \8 m% q8 d
魚膠粉  2小匙   
- g7 k/ k+ h% L  ]7 ltvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   
  i5 _: |0 E- @9 U+ c) a& atvb now,tvbnow,bttvb製作
, \9 n8 ?# k  J' _' c# b; b% f$ R1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 q1 {0 a& J2 H3 ?; J3 c: ~+ L
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb( b) k- P/ s- H/ ?5 z: a
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
! D3 i' L1 x% W  d4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
& m  h, ~( h/ [; \6 r- L! D- C- `* Ptvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作
$ I! B5 L+ e# n8 W  l  u: Vwww.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 e' [+ b' G& U5 c) M
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. }; z( `5 W' V2 y. _) Htvb now,tvbnow,bttvb
! l) W3 h% j# z% m+ B) f% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕www.tvboxnow.com2 p- w4 z: Y$ v6 A* G! U
& K* q7 R; s( v: l# i
材料︰ (15cm圓形模份量)
5 Y+ A8 K: W' Q4 l. Wwww.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
, A. a+ M4 p6 l( h; A6 L$ S! @. mtvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 公仔箱論壇' b( ]& b4 U. L. L8 ~! v$ b  n. @
忌廉芝士  125克
. R) P/ R8 o0 e糖  50 克
6 i( {6 r) j) S  Bwww.tvboxnow.com鮮奶  100克
1 l. X5 m/ w: c" p/ ^$ ]www.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  ( O4 ?; M1 j' v4 e. E% M
忌廉 250g  250克  
! p. ^. a$ h0 o, b2 ]) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  公仔箱論壇5 p2 E/ D+ ]9 }' o5 ]
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
9 z& N3 C, o( u9 Utvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
3 I) G9 U1 h( @+ v" R8 cwww.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 `( k; V# c
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。www.tvboxnow.com7 K+ ~  I  ]7 {. N. D( R& a
5. 再加入芝麻粉拌勻。
( ~# A+ D, [% Q" p! ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 9 q' z7 {' \1 ~/ g
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。. I4 U, G' O; Q4 Y) S5 N

# F! B+ N% _6 F) w6 }( B* mwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics$ s* Z* o5 ?1 q% [; K2 v
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carmen_girl

慕士蛋糕
6 u1 u& A) K( E/ C  y2 n( V1. 芒果慕士蛋糕
; F9 I$ s/ {* ~$ G8 L6 ^公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕
- I# ~9 [; h3 f: D9 @, O8 A9 q0 }! f5 D公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇0 Y* _9 K  q. T( a9 n
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb: W3 v! ^: y* u% z: y0 h
5. 士多啤梨慕士蛋糕www.tvboxnow.com  p' E' Z8 ]  ?) B: K, z, L
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
# N6 a9 n0 ]8 U4 b* z0 B公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 s* v3 b8 Y! i2 t
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 c' [) \+ v, z
9. 濃情朱古力凍餅
0 E+ R% R6 M1 M% J! m% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕
; Q7 Q- ]6 G/ [; n  [( K5 [3 t; Vwww.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
1 O" E8 b' B( y6 P/ n. w公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
* \/ @2 `, f& T+ v8 M9 n8 p, B5 Qwww.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕
* k; a9 N- F" S  C4 q# {14. 橙香乳酪蛋糕
. R. V3 o6 d. ^, D* D8 F公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
) P0 A+ H: l6 o9 u; K; S# }
' R3 [" |' u  x( f4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- f2 a& W, g  F0 D
www.tvboxnow.com5 g3 }1 a# C" D: v4 n" z
材料 $ y0 ~5 t  r) G: `# z% m
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇+ B+ }2 a, q  ]: c$ v
忌廉芝士  100 克
5 ?! r; x2 A' z/ \( J: J公仔箱論壇糖  50 克
- ]3 l2 n8 c! pwww.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　 www.tvboxnow.com) w& W; B7 F0 Y
魚膠片  3 片 　 * M7 B) H8 M, ?% [. {% @# z
檸檬茸  ½ 隻 　
6 f) o5 d" M0 H: C9 T9 |檸檬汁  1茶匙 　 # I- n* \% O. v4 ~7 B! R
忌廉  200 克 　
% B& N/ t9 Z5 C1 R, k, {酒  2 茶匙 　
! ~! y! ~5 C+ ~& b3 J6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvb now,tvbnow,bttvb9 B3 ~7 T( H+ z2 _/ n
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇9 z% _* w% E2 N- P
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb, M/ G' [9 e  |; P' ^+ u: w
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
& E2 u5 l" K* G9 |' m" Q. e* e6 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。- B  I% N5 S" ]  V4 A1 W9 k, L7 ^4 l" w

. J7 t2 j! c# X- k* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
, X0 n) b0 X0 U+ i) Qtvb now,tvbnow,bttvb
" G4 l3 W* k. K2 `: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） 公仔箱論壇3 Y! Z2 ^" B5 s) Z3 G& P$ r
椰子粉  20 克 （超市有售） www.tvboxnow.com, ^. a* d8 q' \  I+ H6 ~
滾水  40 克  
4 c; ?. a7 d2 q+ E8 ?' I7 z公仔箱論壇淡忌廉  130 克  9 m' ?3 ~& E! ^6 p& H
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇) {& l2 v0 p) ~2 M
魚膠粉  6 克  
- o9 t; M" v8 t0 j- u1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
+ C0 F1 e- u2 @5 L8 W* K# Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
/ N* M& G2 b, s) iwww.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
0 b  F9 @1 e+ ]: N7 E% L6 o8 ]糖  20 克  
6 C3 a" [  W: @2 ?5 z! f- W; j- Twww.tvboxnow.com用具
+ t3 ?6 a0 f8 U* A: ^. J7 r1 N通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
4 U" _( l& E4 ?0 f' L0 ftvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
8 w; [1 C5 s1 p4 c1 H0 W底盤（入焗爐）  1 個 8 t* D3 G% x8 X4 Y8 b" A6 M
膠刮  1 個 公仔箱論壇/ R8 Z3 Z# ^) _8 Y5 ~$ Y( z
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H: F2 V% w- N8 g; |3 b
製作過程
# a, O7 v  R% F* r1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。1 q$ C$ ^, `0 C) t6 l7 Q
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇1 N1 U1 i7 }. W  E' T+ J
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇/ u9 e  m/ g' o( F& C
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
6 l4 R5 P6 w1 o  i" N( h+ J4 Y/ ewww.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
! s* C) B4 s$ u5 C- l6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。  W& S" z2 M: q) S+ v  t2 I
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。1 I" O, s# h, Z4 v
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
+ u. r1 y) o$ M- d
7 k2 n' Q" K( S9 w6 ]8 B　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 d% W9 m- @  K) U

5 M( |3 V+ J: ], y5 ]www.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

+ f) h# }  {0 o0 G, P6 W4 D蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇' r% x& A' q9 f- [; g  J- o
(A) 材料   
6 y' }& r% t& B$ O; ]公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
- I" K' f  ^. ^1 v8 f, p7 d, U公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
" J- Y, B! M; w% u1 _- v- U; h, A/ O/ b" ^公仔箱論壇雞蛋  1隻   
; {: W3 }% e# f. H' E, J公仔箱論壇(B) 材料   公仔箱論壇& G" p9 |2 |* ]' }+ H4 _
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www.tvboxnow.com/ m% B# R9 A7 ~( E8 g
(C) 材料   
9 s( ^7 i* u1 P0 t7 v" I- kwww.tvboxnow.com牛奶  10 克   
3 X( r9 j- e; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb  R/ Y4 L. V7 T; n* e+ L- I1 c
慕士料︰  www.tvboxnow.com( O. N" ?; z/ c. W5 ~7 T5 m
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇5 A, J6 O( ]8 ^
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 Y: f' P' i. T  ]/ Y
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb2 y( P/ e- f+ Q* W
椰漿 25克   ' }) Y0 C# U1 m1 L
芒果汁200 克  
" w( a) f+ S& k! a* T8 X4 K公仔箱論壇蛋黃  3 個   公仔箱論壇9 |! u$ P2 {4 O; V9 Z2 u) K
糖  20 克  . ?8 |: l+ U; U
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. X2 k7 W6 t! d& q
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
$ i1 k) v( R0 E水  30克   
0 ^, e0 q4 b. B) S7 E( {( o裝飾
# W3 ^' ]+ e: g8 u* }# P+ ]www.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   www.tvboxnow.com' l3 x$ k! K0 S
蛋糕製法:
$ u8 w* N! q$ p9 C$ t% jwww.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 , ~% `+ T) I) R1 x, d
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 q+ y8 g( B3 |tvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 . p% X4 H. Z/ I" g5 o' R
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 " ^* `. t$ e" B/ m1 D' h
慕士製法: . @% y* z7 M) V% o& C/ i: V) W
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M* b7 H; C6 |4 N) L' x: G; }+ K
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& V' s2 a* }
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 # k% O* r- M+ t* V/ S
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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- _1 n- _7 S* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
9 s" n! D8 f3 Q0 V, r' d/ ?全蛋  4 隻 　$ `& Q/ n- l& l) A5 ?+ h
砂糖 150 克 www.tvboxnow.com6 A; b  M8 F6 Z+ ^. A' A* ~8 S
中筋麵粉  110 克 8 _6 _' c, B6 a1 z% T4 A
粟米粉  35 克
2 e% q6 ?/ p% |1 y; ]6 k2 N, V( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
" e' K6 c+ {7 k6 c& qtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb! J2 C4 e/ Y0 {3 v) ]8 t
牛奶  150 毫升
1 i7 |! a% P( Z% g% E! b蛋黃 2 隻
3 X0 t& t2 D  `! I7 X6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克 www.tvboxnow.com1 i8 j2 e, Z3 D1 h! Z9 u
魚膠片  2 片
/ B" x& T$ r3 E) O5 S6 ~& qtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
! _! v4 f2 _+ A: u* B3 P' n公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 y' J$ a# A- |0 @# w. ^
飾
4 a0 y) l0 D- y/ m' {# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
  L, K3 \/ j9 G( iwww.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
% b( o% V) Z5 A9 Z8 P. O( qwww.tvboxnow.com用具 公仔箱論壇: T% F9 K( m9 s/ `! D9 |, J
電動攪拌機7 |/ W" t0 Y( L* ~0 D
打蛋器
; h! C9 f, F5 Z' _' T: z直徑18 cm 圓形活底模一個
- n/ o! x% \9 ~4 D保鮮紙、牛油紙各一張www.tvboxnow.com! }! P$ P1 [& k9 N% `- k
公仔箱論壇6 W" t; H3 B5 }5 P0 r
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇7 q5 k0 O8 G' j( c0 ]
1.  預熱焗爐210 C。www.tvboxnow.com1 P7 w2 S) b6 r% y! x
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇, J$ ~: I0 a: c; |& K
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
9 R0 u2 t- {1 F' y! i4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。0 F! f" W* n: K* V
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇: M( e4 H' U/ t4 ?
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
- R6 b8 U- x* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
3 I3 [  p2 v- r# x) ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
, D5 {9 r% D0 S) V! C& T: J6 l2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇8 G! a$ M1 _( P( f: {! [9 J6 ]. S
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 r7 Z/ |% _, b% @5 I! ?
組合
. }2 E3 G7 G0 B' }1 }3 H5 F1 d: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb* t- W1 z8 ]0 t* ^% p$ i
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
- `8 `3 w- j. H3 }8 ?www.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.