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BeiDouChef

親王

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發表於 2011-11-11 11:21 PM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-14 09:28 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb2 I) w# k- h8 C- y2 A
中式古早面食料理食譜大全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 y6 Y+ K& h3 Z8 H$ [

Noodles

+ f" f% C+ O3 A
公仔箱論壇! B% {4 ?. I$ F# X

三絲炒麵2 T% d: r6 W# N' p! E, j
【材　料】
雞蛋麵       100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O9 p2 v8 F3 _4 w) X6 H! _! X
黑木耳       10公克
紅蘿蔔       10公克
小黃瓜       10公克
洋蔥       20公克; S' n" r8 ~: U5 {/ ?2 t  [- P/ e
肉絲       20公克
5 w5 \3 Q/ u& M3 |* t* \
【調味料】
白胡椒粉       1/2小匙
鹽       1/2小匙www.tvboxnow.com# C: ]. [# }4 ^: M  J. G
黑醋       1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q  S3 }; \6 u1 a8 t1 s0 w7 p
糖       1小匙www.tvboxnow.com* k0 ]2 R. a' ]: G  _6 c
水       500㏄

【做　法】
1.雞蛋麵放入滾水中燙熟後撈起備用。# U5 c2 w4 i  W* K) o6 e! Z8 J% V1 W
2.黑木耳、紅蘿蔔、小黃瓜和洋蔥洗淨瀝乾，切絲備用。公仔箱論壇# |/ @- ?* u% o3 }( M4 ]
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入洋蔥絲和肉絲炒香後，加入作法2剩餘的材料和作法1的麵條、調味料拌炒燜煮至熟即可。

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137^#

發表於 2011-11-11 11:22 PM | 只看該作者

海鮮炒麵
【材　料】: n( C) N& U/ Q: L  R& h1 ^
A.油麵 250公克) ~$ j% J# d9 c) v, N' L
蔥段 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, }- C$ ]- k
洋蔥絲 25公克
青江菜段 50公克www.tvboxnow.com4 g, v" ~  V% H. s* d
B.花枝片 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?& d' J0 F( B# b* ?; ]
魷魚片 60公克
蛤蜊 6粒tvb now,tvbnow,bttvb  j) U- J, Z+ M8 V% @
蝦仁 60公克
魚板 20公克( Z4 [. s/ N* b, h

【調味料】
醬油少許
鹽 1/2小匙www.tvboxnow.com% i  y0 F% o$ I# T6 W0 k) {4 ~
糖 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% a+ O0 @$ y, Z6 y2 O
米酒 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( m/ p" [: v/ S3 X4 N5 a: k+ w6 ]! ]
烏醋少許
熱水 100cc
www.tvboxnow.com( B: ?( e: T$ f
【做　法】
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段、洋蔥絲爆香，再放入所有材料B拌炒勻。0 ~5 x$ w6 O: u/ T: [/ {
2.於作法1的鍋中續加入油麵、青江菜段、所有調味料，快炒均勻入味即可。

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發表於 2011-11-11 11:24 PM | 只看該作者

什錦牛肉炒麵tvb now,tvbnow,bttvb/ y- E5 J& m G
【材　料】
火鍋牛肉片 120公克
油麵 200公克
蔥段 1大匙
紅蘿蔔絲 10公克
高麗菜絲 20公克www.tvboxnow.com1 I4 E$ [4 l& f( y6 e
鮮香菇絲 10公克www.tvboxnow.com1 n6 S0 @. e5 Y5 N7 Y

【調味料】, y/ E L7 O+ J
蠔油 20㏄公仔箱論壇/ n1 u; p, x6 f9 q2 U+ O
高湯 100㏄
/ W2 I9 h' L2 c, e
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) q5 d2 ], K6 k+ h: e+ g" W1 X
1.紅蘿蔔絲、高麗菜絲、鮮香菇絲快速洗淨瀝乾水分備用。
2.熱鍋倒入少許油燒熱，放入蔥段小火炒香，加入所有作法1材料續炒至軟。
3.於作法2中加入牛肉片和所有調味料炒勻，最後加入油麵略煮至湯汁吸收即可。

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139^#

發表於 2011-11-11 11:25 PM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb% c, E7 v  l1 j% z; q
炒鱔魚意麵公仔箱論壇# n" M1 q3 u8 {0 b, ?
【材　料】
意麵 150公克www.tvboxnow.com. x! O+ |+ T/ `" _+ I6 e
鱔魚 100公克tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 Q: D3 A7 d. |, W( Z0 u
竹筍 30公克公仔箱論壇4 Y" n# e0 h( b) M3 Q! j
韭黃 30公克www.tvboxnow.com6 ]; w% t7 G, i8 Q9 Z0 K
紅蘿蔔 10公克
洋蔥 10公克
紅蔥酥 10公克公仔箱論壇' _( K/ U" u4 n2 s' ^6 B/ s
1 ?& e3 A$ D; d& R  H, ^
【調味料】
醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! U1 |' Q" ]/ F
烏醋 1小匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
水 500㏄www.tvboxnow.com# O' T  W7 ]# h6 s; o- ]8 R

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* g( }* {3 g5 G7 C
1.鱔魚洗淨切條；竹筍、韭黃洗淨切條；紅蘿蔔、洋蔥洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ [1 l6 O1 \
2.取鍋，加入適量油燒熱，加入紅蔥酥、竹筍條、韭黃條、紅蘿蔔絲和洋蔥絲炒香後。
3.續加入鱔魚條、意麵和調味料燜煮至熟即可。

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140^#

發表於 2011-11-11 11:26 PM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb2 x% z/ G: w' D. O* H
豬肝炒麵
【材　料】
雞蛋麵 100公克www.tvboxnow.com& r! j* z- @/ F" p
豬肝 30公克8 [- U, j& y( s0 Z8 `/ Y/ J
青蔥 50公克
紅蘿蔔片 10公克公仔箱論壇; E$ T# O# I4 D# A0 L+ z
薑 10公克8 B, }5 l0 T$ B1 |# u) R, _/ k# B6 i
紅蔥酥 10公克

【調味料】
醬油 1大匙 n. g$ d& L& L: A
香油 1小匙
水 300㏄

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# }5 Y& W, R! X) e
1.雞蛋麵放入滾水中燙熟後撈起備用。
2.豬肝切片；青蔥切段；薑切片。
3.取鍋，加入少許香油和紅蔥酥炒香，放入作法1、2的材料和調味料燜煮至熟後即可。

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141^#

發表於 2011-11-11 11:27 PM | 只看該作者

- I5 G9 O' S5 v
台式炒麵" N+ o9 |# s; d, K2 y0 D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* |  ]' X8 P3 S+ |' H7 D
油麵 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o0 ?- l; `. O
韭菜 10公克
洋蔥 30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 O( F+ t* ], b/ a
紅蘿蔔 10公克. ^0 ?; ^& a' e$ _
豬肉絲 50公克www.tvboxnow.com7 w1 a1 [9 j5 A+ |! Y  Q9 ~
油蔥酥 10公克
蝦米 10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% G& U5 b/ f( S3 r
【調味料】
醬油 1大匙
雞粉 1/2小匙www.tvboxnow.com. ^5 y/ N& E2 _& K) Z( S0 _
白胡椒粉 1/2小匙www.tvboxnow.com  P' ]/ s4 j# V0 I  D9 C4 W
黑醋 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q; A/ A' |5 M1 r
水 400㏄
糖 1/2小匙( U3 r& O/ T) F+ r
7 G! ~6 }2 ]1 l3 j/ `; o5 w, M
【做　法】
1.韭菜洗淨切段；洋蔥、紅蘿蔔洗淨切絲備用。
2.取鍋，加入適量油燒熱，放入油蔥酥、蝦米、洋蔥絲和紅蘿蔔絲炒香。
3.續加入豬肉絲、油麵和調味料拌炒均勻，加鍋蓋燜煮至水份略收乾即可盛盤。www.tvboxnow.com" p  M6 y' |& f+ a( j" D5 Q
4.加入豬肉絲和調味料燜煮至水略收乾，再放入韭菜段略拌炒均勻即可。

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142^#

發表於 2011-11-11 11:28 PM | 只看該作者

沙茶羊肉炒麵$ m5 I/ H2 `' ^, Z- u' P' H, c& s3 |
【材　料】www.tvboxnow.com& l" H; c! x1 ]& l" I+ k
油麵 150公克
羊肉片 50公克
洋蔥 20公克2 D% O; w) g9 A+ H" R- B! J+ v
紅蘿蔔 10公克
空心菜 30公克
油蔥酥 10公克/ z8 F% [/ Q' U- P

【調味料】
沙茶醬 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( V  A. j; E
醬油 1大匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙4 P  }" h8 ~- o+ k: Q+ c
水 400㏄

【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb* X3 R' U: C' p) F3 z$ ?& \; `
香油 1/2小匙
醬油 1/2小匙公仔箱論壇/ S8 L" p3 B( u
米酒 1/2小匙
太白粉 1小匙* b; w9 e- P" I
% U/ i# S5 ^; X8 m2 L, h- }
【做　法】
1.羊肉片，放入混合拌勻的醃料中醃約10分鐘備用。www.tvboxnow.com3 K+ y8 l6 ~6 R5 D
2.洋蔥和紅蘿蔔洗淨切絲；空心菜洗淨切段備用。公仔箱論壇/ m1 w% }2 s( A0 X7 S* h/ \+ U3 S
5.取鍋，加入適量油燒熱，放入油蔥酥、洋蔥絲和紅蘿蔔絲炒香。www.tvboxnow.com# |8 r  g" [3 z: n
6.續加入油麵、調味料和作法1的羊肉片略拌炒均勻，加鍋蓋燜煮至水份略收乾，再放入空心段略拌炒均即可。

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發表於 2011-11-11 11:30 PM | 只看該作者

公仔箱論壇" m6 L+ o8 W8 @3 y* P# {0 y
滷肉炒冬粉
【材　料】
滷肉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O! C9 Z4 V" O3 f- n+ k6 |6 x
冬粉 3把" p. l( n+ I  l9 }( g
蒜末 10公克# K( Z7 d) j$ z
辣椒末 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 q& b2 ^% T3 L: C. u
蔥末 15公克
水適量www.tvboxnow.com) V' Q+ O' {/ N, m, E0 q/ N
: @/ Q2 m4 _* B& U8 V9 I
【調味料】
A.辣豆瓣醬 1大匙- y4 a8 `. |5 y* [( K/ s+ \
辣椒醬 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* p$ s0 r% s: V, H5 x. n
細砂糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- q" J0 K1 x$ |  B4 `! @1 S
B.雞粉少許
米酒 1小匙公仔箱論壇  x, `1 _" c& }0 g; H  Z& S. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# e" B. k" ]; l/ U
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: p+ W' G- P' @( P8 f6 B4 ^, x
1.冬粉泡冷水至軟後，撈起切段備用。: D. z1 ~1 H; b( i( ~' X/ R
2.將滷肉中的肉丁撈起，切碎備用。6 K$ l1 I& K8 b2 o
3.鍋燒熱倒入1大匙油燒熱，加入蒜末、辣椒末和1/2部分的蔥末爆香，再加入調味料A所有材料炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- i% J- P6 V- Y4 {4 D- h
4.在作法3的鍋中加入作法的2滷肉碎、調味料B的材料、適量水和作法1的冬粉段拌炒入味即可。

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144^#

發表於 2011-11-11 11:30 PM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb' @6 Y$ U8 T7 \9 v8 H( Z
肉絲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 m( q* o' t) A
【材　料】
米粉 150公克
鮮香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v3 `& [) R& r' i
豬肉絲 100公克
蝦米 20公克www.tvboxnow.com2 X, Q! j7 n9 I
高麗菜絲 120公克tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 o" d2 L2 U6 b) |
紅蘿蔔絲 30公克
蔥段 20公克5 _- U+ w" {9 N& e- U) z
& j! a# f5 F; L3 w3 N: d
【調味料】
醬油 1小匙
鹽少許
糖少許& x1 m; Z# ]1 N, p( P+ j4 ]
雞粉少許1 C- B* u9 ~1 A, X- q
胡椒粉 1/4小匙
水少許/ G1 ^- g9 d. `
公仔箱論壇) t$ V% R% v. T4 Q! Y$ k8 Z3 C& x$ J M
【做　法】+ r: d" U/ K+ s
1.泡好的鮮香菇切絲；米粉放入沸水中汆燙、撈出，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 h& q" ~+ O3 J; D% z% a. a2 W
2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，放入蔥段爆香，再放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲拌炒。
3.於作法2的鍋中續加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒至微軟，再放入作法1的米粉、所有調味料炒至入味即可

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發表於 2011-11-11 11:33 PM | 只看該作者

炸醬麵
【材　料】
拉麵 160公克1 u& r; d1 c6 I$ S+ k% G
炸醬適量
小黃瓜絲少許
www.tvboxnow.com$ m: S1 _' e5 ~$ v& r" E
【做　法】' U l9 y2 D( Z' ]8 c/ A; H& j0 y! n
1.取一湯鍋，放入適量的水，煮滾後放入拉麵，待煮熟後撈起瀝乾，盛入碗中備用。
2.將炸醬淋在作法1的拉麵上，再搭配小黃瓜絲即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 ?) l1 U v$ I

公仔箱論壇( x" O5 @" k1 u6 {
炸醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 |  N5 I6 }# x" A5 d( C1 m3 ~
【材　料】www.tvboxnow.com) z: M3 Q$ D( d/ O4 k* r, h9 ^$ p% y
絞肉 450公克
蔥末 15公克
豌豆仁 20公克6 [. C4 D! w8 x, W
紅蔥頭末少許tvb now,tvbnow,bttvb6 M, O4 ^- o+ U& X
蒜末 20公克
豆乾丁 3塊

【調味料】. @2 @" B) Q/ }8 I/ P
豆瓣醬 1大匙
甜麵醬 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb  j% q1 `$ l; W) t
細砂糖 1茶匙/ Q* s, y) z6 E+ {
水 300㏄  |# t3 [( v* ~6 f" m2 n1 V% K, }
太白粉水少許

【做　法】3 V, ^. t) X# Z$ y/ m5 U2 ]
1.取鍋，倒入適量的油，放入紅蔥頭爆香至顏色金黃，再加入絞肉拌炒均勻。
2.在作法1的鍋中依序加入蔥末、豌豆仁和豆乾丁炒約3分鐘後，加入豆瓣醬和甜麵醬一起炒至均勻。
3.再加入細砂糖和水翻炒約10分鐘，最後再淋上太白粉水勾芡即可。

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146^#

發表於 2011-11-11 11:34 PM | 只看該作者

公仔箱論壇+ |9 m' I2 b4 @0 q. K
炸醬涼麵
【材　料】
細拉麵 150公克公仔箱論壇% J( N4 d; U* o& c* u" v
炸醬 2大匙
絞肉 150公克
小黃瓜絲 50公克公仔箱論壇5 K4 r" u  s4 Z9 }$ ]6 M; i$ F5 p
紅蘿蔔絲 20公克( Q3 R9 Y$ u0 \6 E# f' P
綠豆芽 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) x3 `8 |2 t1 k  C$ l1 M- c5 T; J" O
涼開水 2大匙5 l  C" a7 ^/ M3 E1 _$ A& r
( Y5 A" m3 j) R  ^* A
【做　法】www.tvboxnow.com/ z9 W3 x1 ^, Q7 @
1.將細拉麵放入滾水中煮至熟，再撈起瀝乾水份，盛盤備用。公仔箱論壇& P6 C* u: C0 @% y+ z0 O
2.把小黃瓜絲和紅蘿蔔絲一起沖水10分鐘，再撈起瀝乾備用。公仔箱論壇+ S% t& @' d0 y+ x
3.綠豆芽洗淨後挑去根部，放入滾水中略燙，再撈起過冷水瀝乾備用。
4.將作法1的熟細拉麵上放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、綠豆芽，再淋上涼開水及炸醬即可。

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發表於 2011-11-11 11:35 PM | 只看該作者

台南意麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [$ K) r% `7 N/ G6 B9 O5 x
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: {; f. O0 p1 u
意麵 1球tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 w. q( B; u- x* X2 L
瘦肉 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 Q* H* g8 U7 f3 q
滷肉燥適量www.tvboxnow.com- r2 |2 [7 Z# t% m, w( F2 D
韭菜 15公克
豆芽菜 20公克
5 {8 a$ \' J& N  F% M5 B$ A
【調味料】公仔箱論壇. ]! z  v, Z8 P8 K& O
A.蒜泥 1小匙
冷開水 1大匙公仔箱論壇2 g( {+ ^% K# A' c  @! o
鹽少許
B.鹽適量
雞粉適量
白胡椒粉適量
+ T3 u; F( r" L) D. @
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 J3 p: E: L# A3 M* u
1.瘦肉洗淨後放入鍋中，加蓋過瘦肉的水煮熟，待微涼後切片。
2.意麵放入沸水中燙熟，加入韭菜、豆芽菜汆燙一下，一起撈出瀝乾放入碗中。  }# X7 V6 p" X9 R, N
3.加入調味料B、滷肉燥、作法1的瘦肉片與事先混合均勻的調味料A即可。

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發表於 2011-11-11 11:36 PM | 只看該作者

公仔箱論壇3 P$ O) W) I1 W/ C, D) y
鮮蝦粉絲煲$ Z8 C7 W6 x. k/ I: J. `8 @9 ?
【材　料】
草蝦 10尾: l0 M$ a* f. d8 W3 g$ E
冬粉 1把
薑 3公克
蒜仁 2粒2 z% C& z G2 z: H" N: E
洋蔥 1/3顆
辣椒 1/2條公仔箱論壇& L4 U5 j9 a! R* B8 p
豬絞肉 50公克
青江菜 2棵

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb8 p) N' R( b4 p8 r% y6 h/ ?
沙茶醬 2大匙1 Z& R( V, K* b5 C* d
白胡椒粉少許
鹽少許' }/ d$ A- c, k& c7 D4 u
麵粉 10公克
水 400㏄
細砂糖 1小匙* {6 u6 f9 u6 J6 H5 d0 a, w, O
白胡椒粉少許

【做　法】
1.螃蟹洗淨剁塊狀；冬粉泡入冷水中軟化後瀝乾，備用。
2.起一油鍋，以中火燒至油溫約190℃，將作法1草蝦裹上薄麵粉後，放入油鍋炸至外表呈金黃色時撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- @/ K4 H% g0 E4 ]1 X1 J1 [' \
3.另起一炒鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，放入薑片、蒜仁片、洋蔥絲、辣椒片及豬絞肉以中火爆香後，加入所有調味料、作法1冬絲、作法1螃蟹塊和青江菜，以中小火燴煮約8分鐘即可。

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149^#

發表於 2011-11-12 01:24 AM | 只看該作者

三鮮炒麵- _/ }! X. L% ]1 l3 |5 G6 q' D
【材　料】
油麵 150公克
魷魚 50公克
白蝦 8尾1 j S* @ W1 Y( S% e0 P
魚板 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 N' y. j5 }' I2 G) b
新鮮九層塔 2支, ^. Z1 A6 s# ^. C( W+ Q' V# f: q9 V
蒜頭 2粒
洋蔥 1/4顆公仔箱論壇" W8 w$ d; Y" \: T) V! O
公仔箱論壇$ B. |- A! \) Y) p3 p: N/ s
【調味料】: l* E9 w3 ?! I& T
沙茶醬 1大匙
醬油 1大匙
香油 1小匙
糖 1小匙
水 50㏄

【做　法】www.tvboxnow.com2 A8 ~# C4 e* y7 a/ [; I
1.魷魚先以斜切交叉狀刻花，切成小片狀，放入滾水中快速汆燙過水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# a+ v z1 P6 U& r% y
2.將白蝦的蝦頭蝦鬚修剪過；魚板切片狀；蒜頭切片；洋蔥切絲；九層塔葉洗淨備用。
3.起一個炒鍋，以小火將蒜頭和洋蔥先爆香，再加入油麵、魷魚、白蝦和魚板一起翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" G" ]1 n1 e8 M7 Z9 ~$ A0 z
4.最後再加入所有的調味料翻炒均勻即可。

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發表於 2011-11-12 01:26 AM | 只看該作者

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牛肉麵
【材　料】0 G, h* w! E& y+ \3 D( ^% v
A.牛骨 1塊
雞骨 3副
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 50公克
水 3000㏄
B.牛肋條 300公克tvb now,tvbnow,bttvb* |% l* F+ S9 v+ L/ I. o( L7 q
薑 30公克
紅蔥頭 15公克tvb now,tvbnow,bttvb& \% a; l4 y; h  D* K* M
蔥 30公克% S0 `1 m" n' P6 s& e1 a( T! ]" |7 ?
C.花椒 1茶匙8 m$ l4 i# j* s: @. x' b5 c4 d
八角 6顆
桂皮 1小段
月桂葉 3片
D.麵條 1把
青菜適量www.tvboxnow.com% X9 w! i2 r& }, s  R+ e3 f
蔥花適量

【調味料】! i  v2 X3 y, T7 y  s3 L
豆瓣醬 1茶匙
辣豆瓣醬 2茶匙
蠔油 1大匙公仔箱論壇% h* R% m- O6 b* `% d
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙& p4 h/ J# h. M% I
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【做　法】
1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出；洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊，備用。: s( ~- o( |8 U7 C$ A0 ]
2.取一湯鍋，加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片，以小火熬煮4小時，即為高湯，備用。公仔箱論壇' |1 o* t! @# Z) K. D
3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨，備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃，再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾，接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- y3 y6 q. |7 N
5.於作法4中加入適量作法2的高湯（蓋過5公分高），再加入材料C以小火煮約50分鐘，續加入蠔油、糖再煮10分鐘，備用。
6.將作法5的牛肉原湯倒出（無材料），盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘，再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. M+ P( x( P1 D( J6 I8 _
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內，加入適量作法6的牛肉湯，擺上適量作法5的牛肋塊，最後撒上蔥花即可。

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