MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- h# z1 g/ k. I( s# M
A.高湯  100cc www.tvboxnow.com: e& x( |$ p7 D- q; r4 H. N
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb% Z' P! B1 X' M. Y: m" c
　醋  33cc
# ~* k$ E  C5 c　酒  33cc 公仔箱論壇/ J! F8 N, K  o4 [3 V
　味醂  33cc
; C( @2 D- R4 r4 ^1 `4 h* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
, A7 ^) B- y$ p" ~% a' @" |( |tvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# S# W7 u- a1 y( I9 W, l
8 K# x% a, e! v- M  p+ h9 n
【做　法】
. y, k9 s  p, n+ B; ?3 nwww.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
- f! b+ n5 X6 {1 e$ lwww.tvboxnow.com
$ g; ]' q8 ?0 O+ G5 b/ m0 j! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: V/ F9 _2 v! H9 ~- NA.高湯  100cc
  T' W! u9 t* H6 b) f; m　醬油  20cc
2 H" j# x; w0 Z4 a+ a5 A# X公仔箱論壇　醋  30cc www.tvboxnow.com& A4 z9 {- {/ K! t  V. s, l1 d
　味醂  20cc 公仔箱論壇5 i. a) v4 j% v. f+ f) J
B.蘿蔔泥  20公克
! \7 l4 n$ Q" b! \/ Q% s公仔箱論壇　蔥花  10公克
2 @  J7 a5 E9 `tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
5 G: B9 h8 t! e2 s9 t! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% ^( l5 f% V: d. i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! w5 s$ C3 X" r4 I) P* C$ S
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! R8 x7 Y, N$ I+ ~ www.tvboxnow.com8 m7 M, M' V; |: _* M; i
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
) Y0 x2 t: O3 \: @: @" Y. Ntvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
9 v0 E- X6 |! x- ^www.tvboxnow.com醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ k- O# y/ X  \3 K
醋  50cc
0 u4 e# P  y; [- D; s) E# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( z1 c( o' P5 M" n" f" u
砂糖  20公克 公仔箱論壇* W7 K, \4 i( O# j+ X
tvb now,tvbnow,bttvb" _( z( c& l9 C* f/ h8 a
【做　法】
6 L; c+ S+ M0 Ywww.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
* _6 Z* a4 F& V- ?. I& Z) t3 b公仔箱論壇 ( M0 r6 P# Z- T3 S6 I7 o3 @' A1 o' s
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; g% D* e, f% z4 V8 J
柴魚高湯  100cc
% V( n& G% \# G, |5 h  m. {醬油  10cc www.tvboxnow.com  d+ q5 \# o7 p8 S9 P+ \
醋  33cc
9 }" k- E& Z- R" ~4 k8 D, L公仔箱論壇味醂  13cc 公仔箱論壇! w5 ?/ P" ^4 f/ r; x; F- O  L
砂糖  13公克 ( H* J  D- T0 i

% P5 ~# s" s) F" K' b1 u3 a; x公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇8 V4 U% _7 s* |2 l
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。8 T' z/ s: ^: f6 f6 V  l
tvb now,tvbnow,bttvb- T2 y* ^, R& n1 V/ _- P/ G4 c
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
/ V# }  }" A; L' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc www.tvboxnow.com3 j5 Q. D5 ]! e: j8 v6 a
醋  65cc
' f* O2 P: d. q6 }' e& \9 R' W" |8 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
/ ?8 y& P, h  Y5 ^1 Q砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T) z  x# [  M6 m! L" P& v
- F; e& C. i# ]2 B2 S6 r  b
【做　法】
. [6 H! N8 }7 [4 c& atvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 I# `# ~0 z6 J0 Z  F0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" A8 v' V$ a  \2 c5 o- ~+ `3 Q
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
; S' a  `7 z- s公仔箱論壇A.橙醋  100cc
# [% y4 q/ j( H: ~　沙拉油  50cc
) W3 a6 n: y8 [; K6 vwww.tvboxnow.com　檸檬汁  適量
3 @! f) g% F7 g3 ^5 E+ g公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
5 N2 b, D0 H( w3 V, u- M1 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! R$ W/ o7 D$ u& i; b7 e8 @! w
【做　法】 公仔箱論壇: O  p8 D5 G# Q7 P) g
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www.tvboxnow.com4 V4 d: Z+ ?9 X7 M; {% u
公仔箱論壇0 @- @# U+ Y, }# D3 w5 M9 b
用途：做為一般沙拉的淋醬。
; v/ z2 t2 S% L& }9 \! Awww.tvboxnow.com
9 w: R- E+ J- S2 i9 l3 v備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! ]. e/ E- T' R( B5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc www.tvboxnow.com& {. A: L; C4 s$ o0 V* E
醬油  60cc ! l; v, m& e* T9 y1 z4 O( ~; K
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: F' |6 `7 Q, s
味醂  40cc 8 u5 K, O5 e& U0 F+ `' V
芥末籽醬  10公克 7 s2 I7 g' c. N, f: }5 B
蘋果  1/2顆
2 }$ K+ D/ d5 H+ ~. mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb! u) X8 H; v5 X* w7 v
www.tvboxnow.com: T8 L) c# F2 m7 Z& Q
【做　法】
/ f# Q  [( {4 w, c9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb: V0 K( U% ]/ j- H) ^+ z* x9 U! f3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 k$ l8 @0 u" K! X
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 `6 R5 `# z2 Htvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 G  S5 C+ @
沙拉油  50cc % C* a0 N  h4 S
醋  25cc 公仔箱論壇! E/ H6 {; l9 R
黃芥末粉  1大匙
; O, H1 M+ N' M# z8 T& _www.tvboxnow.com鹽  3/4小匙 www.tvboxnow.com2 ?$ C- D, p- X, N' v
細砂糖  3/4大匙
4 q. Y1 F" h3 D) L* [/ v" p: l/ e胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇/ }. g) _8 ?4 M1 G$ N& U" x7 I
蘋果  1/2顆
3 b3 x' M- E7 A0 q; H$ y% Ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
& {2 C6 G. Y% a  O/ y& z: N
3 {- P2 w6 K0 U& ~* G8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& G9 _" B& Q0 Y' f8 l
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
4 r# V) w$ i2 X) z% W8 M" x4 z6 V: l 公仔箱論壇0 x- Z- Z+ O- T9 d2 ?0 ^
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* m* }% I( X* [/ R$ z3 O7 jwww.tvboxnow.com
3 a: }1 K2 r; n用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 Q6 z# @- q3 e$ j3 q: TA.土佐醋  150cc ( e6 `4 P" B4 H7 q% x
　沙拉油  50cc 5 S$ K" ~, Z# }( E
　黃芥末籽醬  10公克
: ]/ P& Z3 [$ h8 P* YB.青紫蘇  2片
0 U; O1 V  c( a: a　小番茄  2顆
- h0 b9 _# t9 ^) p5 H9 _1 n【做　法】 公仔箱論壇0 G! O+ W! h1 \) c
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
8 l* y4 D9 r) E& s. g! L& H" |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% e; k2 _4 H0 `1 w
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇; @# ]3 ^# v" S' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( \( u5 R: [0 }* N1 R
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
% |) s/ M9 {0 H+ c公仔箱論壇柴魚高湯  120cc & ^0 Q; \5 K0 c$ c: W
洋蔥  1/4小顆
: I9 }9 P- K& Z1 v. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
8 d7 E" i0 s" I, ?! v* V6 R低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇8 {& I- w7 r* H1 \
咖哩粉  1大匙
. T2 `4 f- P! }/ ~1 d0 m1 I公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 9 G: w4 O5 u6 e  P: n$ A
鹽  少許 公仔箱論壇5 {- O$ a  s! V3 T
胡椒  少許 : C+ c# ~! N$ j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* v- `4 X  P0 d/ S
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
8 A+ R- F/ p  U % |0 `; R& z0 i
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 k7 D/ M3 b  S! \
6 c! g( r' D6 L/ N6 b/ ^0 \0 s$ L& Q公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 # D) H1 M* T9 s! n& ]1 z- K
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% {) _; W3 p/ U0 e! y
　醬油  20cc www.tvboxnow.com- l2 Y* |. t: h+ G. X# e7 @+ L
　味醂  20cc
, w- _( E' A# U" l+ ^" wtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
' k3 ~) K: M4 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com' K9 e: D% R5 @+ U& X& A
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
# M/ Z5 r: O5 u: e* s4 x  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J1 C) N: N' d用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
* @) l- E, o1 Q) \4 g公仔箱論壇柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb  _5 i# g- |5 m% G. B
醬油  25cc
4 N& u- m" l6 K6 r$ b/ o味醂  25cc 1 J* {" R% _, x  l9 G% a; W6 A. ~
【做　法】 ! I+ w3 h7 y3 ?( k' ?! j
所有材料煮開即可。. u$ b1 p. B7 j) ]/ A4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( E, O$ c6 o8 w5 O, u* T. {
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
  Y1 o$ B" P9 U$ d9 P* Z: U$ etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com+ C' c0 i  c; E& n5 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www.tvboxnow.com( P: q3 |& K" S* A/ r5 k! x
辣醬油  50cc www.tvboxnow.com- {8 k, [) ?1 W6 Y
烏醋  50cc
# K; _- L* r7 V# f, w3 S+ ?www.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc
" p& ^7 D( W, B公仔箱論壇醬油膏  50cc
' O" w+ N. `% ltvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
9 _' g8 _) W0 b" g糖  20公克 . r/ H$ Q" e9 s$ r. g# H
【做　法】
$ ]3 u' I, O% u$ E* F; a0 pwww.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 : t% C% B/ _5 D2 Z  |  s% n; o( T9 r
A.柴魚高湯  100cc
! z' H5 R- G* F* ~$ G公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
# @( N7 }/ z" \( Z$ R$ s6 w- Otvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
* D% ^) l: V4 \' C3 m: O  sB.柴魚片  10公克 . r8 _. D& v0 A3 ~  P
【做　法】
. t, q8 @! K" T7 L8 u, @, f9 ?; k將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。" Y1 ~) y) h2 V4 s3 k
' H8 x' z6 q. l- `) J! ^$ @# J% z
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
" Z3 I( ], E3 {. K" t! CA.奶油  40g
: S( V" k( e# L6 L4 ^$ b/ D公仔箱論壇　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇& `+ X' S+ U( Q4 [' V: K
　蒜頭碎  15g
; s; W6 |8 S3 D0 v# C0 h公仔箱論壇　月桂葉  1片
! C( q, o, h+ M) L- vtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g 公仔箱論壇- q6 N1 _# {2 R7 t: w
　米酒  15c.c 2 T7 m4 t8 g4 [
　醬油  20c.c
" j9 m% U& O0 ?, f2 m1 n　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 p6 ^9 a/ k6 p
　西芹切小丁  80g
0 P' e7 a% E! ?: _# ^& `www.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙
* Q, T6 s5 w9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
: }; I$ ?# r' o  J3 |- T3 e" Y公仔箱論壇　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 N# [$ _/ x0 L
【調味料】 www.tvboxnow.com" U4 W6 D* M1 y2 g7 h
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: J4 j+ \* Y% [- {( h
咖哩粉  1大匙
; j3 Q: p5 Z0 C5 y1 j; K! G: o$ U公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 " D5 G9 q  \6 {* j+ i
糖  適量 公仔箱論壇* I# e5 y" b6 n# c" z/ N
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) N. W# V7 A: ]
【做　法】
- J' K5 ?$ Y! l" ]% @4 b1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www.tvboxnow.com: `4 S( }9 k$ I
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。