走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。- }: r ~% m& S- \
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a ^9 x# w+ v" r9 k
$ T' @7 @! o- w$ \: i9 {營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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- o% ~1 Q! G3 n8 J- x3 ?3 W在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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/ N- q% M6 T% }. X$ h不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) ]9 O3 L* v* l
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：
( T% d$ R. u1 s6 B# S# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許www.tvboxnow.com8 M5 z: M5 }4 L7 e9 n4 a
大雞腿 1支 （2~3人份）tvb now,tvbnow,bttvb3 g& V' [* j* x$ G+ q- B
薑片3片www.tvboxnow.com; {5 a$ B! e L: F x; M, C
枸杞1匙
7 T5 g$ @8 a: Z; U: T! j米酒1匙公仔箱論壇6 Q+ c# {0 @: I R. X+ x
鹽 少許
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料理步驟：
' ^5 i) j& Q* D$ k( xStep 1
9 b) j: |5 n7 u3 Y. ]1 P6 B/ C公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用! h! f; n! @9 ]; s) {
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Step 2
& H) y& _. j, M/ T+ S" wtvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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