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【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。
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( M5 A3 P! Y! d$ w. a9 _ P' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」% w' U* ]/ a+ J8 G- ]$ D" v Q+ k
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款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。www.tvboxnow.com1 d: o9 |8 F/ W" R: _* l9 g
8 a( h) w2 C8 k! F& P" n老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。www.tvboxnow.com8 [5 T, v. G- |% C2 I
1 c- k2 U' p3 E! A+ Y澳門咖喱王清湯腩
! `6 N7 X, q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb地址︰牛頭角定富街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; G5 J7 q1 l3 d, V7 p' I% k
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）
; _" |/ @9 l' b. C8 btvb now,tvbnow,bttvb注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）' ^- R* D& X; X7 e1 G. ^/ B
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發表於 2015-1-5 04:52 AM
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