鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb" _8 i& ]1 E; x* m8 b( X6 o( P
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
% B/ P9 W: x1 H如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日
, Q+ K9 j, Z5 P4 h3 e9 l: ~tvb now,tvbnow,bttvb時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
, W0 N7 ?6 x4 { s: ~/ Q/ [+ |www.tvboxnow.com價目：
" p8 }6 u$ |" B0 r* `飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
, V# k9 \5 ^; x: O# O: W6 pwww.tvboxnow.com黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇: h( w4 ^& }: h3 [: x% C
鹽燒鵝肝串（一串）$130# t$ I7 \2 l9 p5 L& l
鵝肝配帆立貝壽司$260
( t' Q% ]2 A6 I3 @www.tvboxnow.com鵝肝炒飯港幣$320
, U7 |2 P) T3 }1 L( ?. g' stvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯$360* V+ ^) H ?# j- |9 Z* H& k
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5 q+ |1 [ ?* [ F7 i$ P, [; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串公仔箱論壇3 L" r7 O" O; ?- ?2 G: u
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( h0 _' Z/ a3 l鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯" ]4 P/ H) z) e. [0 I6 b0 `
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千鶴日本料理tvb now,tvbnow,bttvb% P) k' m, l8 | G6 N" r$ L
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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