[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁
. O8 q1 @: i7 V/ S) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.基本蒸蛋蛋汁
0 n: t* O+ i4 |/ |; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.柳川鍋醬汁
7 H* _; F2 F/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.關西風玉子燒蛋汁
! ]8 F; \7 S6 m, w) Xtvb now,tvbnow,bttvb5.蒲燒醬汁(1)' k0 T5 Y( F6 ]) Q  ~& D
6.醬油味拉麵湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W1 Y% C( c( `
7.咖哩火鍋湯底www.tvboxnow.com7 R9 S( i& ^' j5 T% l1 ~: {/ B  E9 K. r
8.壽喜燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ g; a- n; L7 R: z0 z
9.海鮮什錦火鍋湯底www.tvboxnow.com/ s+ p$ F( A3 }$ x5 `+ J# X0 u  X
10.涮涮火鍋湯底www.tvboxnow.com: k4 n9 O5 ~& o- ~6 [0 h
11.烏龍麵火鍋湯底7 L3 ?  ?- F9 o! y+ h9 E. f
12.雞肉火鍋湯底. q) L" S" q- L* `5 U0 H5 f
13.味噌鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ |6 K' Y8 e0 V* ~
14.關東煮湯底
2 |  x6 T, }5 e8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.雞骨高湯www.tvboxnow.com# u; U: o: m( F, w5 O: i% t
16.香菇高湯
2 u; B3 u* k" I& L! J' \tvb now,tvbnow,bttvb17.蛤蜊高湯
; [' b7 s( I0 K7 N8 ~, |$ v* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.鮮魚蒸汁0 L$ N6 N) w) H# t% ]' `( L
19.紅燒魚煮汁
  O& h- U+ ~2 J8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.昆布高湯公仔箱論壇; v; c$ F* ~) k2 ^
21.牛丼煮汁1 z8 q9 k1 {; K, H- }0 P
22.豬排蓋飯汁tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 V# y8 D9 n2 x! Y, h. ?
23.鮮魚魚雜高湯
- c8 h5 {* q2 T$ D) \9 e+ t0 mtvb now,tvbnow,bttvb24.雞骨蔬菜高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 u7 e8 j2 ~: k: |
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
. y6 U+ F. I. o  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.味噌魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ f; r+ z" s$ {% j/ d0 Q
27.滷大腸煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ Q/ ^( i* |- o4 B: @" w
28.紅燒魚煮汁
* w2 x4 ^* ?" j2 t4 p* k) gtvb now,tvbnow,bttvb29.親子丼煮汁
6 Y; I- {6 W9 o' p4 Mtvb now,tvbnow,bttvb30.紫蘇甘露煮公仔箱論壇  e/ c4 x0 q$ A/ u+ K! Y
31.佃煮煮汁www.tvboxnow.com6 o/ }+ r/ C/ _, T" x
32.筑前煮煮汁
4 F/ q: k$ e* o. V% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# _, M1 j' Z! t6 m  p
34.香菇煮汁
6 N% r/ X& `8 p# N35.紅蘿蔔煮汁
, ?+ ^' A3 e& E; O- U- \& g, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.稻荷煮汁
; ~' a9 K6 t; _, j- jwww.tvboxnow.com37.干瓢煮汁tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ J( `- e( g  [
38.蘿蔔泥煮汁
. b* \; z! D3 w0 d# u5 b" M9 H" ytvb now,tvbnow,bttvb39.紫蘇甘露煮公仔箱論壇* t- v8 r" m2 C1 u
40.抹茶糖漿) i- V! g& }6 g7 I$ D+ R2 _
41.白拌醬' h' k' C/ j) u1 f
42.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( n) t5 s- ~* U- f( `
43.芝麻辣味淋醬
+ s; A4 _& S) M1 G8 t, u/ Etvb now,tvbnow,bttvb44.冷豆腐淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 d- f' j; P6 `
45.黑蜜汁- \9 _/ }8 ]) Q0 k
46.祐庵燒醬汁7 ^# r# p! Z; m5 `
47.金平醬汁1 d2 j8 ?2 \0 w4 _! k
48.酒糟味噌醃床公仔箱論壇/ u& k0 q* y# Y  z
49.小黃瓜味噌醃床
! K; @2 Q+ C; I0 Z) K. I, }6 ~+ ~! n50.酪梨玉味噌醬
) d, F* J, v( W: ~9 Z% P5 `51.紅玉味噌醬
* x7 }& k+ [7 X, B5 m& P2 I, p) g52.加減醋  {, _4 s' v4 x* V7 g% J, r
53.龍田揚醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 J1 R& V+ x
54.生姜醋
! w  }0 p$ v( ]" u) s- _tvb now,tvbnow,bttvb55.千里醋
6 y/ M6 `+ k; _$ q56.南蠻醋汁
" {& J) `+ M8 w7 v4 ^公仔箱論壇57.髮菜醋汁3 P, m& ^; k: o- H! l. u) n
58.壽司薑甘醋汁
' J9 @! @+ u  [/ ]! f" Itvb now,tvbnow,bttvb59.柚香醬油沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 Y' ?6 V- A& V2 j% \1 T
60.芥末籽沙拉醬汁
# Q# w3 B0 n+ e" i: B公仔箱論壇61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇2 g0 @) F4 S" R3 |9 g- Q: M/ p
62.紫蘇風味沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |6 ~0 l7 o( U/ j. q4 l$ l
63.可樂餅咖哩沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; x; \5 @" Q4 o. v, K- t
64.蕎麥涼麵汁tvb now,tvbnow,bttvb6 X1 I( \" R2 E6 ]0 ^
65.天婦羅沾醬汁
3 W& A5 c: i& \& ^& G; ^公仔箱論壇66.甘口豬排醬
7 _! m: G  I, }0 |7 s4 F2 c& qwww.tvboxnow.com67.細麵沾汁公仔箱論壇9 Z4 h" f% n" S9 X* t3 g
68.納豆咖哩醬
$ a3 k4 l0 K9 B) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.昆布柴魚高湯
$ m3 Z) \- `  V; j/ x1 Lwww.tvboxnow.com70.章魚燒沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 j% x/ ?5 R. z, n
71哇沙米醬' J/ N/ h  z2 ~- K$ K
72.山葵醬
- D7 [3 I2 f; _6 Y1 K9 c  {73.月見沾醬www.tvboxnow.com8 y( U) K  v# W( r9 H3 d3 `
74.蘿蔔泥沾醬www.tvboxnow.com3 `, R6 Y, c: w* v- {  B
75.薑汁
5 E9 T" r% W$ G& M7 M2 R7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.醋凍" l7 I3 W% Q/ ?6 u7 t0 d
77芥末籽沙拉醬汁www.tvboxnow.com: G4 }3 B3 }$ M2 v. |
78.煎餅甘味醬
$ |0 s# }3 \( i" R( V4 \( A. L  ^/ Z7 Dwww.tvboxnow.com79.咖哩沙拉醬% g0 v3 x6 s* k8 H2 z! o) x
80.山藥泥醬
  P$ P1 z' [7 v  N$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.味噌素麵醬
& N, f: h3 @* p0 P% A- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.甜酸蛋黃醬
8 i8 U$ H, f, d# V$ t. p8 x0 [# wwww.tvboxnow.com83.山葵美乃滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ y/ c: _# u+ Y% {1 D
84.蘋果油醋汁tvb now,tvbnow,bttvb0 l' t9 x2 T" y5 T5 a
85.薑醋汁
, i- |, b" h1 H3 X- S) X86.黑糖蜜
. R# P( D/ g' b, h' w0 O: m( Htvb now,tvbnow,bttvb87.抹茶糖漿
& |# c2 v% p* Y' Y, D. x88.日式天婦羅沾料
2 M; f5 N& j% G& r5 u- }公仔箱論壇89.味噌蜜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' O: f1 Q9 z# L- [# V3 F4 {
90.日式涼麵醬公仔箱論壇# Z: A3 _5 Z2 ]" M( ^, d3 L: |# S
91.昆布醬
1 F+ q( c" o/ T$ Htvb now,tvbnow,bttvb92.味噌沙拉醬- A6 \7 X/ X1 s' G/ M
93.山藥泥醬
; ?: s1 ^( P7 i& y3 k公仔箱論壇94.芝麻花生醬$ E% x( H! @. E" P( G

. H# W4 z9 k+ F1 r. g9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁
4 |  R0 j/ {  u* ~  E% Iwww.tvboxnow.com& O1 h8 B0 G* f% s" i8 ^6 \
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 E8 i0 P2 Q( S/ Y
小魚高湯  300cc www.tvboxnow.com0 F  ]6 y6 @' O
味噌  25公克 0 c  J4 s$ E' q( O& M- g. w1 _
味醂  少許
! x/ d2 _$ y9 _1 x9 a. Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! {8 D! |8 k; D$ U+ a
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
) t4 e/ J- K9 d3 q3 [& p6 d2 gtvb now,tvbnow,bttvb
# T4 \5 H& v3 Z0 ?& w. W% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合與各式食材搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- s2 [2 G  m; S0 w

! M" v+ R+ j; ~7 y9 I( ^( P[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb- h& e8 B- b3 t# ^$ b! k' [
公仔箱論壇4 u  M8 \. t0 e
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ z8 o1 f: i- P* [3 I
蛋  3顆
% X6 J7 h" n& ?1 q2 ywww.tvboxnow.com柴魚高湯  450cc
- T) j7 I1 ^; R6 \' {8 o公仔箱論壇淡口醬油  15cc 公仔箱論壇# J7 ]0 Y& ^& s3 A2 ?8 }
鹽  1/3小匙
& @; [5 X1 t/ m- Q: P【做　法】
  G. u) x  H* T公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。公仔箱論壇* p" d' }) d9 Y( `" p
/ ~: g% U: w9 q7 d
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。tvb now,tvbnow,bttvb7 r" T4 d9 D  D" x0 w, J$ |  g
" x7 T3 i/ P. B' [' I8 H/ B/ l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇! V' |1 Z+ x8 O, e+ E' ~

0 R# F% f0 v6 q0 H5 E; P1 J公仔箱論壇【材　料】
7 x; r! X$ J! q0 ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc
; w# |2 i# X6 ~* ]" O. q) Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc
! C' b) d# J3 ~www.tvboxnow.com味醂  25cc
* a& \/ W: p; swww.tvboxnow.com砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 z& B3 t) n9 u# H
【做　法】
8 y" w0 H( m: |$ n+ Y! m3 s- X將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com, M1 _( `6 i! Q! l8 Y5 y
小魚高湯  300cc / e7 Z/ m4 m* H- z
味噌  25公克
( c  z! w& a2 U& G2 @; ]www.tvboxnow.com味醂  少許
0 V& n5 N- G* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 v: v3 Q2 r4 C
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
% r, _, w3 g* f( `6 w0 z8 v
* n+ m6 J2 g6 p3 I5 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ i+ ?  ]/ G1 p* q. c

: ]* d) n: f, w( F7 E; Y1 n1 g[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】
* g, I6 H# w  g醬油  200cc www.tvboxnow.com, A7 a3 o) r% B0 o. ]1 |5 ~
酒  200cc ( V6 r3 j% U- G
味醂  180cc
3 \& [0 ~% Z% \/ Hwww.tvboxnow.com砂糖  90公克
+ N, G1 `  a) |3 H& B; swww.tvboxnow.com麥芽  40公克
" [8 O# d9 A2 f4 v: J: Z( H. V1 ?+ O
+ g3 S+ P: h, v  B3 j& Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# w# _3 q2 b7 @, b! u+ H& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。公仔箱論壇- T0 H5 Q) o9 B; j! W
/ t' X+ E# z, ~, ?' v0 w# k1 }; n
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】
* g8 U! T2 k& Y, B4 s; N2 rA.雞高湯塊  1塊 公仔箱論壇8 j3 A# z/ {& j# h5 ^& M2 X* p, e# H
　水  500cc
1 h$ ~4 J% y9 L$ D* z0 F& N+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　蔥  1根
; [8 F  U2 I' ~公仔箱論壇　薑  1小塊 www.tvboxnow.com5 O8 R9 k9 m( N, ?! I. }
B.醬油  1/2大匙 4 w8 a" p$ x3 J- P
　酒  1/2大匙
5 n. b( U, I% _
9 J' l' o# T. V; ~3 ?7 D公仔箱論壇【做　法】
; L6 b4 J# [) P0 M% {; I/ b/ O; K: wwww.tvboxnow.com薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
+ x* d" W; X0 E0 h# V' A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  900cc
6 z7 a. F+ Y! A7 p4 {1 V醬油  30cc
$ |( B% b$ n% g" A; e6 \1 P味醂  30cc 公仔箱論壇+ q% P9 d8 t0 [, \2 d, u) A
砂糖  18公克
( h( Y; [% X$ @! Fwww.tvboxnow.com咖哩粉  2大匙
& J+ [* @; D! g' q5 [9 p. |www.tvboxnow.com( K; Y" I; V* Y$ R+ O: f# z  o
【做　法】 , f& J" [; e) Y4 U) [
將所有材料混合煮開即可。www.tvboxnow.com% v. H' [" k: i* }# I$ k4 }# Z% y* X
公仔箱論壇- `$ }. J& W1 k  a# R+ Q% s( y
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
# j& W& g* l% P' n% ~水  200cc 公仔箱論壇: w% Z. j1 D: n. @2 u( s( K
醬油  100cc
1 W+ k5 _1 \7 b7 P" U( Utvb now,tvbnow,bttvb酒  100cc
$ ^6 a2 W1 K- N" t5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc
9 v- S+ P  w# s/ \0 V/ htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  30公克
* b7 N2 {1 {/ O6 _$ ywww.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& {5 L5 L2 \) J. b0 f
將所有材料煮至砂糖溶即可。* [0 D$ V7 Y3 S8 r* M9 M. h% |6 q
公仔箱論壇* f3 k! L2 W! \( y$ I! }4 Q9 y; P
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 1 E$ T6 l6 p6 w$ ]! Y/ P" q
柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 V* O1 X, ]! Z5 N
淡口醬油  55cc
- d2 x/ T* O4 [. R- ?/ f, `www.tvboxnow.com味醂  45cc
4 K6 {% v# d  P, Y公仔箱論壇3 U5 G2 E) V, Q" m
【做　法】 * d4 X; u+ e4 v  ^3 _- T& |4 q
所有材料煮開即可熄火。7 Y8 @$ B) t1 |

. e$ w: J% w8 O# H. S5 O/ O& k用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 % m: P& G, a6 o( e# t' T
雞骨蔬菜高湯  1500cc
5 K$ a  @# c" `1 d8 _+ C# o$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc 公仔箱論壇0 I8 t; T* n! o
昆布  20公分
- E: W! x% ~  H9 G6 w$ d, J; Z) H5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: _8 l# W) x
【做　法】
8 {/ M5 Y4 s6 Z/ i# _9 [tvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
" C) T5 O, W5 I" O' O) rwww.tvboxnow.com , p1 @7 q" y% u6 K
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
. l9 b% |  m# b6 X7 A小魚高湯  900cc % w7 N8 S: m& e
雞骨高湯  400cc 公仔箱論壇1 Q0 O9 R8 g2 F7 h$ c, n. r0 J
淡口醬油  80cc
/ X  u) _+ }$ Z! F$ g3 d* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc公仔箱論壇% x2 C- B2 p& F. r' J& z

" C6 I- K! W5 H2 w, ^; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, s  k# [# q5 _% d; }$ E
所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 [" [. \6 C0 Q  {2 x
9 X, }. a+ J) Z% a
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。