[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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4 l% f# ?1 _- l6 D公仔箱論壇芝士蛋糕:) l% Z( x' Q" g
1.朱古力芝士蛋糕7 t6 S- \1 H6 f: u- N* j9 i; R: A. A9 @0 j
2. 藍梅芝士凍餅
8 s. y2 Y5 J6 z. z0 g公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕
! k+ e% k0 Z0 q. m' d) |公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)$ a$ H" Z) @, L+ {8 k. ]
5. 雙層芝士餅www.tvboxnow.com' S3 p# }# k# A1 T; b6 S6 l1 v. u
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 i% A+ q5 G
7. 綠茶芝士蛋糕; V4 Z0 b0 b( a3 n  k5 q
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕% ?0 A; W# s- |9 A* Y0 a* w
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇1 S+ e/ k4 _5 v0 G. B
10. 豆腐芝士蛋糕
2 E$ O7 C! L% w4 E0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
# O% l+ Z2 I$ Q. M5 {2 ~+ v  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
( A- z6 P) A+ `& b! W8 M, }) Y. b
1 v, k4 K1 j( m4 X: H/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
: W5 W0 O, M' a# g6 L公仔箱論壇+ d0 E* E; E( b& W
材料:公仔箱論壇3 s9 N; k* ?9 E; S* b8 B
朱古力清蛋糕材料*︰
. p( J# `; h/ G' X; Qwww.tvboxnow.com蛋 5 個
4 v/ \$ R/ j# ^' s: ^4 ntvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 www.tvboxnow.com2 }% F0 [1 j' }" G
麵粉 60 克 ) q! V! w- n, L* u
朱古力粉(無糖) 15克
* e6 t3 A8 F) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
' h: }; i: T/ R1 ?1 ]4 Z鮮奶 25克
" T+ N  v( \' q# }油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇4 F6 i* l, T5 M) K- _5 w& d
芝士餡料**︰
  B4 O& X8 y' q6 @忌廉芝士 200 克
; N8 x6 @! R% T; M0 B/ p* [, g/ Ftvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 " o+ ~( \: D- Y2 L) s5 V
鮮奶 45 克
# o! D5 P3 {7 l- x# p+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇1 D* X$ N8 S2 r$ g+ `4 n' W6 [
檸檬汁 10 克 % D$ ^, P' r+ t
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 S- \8 a% M4 o
忌廉(打企) 250 克 ' K( N' c. E. y  f; `. n% _. y
Rum酒 適量
# r/ _5 V# |9 f( uwww.tvboxnow.com裝飾 8 L( D8 u( ]) _* H
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' V- S# T' D% w5 O( y' p
用具
9 m6 O0 T# g- J8 o. m/ C6 {15cm圓形模 , z1 t# l0 @/ O) p* C
朱古力清蛋糕製法: www.tvboxnow.com6 u9 s- a, ?; x9 @, o. W
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
% c- l' ^4 A" R5 g% @2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb' R* i  }3 g" U! f! U5 C% f- O' N
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
. _- Y+ ~/ \, M+ R$ Q$ F' X6 qwww.tvboxnow.com芝士蛋糕製法:
- R0 D4 v* P0 G& Ptvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
0 O4 W7 j4 F/ F6 q5 ~4 [- S* Lwww.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。7 \& E. I! t; S0 M9 h
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  x! i- E- w  A& g, _  t  z$ j" u( ?7 i
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
1 q& Q3 v0 v2 u0 iPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
9 P* s$ n4 p8 Z/ U公仔箱論壇
1 e/ d$ y4 D( r6 c[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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( S% a9 u! \% I7 K  |www.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） $ D' d$ @$ w3 |9 V$ O+ ^; N
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇, \$ T; h- p8 K2 v9 e  Y3 U
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
9 d3 n' K+ X6 q& e- i; @  T. m/ o材料︰
# N" a( \  r' t5 H, N忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇+ P, s/ e2 n  J2 ~  u) A/ v. W
糖  70 克   
0 J, ~$ c# H4 h+ T- _$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
6 h; S" n; n" B* lwww.tvboxnow.com水 3 湯匙  www.tvboxnow.com4 Y: W2 W. g& ^4 T# A
雞蛋  1隻   公仔箱論壇8 g2 O, ?0 S/ F7 l  Y9 X1 ]4 o
忌廉  250 毫升  
' L4 v& e  n* ]酒  1 茶匙   
* W) w, o4 V$ I4 ~) [1 ^. swww.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   
: g$ P6 ~2 [4 H2 Btvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  ' |6 n2 m: ^( H* w# k
餅面材料︰
- M0 O, W' `9 h- @% ?; N: L, {& T黑加侖子喱粉  2 湯匙  
. H. _; R4 c; C$ }* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb( g/ e: [/ |3 ^! m0 d: F/ x$ E
水  150 毫升  
0 K% y- z3 L4 o# {: D5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
3 q; \/ a( z0 Z& Ewww.tvboxnow.com裝飾
; b- n( Q8 I0 _7 x, w公仔箱論壇發起忌廉  適量   
) f0 u" {; j* g; @( Y4 R公仔箱論壇用具
1 f3 b* X! S8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   公仔箱論壇/ P7 h- G& z7 J+ E0 p8 G5 d
蛋糕製法: www.tvboxnow.com0 t: D7 I& |. }, ?$ V2 ]/ B
1.
! ~6 H  D  Y7 @! q9 R2 Q 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
: Z1 K, y  O" |1 E8 c0 {tvb now,tvbnow,bttvb  
; L% ^: Y' z! r+ v6 P2.公仔箱論壇9 A$ o% F5 y: M4 t' U4 ?5 D9 G
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
) S) ?# b* s8 r5 A7 U1 T, b) [: a  tvb now,tvbnow,bttvb1 }' a/ F2 @+ Z6 w
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
9 o9 t1 h  [# l+ v' B公仔箱論壇　   公仔箱論壇6 d2 ^6 U$ x8 v
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 P  }0 b# @7 V* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
7 D$ [- F/ q  h( z' bwww.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www.tvboxnow.com5 F; o# P8 d* k. A2 N
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6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I8 I* ~' b9 s) E
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
* a' o, M( J  g- d( m* N6 ?  
2 l9 G4 t) a& U& s& i* x7 ctvb now,tvbnow,bttvb7.
/ @9 X5 G! y- ?9 g公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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! l; m7 K" L8 M% w2 E
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 N4 v0 n& B- E. `: Q! Utvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  www.tvboxnow.com6 g. j/ v# V& o% C7 H8 a, X
消化餅 75克  
" [* e) W5 J  `tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
4 j4 v3 v: ]" f4 J5 N7 h, [- xwww.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
/ ~, O" n& G0 Twww.tvboxnow.com砂糖  40 克  公仔箱論壇+ w  X5 }$ j( z4 A
蛋 1隻   公仔箱論壇3 S. A/ \: v3 |0 ]
黑朱力  30 克  1 R" d4 ?7 S- s) i2 @/ m  Z3 [, D8 a
白朱力  30 克  
! p" @" O8 c0 d- n( P% O4 o3 \雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 i" P! d. J* x9 x
Rum 酒  適量 　
: f  h* E- c/ I/ w& w# `$ {製法: : x" [/ w  Y1 M
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www.tvboxnow.com$ m! d; X: q9 |/ B' K
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
6 s1 E. R* X7 V* i) u; Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
' q1 X3 U. P! W  s3 r公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 d& {1 F2 Z/ T6 u9 d
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
4 _$ y$ ~' Q* \6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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7 {# d# O  h2 z; Z3 m
材料
0 ]" c& l# Q' p) l. P# i: Zwww.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 l5 |6 n. T
砂糖  40克   8 V( c" @  G0 Q4 B6 M* h, d7 a. X
淡忌廉  100克   www.tvboxnow.com1 Z! f% G2 F& ~, e+ w, P
蛋黃 3個   
: W' U/ z, U2 c9 J低筋面粉  20克   6 i$ ?/ h! ?3 @, S$ N
粟粉  20克   
# K" i2 |" h5 w+ q" W, v3 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   & g' h. ]' y  r! H, S
砂糖  40克   
0 R- L. z6 d+ K0 A  k糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb# M% H1 c6 o7 |( F& P% d
製作
; b; n0 W" D7 w( S! ]( L* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g. G9 P! N2 ^
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。' ~$ ~2 I7 }8 v  g" P
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
0 W: H. E% l; w3 _, Z% `$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
& x9 G9 ^5 J6 U! q( }" ^7 c  qtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www.tvboxnow.com  Z' H+ t1 ]1 Q/ f7 k6 ]7 W" v0 b

* |0 ^2 w9 c9 q* ~5 M% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O( u. ^+ F; s材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb  [  ]* G, N0 B  Y3 e
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇- t) G- \% R" J- `6 U- p
牛油 30克 　
6 g" U" f* r! u5 m1 [1 U: K公仔箱論壇牛奶 125毫升 　 www.tvboxnow.com7 l* l! r, p: j# j
蛋白 2隻 　
, H6 u3 w( [4 @蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y  Z  m6 G7 l7 N
砂糖 20克＋40克 　 www.tvboxnow.com/ d2 H9 Z; Z( N. N% [
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [8 c2 Z" U7 M5 u  s
製作過程 公仔箱論壇' x( D, _+ M  i3 _
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5 s5 o7 D1 y. ^9 K* j2 [) j% L
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
% V" N! f& ?# _# H* j; {1 p, hwww.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: j* E0 F; ^# _! m! f6 t$ Q; K
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。' ~4 Z& M# g" r+ h! Q
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 F  s- b6 c- {; [  g6 C
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R! I6 g; h! @  X/ y' [
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
! s7 ?( ]; u" j3 v+ B$ otvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 y3 e( H& |+ l

3 j! v; m3 U" r; Btvb now,tvbnow,bttvb
8 v' {9 x& v5 o( Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ www.tvboxnow.com. n. e7 s, A0 U
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 N* c# V7 l* Z5 e" \: F" V
粟米粉 10 克  
& d' Y. V# u+ P3 g" `) ~$ ?蛋 2隻  
( F+ i8 L* G# \  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb9 R. {! f, n! r3 Q; ]5 Y# M
卡夫芝士 2 片  / D, q5 F; Z  b
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" @+ l1 e5 Z7 v  l8 [
牛油 30 克   
: M9 h. t) A; N4 Ptvb now,tvbnow,bttvb用具︰
+ J, k6 Q# ]0 {" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇: D8 t5 y: A7 c% I6 m8 C" o
製作 公仔箱論壇! `& Y# b, W0 M' V
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇( C* E9 D# D; {2 e: C; Q, T5 B
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  D8 p2 `# J0 o
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 ! ?  y+ `( b. n0 w( q& E5 Q! c, c8 t
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇0 O0 u0 B5 A! b  ?
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 1 J5 `5 a# w0 @1 v, }+ w: g/ ?8 E
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb- K5 d* K( E3 I0 H
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, Z' c+ \/ A, ]/ R, I# W# i- Rtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇3 N& n) K$ ]2 X
消化餅 100克  
3 h; l+ P8 s' h1 e! _; G上層材料(雪既)︰
- n7 _+ {6 A, y7 {/ B' m8 R' P" Swww.tvboxnow.com忌廉芝士 100 克  
1 H1 y( ~4 }6 H+ |tvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# B7 n  }- c5 t$ S6 _' r7 V
忌廉 40 克  
7 M( A7 K! ^! g6 T3 C公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb' }* ]& l7 b  x9 G: g8 m
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) m0 `9 u3 G. Z) ^4 V2 a
糖 40 克  6 V  Q) {! K; Q( X
下層材料︰
/ t' S, L: w% @7 ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
# T6 X) ?# E8 I/ }2 {公仔箱論壇糖 30 克  - ]5 U  r& q: g+ q- i  r
蛋黃 30 克  4 Z8 D% h3 h* S) e% ~* d/ z: }- f& n* \8 J0 x
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 c/ i/ T* g9 `* X9 I5 P
忌廉 30 克  
. W, O3 I6 d& R( rwww.tvboxnow.com蛋白 50 克  
2 V- i) K! m& [0 h" ~. G細砂糖 30 克  公仔箱論壇1 H& o8 c$ D& o; e: \
上層製法: * y- l. ]2 P$ @. `, _* W$ F
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
/ k5 y: l1 g- F. R6 ]製法: - _( v- C; R1 j  V, p( u0 N9 y
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
1 y/ r, `& h# {, o. pwww.tvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
! u; I. f. t5 _. t3 F公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 www.tvboxnow.com3 K/ L6 N3 \1 F6 U6 @1 j$ x
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
) F! |% I9 G5 O5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www.tvboxnow.com! h3 n9 t6 y7 q" B
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
1 m) b1 o' B6 m9 v% \3 b公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 0 T- O7 l/ W7 x3 ~
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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www.tvboxnow.com8 p9 w  g' E: Z% Y& ~5 P5 C# A& c
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 6 C' |: x- A6 j$ |4 |4 G. R
牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# ~- c9 X7 h( Y2 y4 ~
消化餅 75克  
: c2 O' w; K. u, z9 l: i, p' P. A合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb* o; p$ b( X- s$ M2 v
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ v( X7 @& u7 {/ y& Q
珍珠米/壽司米  50 克 　
8 o$ y, z% a# z  U! nwww.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　 & H% F' s  l5 J0 D9 X- u1 q
忌廉 50 克 　 公仔箱論壇7 u9 C% [8 K8 p2 [* u+ X3 w
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇4 [2 Z% v/ K  q( U2 b, p
砂糖  70 克  
) \9 k7 g4 m" Y4 i) X$ C3 J, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   www.tvboxnow.com  }' P# X  m0 D  h1 o
蛋黃 1個 　 , ]* m$ _: \0 K& S1 n6 E
雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" _; a6 Z8 l; w8 @4 w% N$ C" ?( d, X
製法: 2 O/ [  R( M. {  H9 {, h$ C3 r) Z. q
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
! d# q" m* S8 q% V0 ?/ U0 v公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇5 e" ]6 \/ V# Z: Y6 ?0 j
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
3 X% a! r/ O7 `) ~, _0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
9 Z2 l! p9 L* D& c; b( s1 {0 ^5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇( v$ R* M0 f. B7 L. L4 U5 E
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
% `. E5 I7 `- P  z8 c3 n4 ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
* H7 P2 G1 ?  |' }$ v公仔箱論壇鮮奶  125毫升  www.tvboxnow.com9 z" Y. V/ E* j& t$ R# T
無鹽牛油  45克  　
6 ~1 ]' l. ?3 B1 H2 q# |1 j2 z+ i1 }蛋 4隻  　
% [! V) |' e4 Y: Stvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. X* L) ^4 X2 e0 @1 `( l5 v
粟米粉  1 茶匙   
/ \! c! Z7 f/ u2 s低筋麵粉  2 湯匙   　 / X2 ?0 z7 t; @! q% r& g! c6 e3 B
綠茶粉 15克 　
; d& z( p; U! d公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
6 o6 {/ ^" X+ B1 U7 R公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
$ M: W4 }& c0 ~8 R6 [- h/ R. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇9 y; U3 m; H; |' p# u
製法:
# J  D/ y- B. c3 z5 u! S1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
$ d, g/ N: N1 o( L; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. \) J! e/ Y8 }% _" W4 A) g
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 @+ w8 \4 ~) m* m) c) Z4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇3 d. ~4 t& Q0 b! `; d4 N
麵團材料︰ (7吋模份量)
4 x  H4 d+ o5 ^8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \4 e% [! d: B6 z5 m' }  i1 g/ f4 K
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
  R8 w$ ~" `  n4 M* O  ~& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克
! T# ]/ w+ G+ d2 u* a; O6 h: t: a" S. ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
0 R( ^1 K, a, B9 v; j) f公仔箱論壇蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb+ p, d, |9 I( ~4 k& _- V
粟米粉  2湯匙  
+ W* M2 P6 N) U8 k  D公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
& A$ n8 p( h1 m$ [. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
! B- \0 ]4 h0 a2 E( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d& N' i7 w' i% A3 q
冰鮮藍梅 150克  
* g- @! ~7 J  c  F% qtvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  + E6 p. @4 i! {
粟粉  1茶匙   
8 m: I* t. m1 x, u& {* M9 K+ y公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇5 ~2 g0 L1 P& S( S7 C$ f, x
做法: 公仔箱論壇$ E1 i7 G+ m/ i: R5 m
1.預熱焗爐170度 。7 B3 F# c, V" [* L0 E; R2 h
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
4 ?+ q8 Z4 {5 I& `- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
: V( ~. b# Q2 q) S0 z* Awww.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www.tvboxnow.com% C! }! Q/ z; y2 b/ N
藍梅醬做法: 公仔箱論壇$ M/ `$ t" o' N* x9 x' P9 @
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
+ t$ ]8 T0 K2 |! M* g2 N7 D* C2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
# T) u# u+ \4 F公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb' t/ {# _' ?6 B2 w
4. 可塗於蛋糕面上。

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  Q7 Y8 i, ~5 K2 a, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇$ q: d3 [( L4 R1 A* {2 K
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 n' V; u  c% \* O2 v: g
牛油溶液 35克
# D5 z/ S: ?) G; }3 v* o# l公仔箱論壇餡料︰
) K  s1 e( A; U3 X/ ~3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 - r. e2 u" K! W9 e1 v3 |* S
蛋黃 1隻  
8 H* K2 i2 b9 t# K/ f7 u公仔箱論壇甜忌廉 70克  
# c5 X( @3 t, N  K糖 50克  www.tvboxnow.com; b! l0 d2 o1 l: o4 e0 G" ?: ]3 c! X
魚膠粉 2湯匙  4 y: g; |, V6 f
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇- F: Y, R3 D5 m( D  Q( h
百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb$ A% s' h# z) \5 z
裝飾 ︰
5 v' n( L" H& |1 J) E( ]3 Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 - o1 J: A% C: J9 A! T! l
製作
) y1 r6 O* l) f2 C) X1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇5 Y9 G  \' Y- S& f  Z$ Q8 n
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
9 W: j" ]( e: y$ ?公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 9 y$ `$ o  a" Q9 F  d5 r( w2 l5 n
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
! |8 t% ?' b9 A. K3 m2 a" G  u% D5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  9 ^4 F) p0 U. k- `* L
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
4 o3 B8 L$ M. A: Y% ^: r4 I" y7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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8 [( S! t: c: _3 Z6 f+ c) X材料(6吋蛋糕份量)  
0 w7 z$ ^6 Q" \; o6 h忌廉芝士  70克   
% e3 d: w$ Q) O* b( Qtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
9 l  V7 S) w  K& Q4 s( K: j; |tvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   www.tvboxnow.com' [9 D1 V3 }" F7 J
魚膠粉  7克   
" K0 f5 }! C* Z) ?$ \/ E) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
: G2 v# F2 w( J+ k% t3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 d- x+ w4 l. `1 B8 P. K! e5 c
椰果肉  30克   公仔箱論壇9 _4 i- I0 u% G1 e7 K) V: F
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O; F0 |2 z  L( j& d  E, M, A
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。- @) e: q# R: w9 c- a* E+ m+ V
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb, b) }. a7 J/ O+ j. D
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
2 a: f  x* A4 N( o4.打起淡忌廉 。
: w, u0 Z9 S4 e( {www.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& [! n  O$ k  X7 G* G& i" X* n
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
. J* ]/ q  a. x- n2 ~7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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8 R* V' \& q) z, Y: }7 Hwww.tvboxnow.comricotta cheese 125克   
# k- ^/ ?+ F9 k  E1 G: t- p! ~www.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
' O# m' w- B, ^: p: h/ M6 jmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   " F2 w% d( g! W7 J
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' J. Z* B$ K$ Y/ c+ ]2 R
蜜糖  1湯匙   
# b. `) V7 m! Y# Twww.tvboxnow.com砂糖  15克   
9 ?5 s" h/ W( W2 w- h' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
; ]' O8 ^# o! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! @" ]- L) u  m1 b# h5 h: r- f
餅面果凍裝飾材料
, J; B- U  `5 P8 Y" R8 H公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 F8 @" H- a1 [. o, G" i
水  120ml (半飯碗)   - O2 O( I8 `& N1 o) ~
魚膠粉  2小匙   
" z! R: Z: Y; B- j7 ^' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   
( `: ]; ~- {& B1 [3 N& jtvb now,tvbnow,bttvb製作( V7 D3 [+ t& ]6 m
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 " w. o& p) J& K4 S$ Y0 P
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
. |1 C1 O' o  I% e: E" ?# t6 ywww.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www.tvboxnow.com" U# ~9 b, c9 ^! ~6 N4 O2 f
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
% [  q" T8 [# j# {www.tvboxnow.com餅面果凍裝飾製作) q& m. i, R, _3 H$ B
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
. e& G6 l' y, E  U) p7 M公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
% v; ^% e7 Q: x" I5 m9 b- Y, _
: u5 i% w1 W" K1 H: Hwww.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕& w  B- d& ?) ?3 D2 ~, g% ^/ E/ Q

5 Z8 x- A* k' |/ G* }, Y# y0 A( Otvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
. w: t3 y  C) g- u( D15cm圓形蛋糕 1片  　
, K8 R! n5 E4 z, m5 O公仔箱論壇純芝麻粉  15克 1 k9 Y1 d$ @2 a+ t: U
忌廉芝士  125克
/ ?* p% C" @2 e# ~3 m4 i, ~* g& F) w% otvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 1 a# a5 n- i+ k
鮮奶  100克 公仔箱論壇1 ]3 Z6 t7 N7 ?4 z# g
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇- N" v2 s7 P* e  d
忌廉 250g  250克  
+ n0 X: h" o! L# ]1 e1 H; `tvb now,tvbnow,bttvb製作:  3 p: j  U  x& z; @. w
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇2 v& r( s# q6 b  }5 O- ?- O/ O
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
% G; L+ f& K1 n! p( g0 a公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
' ^* x5 M! H1 \: |  ptvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
! V6 u& l, |9 m( Z' g" g5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 S4 p# |  b+ v$ X3 _
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
- C2 J3 s4 I4 X# c" T7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
, J- t0 {! ?+ h* U5 c! y
4 w9 L& ?% m7 ^& y9 lwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot : o; B0 F2 u5 Q3 W! J
i really love your post with pics
) Y$ I" y. C( S5 x8 {# P9 f* `6 t5 ^公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕  i* B& O% z: X6 a0 \
1. 芒果慕士蛋糕
. r$ t  V) }7 _( ~; i( y) }+ `9 Z# S1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕
. T* I9 z- K0 F4 v0 W( o  m: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇8 v. u- q5 o* f! U. x5 W" ?
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2) E" X9 D6 L; J. y- p. b$ ^
5. 士多啤梨慕士蛋糕
4 v: e0 l4 F# k8 h7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
% q; l8 }3 q6 Z6 n1 Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕# F  y# m. Q9 D( D" f4 K
8. 荔枝慕士蛋糕
0 P2 \* k/ Y: p4 G+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
0 T/ C# q. a9 p, c- @5 _5 [www.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕! v# ^% ~3 q7 e9 d9 s* Y
11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- @  S4 C; T6 J6 ]8 x9 p
12. 奶茶慕士蛋糕
2 C% y3 B: s2 e$ F( u* ~13. 益力多西米慕士蛋糕
* ~( W, ~1 |$ E  `7 y2 p; M14. 橙香乳酪蛋糕
9 Y, x+ a; K$ Y$ e5 Vwww.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
6 m8 a1 o1 A* K3 j
+ C: e* o1 S! C9 W- q0 ?+ t# ctvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕公仔箱論壇, I8 z/ w  Z; d6 {, n3 [' g  G

9 d+ Y: f6 H- {( {! V3 z) t3 {* Z材料 : g; i4 f% h- x- c$ j0 s7 r- L5 \
芒果茸  100 克 　
- \9 C2 q) E& J% }www.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 Y! ^  N) j; w& _4 m
糖  50 克 # A+ j+ m+ w4 i* ^; S1 `
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* D8 J* Q" K. t( A6 r* |2 @: {. P
魚膠片  3 片 　
. I- ~) T4 H1 [) N4 {& F/ A# J- _檸檬茸  ½ 隻 　 www.tvboxnow.com: V  y: a. |; Y0 L; D
檸檬汁  1茶匙 　 : q8 a6 J0 N7 {# Q7 F' M
忌廉  200 克 　
1 i6 D- Y9 N- j4 F1 M  p8 Q& m$ uwww.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇6 p" e5 j1 @6 t9 i  u
製作
9 h" o( I+ A. \$ R5 I% r) d* M7 N公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
( ^! e1 j% e) y公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
1 C: B/ s6 O; e( g3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb6 `; E3 X! [6 ?% n  t- Z; N
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
) M% t4 D$ |7 Q' O1 X公仔箱論壇公仔箱論壇6 j2 {* r8 g8 D7 b5 `2 F# ^
椰子紅豆慕士蛋糕
. ?# T" c1 M5 C) s8 x公仔箱論壇4 @8 y; I2 F$ H
材料（八人份量）
! {7 \6 F, E* ?; D4 k; o公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
, ?9 k# }) b* a0 w0 c公仔箱論壇滾水  40 克  
6 N6 [' t/ z5 V7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  9 K$ r! S7 [5 w0 d
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb7 `* F: t$ ~0 L9 F
魚膠粉  6 克  
5 p3 J  _, P" t4 f) o8 G+ \' @  _+ B4 i) p椰絲  適量  
9 V8 {; {8 K1 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
* m  N- t! P1 R" X/ d: U3 Pwww.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
/ E. J+ g# I, N0 {! `+ y" j糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 y" n: s: i- q0 a
用具
$ q# s$ K- ^  R4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
3 Q1 F5 F6 o# @8 c. ?/ m/ |www.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 3 r- b: }. A- `  P6 e6 z# t
底盤（入焗爐）  1 個
" n( u& \, }/ s$ D: e6 u. |www.tvboxnow.com膠刮  1 個
. k  ^' `/ E# e打蛋機  1 部
# f/ A% ~: _1 O' l& dwww.tvboxnow.com製作過程
3 g+ C0 y1 i5 Y  C公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
% I- n) }3 i8 A# o1 u公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
1 o4 T7 p) F- F& E公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇+ B4 O4 F% P# ^* u7 @
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇: g4 g% q" ]! ?, R+ s8 ^
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w0 y) n2 I  ~" A: x4 @
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
" K4 Z  U  s' z" r7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。www.tvboxnow.com3 s' p# N& b- ?6 A
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 # y$ f) s! A" @& C- ~

! Y1 Z- w# q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　www.tvboxnow.com/ I, P+ L9 E+ }* A9 U& q) M0 }9 L8 I

) n5 J3 T1 \. }# _  v) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

2 k* d& _' \3 g$ G! W' ]( s蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
+ I  h* R7 c- x) g1 x(A) 材料   www.tvboxnow.com8 A+ ~/ t% \6 j" e9 d
幼砂糖 19 克   
3 p- g4 E# |6 H/ |$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
$ E3 d, X3 f& K' g1 d雞蛋  1隻   
& J+ [  G6 o; N6 o  J( A# F(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# V+ _4 r9 W8 G  O
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
6 w  |# |5 n3 j8 ~0 {) d: u1 N  T0 F(C) 材料   
# [. `$ L( S+ ?6 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   公仔箱論壇' @0 c; c- w& A6 l6 Q* n# a
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  ^4 y4 j$ y0 \, F/ q
慕士料︰  
1 q: R/ C2 n) U; Z6 \公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
  o6 U! L* f/ Q: b5 u1 m芒果  1個 （切細粒）  
9 Y' Y2 ~  H: @5 Ktvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   
/ N: y) g& e7 ^4 [4 J* Mwww.tvboxnow.com椰漿 25克   www.tvboxnow.com$ H( I0 @; o6 ?) H
芒果汁200 克  
8 j/ m, ~% f# ?蛋黃  3 個   5 H. v2 r% }/ J
糖  20 克  
2 d) z' _5 @1 D$ W: V5 ktvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
- H/ ], d( v- K& x0 S. T公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
+ j  M8 F5 s8 A9 f" u水  30克   
* i! _5 O2 v  P( t# L3 o$ M' L/ Itvb now,tvbnow,bttvb裝飾 公仔箱論壇  U1 l8 s0 Q9 ], ]
喜愛的鮮果  適量   
, m/ M& ^. j3 C9 E5 ?% I8 f蛋糕製法: - \! g/ K' D* o1 x, C: s0 C
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
1 l7 o& ?9 d4 a9 e2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
5 k2 L4 H: Y: b! l! E/ f! d4 q6 ]+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www.tvboxnow.com5 R1 z! w  Q5 N3 x0 @
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
5 u8 i1 d/ Z0 S5 [, ctvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
$ x1 [+ ~7 i/ U+ ?, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* o# U+ N( Q3 Y% E: K
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^& h, U+ j0 u# j; N/ B5 i7 u
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇! n+ f7 o& J4 o6 x3 d* g% \
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~4 Y$ f0 y/ g. N8 _3 g" U
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
3 e* `$ u2 z' q+ A  Y全蛋  4 隻 　
, e% j% S' p( o2 r0 {, y公仔箱論壇砂糖 150 克
; v: N; M& y4 ]3 k) B! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克
: [% U; S5 v/ I, B; c+ c! G0 c粟米粉  35 克
0 u- ~1 D3 r+ {. Q% A3 Q% v(冇糖)朱古力粉  20 克
  f! P1 I3 f, k5 b$ f/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
) _  _1 E6 Q' b( L6 I' W& F: y5 [tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
# M, d& B' P" K蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 p: Y; A% }
砂糖  60 克
  m# G4 {) C) I( ~7 P魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, @) s: g$ y
白朱古力  115 克 / A' ?4 T4 W% h4 ~3 p; [& n: x
忌廉  350 毫升 　 $ r0 `! f, ?. l8 Z. C: C( D
飾 0 _# t, t  P% t
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 4 I( w8 A" @4 z6 f+ q2 f; V* F
蒟蒻粉  1包 　
0 v1 f) M4 }- Y& u1 k" Cwww.tvboxnow.com用具
- y& o* A- s) D0 ~  e) f  U9 j9 m電動攪拌機+ e3 M$ x8 ~8 O
打蛋器
# ]7 |9 X3 ]: q' ]% Q直徑18 cm 圓形活底模一個
" X# ?$ Y" ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
& p) ], p- a7 K+ `. |tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com* v5 o+ }6 l9 V7 R8 q9 L6 l- i0 l7 s
朱古力海綿蛋糕製作
9 g+ k7 g- p6 `$ w8 m公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。www.tvboxnow.com8 W4 a) \5 D# C+ k
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
& E4 E- l$ }$ o* H7 y* \. E  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。* s8 E! r% y; w
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。% b" G1 M2 g+ k! v+ d; ^' u3 O! H
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
; C' V& p0 o/ u1 k' Y+ W. t; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。0 g8 L; s& n% ?8 Z( `
朱古力海綿蛋糕製作
, d' e2 j& a  {www.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 K3 Q: a, c, [' L/ i
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。www.tvboxnow.com0 Z2 E7 ^. i0 T; O, S
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb- r2 B; P% D( e4 m# w
組合
: l$ C/ ]) g; J# H1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! J  n) v2 b& N* ~! w  E2 O
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
, R* C) ~- ?0 Q  I( B3 l- rwww.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.