歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。7 K, v! w Z9 v4 ?1 v: |0 U( g
( q# E+ {4 |( c4 `9 d1 _0 N; K3 U1 ttvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏
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: ] L* Z+ _) b& k C) t! s$ |源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
2 e n0 w3 p- g; Q: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z: b6 T( A$ j9 |; d- \+ BMixed Fruit Tart
9 |; Y3 K+ h$ I5 k3 R7 U; d 公仔箱論壇- D# D) K# a" |1 x# k0 x
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
$ r3 E/ B* M1 E. T0 Qwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?& X8 c* Y2 g
Mango Tart$ E( n, F2 _' @$ z/ e. H
~8 @% {" ~; |/ k: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g& R* d$ j: ^0 o: Q9 K& m
1 p: t8 f- i) R# j0 N9 M- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tarttvb now,tvbnow,bttvb" B' `" M8 C$ k! W$ d
 tvb now,tvbnow,bttvb+ J& z8 P! L: x3 K- d* C3 g4 S ]
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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. @' F1 I, p# m' b公仔箱論壇麥皮素撻
, D% J4 {- o7 W0 F3 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 o& z, a( M3 o' n' w2 [
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
. \/ D: T$ \1 B. W6 Q E+ y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 `9 _. f$ A" s" d" h
茄子番茄撻tvb now,tvbnow,bttvb, D" j4 O$ b" j |+ }
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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s9 V3 Z3 k5 t0 g/ r+ bwww.tvboxnow.com紅莓撻
% x+ r, ?0 u2 Z9 k8 |1 ktvb now,tvbnow,bttvb
) h. H4 j9 b8 N d" q3 t公仔箱論壇$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ X+ F0 }9 T5 _/ y2 n7 h
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美國合桃撻
! a2 b- [1 q8 S1 h9 x2 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~) p o# b I& p2 U: i
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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+ w Q8 p0 z+ Ntvb now,tvbnow,bttvbSaffron Bakery（鰂魚涌海光街5 q3 r1 p6 X2 p5 S: {" C
/ C- L1 t% W4 i7 b& y1 w" E& [公仔箱論壇蛋白雪蛤撻夠潤tvb now,tvbnow,bttvb. o8 g+ Z+ ~, |4 v$ f
# e. w# b9 r) U E- _/ vwww.tvboxnow.com要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
: t% u1 X. d4 |2 x9 Q& j- z L" Ntvb now,tvbnow,bttvb4 u1 \0 z* ?' \9 |; n) K( h
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 Q) C- M5 d9 _
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3 j8 f- `! b1 {( z( ?tvb now,tvbnow,bttvb蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。' W$ z5 j, H1 i8 Y$ l' N; X
5 P7 b/ D1 |/ {, {0 N$ U逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
2 F+ Q% ] D+ [" m- a$ b: {: i; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j% |, r; O. J% T9 S" Y1 `法式燉蛋蛋撻
1 v% [# o( b$ T% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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/ y4 q( a: w8 jwww.tvboxnow.com自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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& O" j+ I: R2 B$ g: Y% N% v公仔箱論壇Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。公仔箱論壇/ s' t' p# |7 n
\ ]9 R2 s7 D- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i4 D2 _% b0 ~7 V# JPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 公仔箱論壇6 _* W i1 W: R: A
% I: y# \. L" F! M6 lBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻
' P5 d* Q! ?6 H6 e, h, h" ?蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
% _4 G9 e: S7 G: H6 n/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 ) \0 Z! M" n! ~4 y+ S" k
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! y8 p0 U0 i1 o( P1 k! Swww.tvboxnow.com黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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0 J4 g6 m" O0 V, ^4 E, I, X' U+ V! r香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。" K r7 u& T N# }
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）公仔箱論壇/ L' ^. J, d4 @' i
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百分百朱古力撻 V7 |4 n1 r: c \! j1 S) V. N' t
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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7 v( z3 O& k& e! o& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {8 `# x- ~2 r1 I公仔箱論壇檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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$ T4 k6 |. S+ M4 o0 u! ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& B/ l& e$ W; g- p) b
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。www.tvboxnow.com( w0 z P- s2 k% H5 V2 d9 j
6 l& Q b+ ]: H帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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3 H' H D) l$ v- o3 x- s公仔箱論壇Tiramisu Tart$28
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% h/ i, d; @) c) }1 a1 twww.tvboxnow.com餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。9 B, [& y& D+ C* K& y) r# \
/ i# H' d( s" o3 a: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.2
- f, V" O, W$ Y S3 N/ P2 s. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c# W, Z/ L- T- A8 n
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 g1 v" T; S4 F8 C" g `
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羊奶煙三文魚撻$35
% s. C/ T2 ~2 ~# p' j ^( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v }, W8 \& \
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。% X4 X4 ^: X2 c
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意式青瓜撻$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: m: c5 G0 U( y: E
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 u! I! K( o8 v; N7 S
0 Q7 H: R! z1 D! l W公仔箱論壇楊枝甘露凍撻$3.2' L0 `3 P! L- S
1 W" a7 A( f8 z- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
8 r' h9 @5 C7 {- X# o公仔箱論壇; v; A$ ^" g: L H
士多啤梨朱古力撻$28 % V8 O$ N: S$ w) X* Z) P9 k
 tvb now,tvbnow,bttvb6 W$ J+ @1 [- F. Y5 E
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
8 q7 M' }9 ~+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- M$ m1 T; z: A
葡式蛋撻（自助餐甜品）
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( M& W6 {4 Q9 F$ o9 R: t0 s# p( }$ d公仔箱論壇用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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- [1 C' \+ }) `, k* D+ i" `( H3 ?鮑魚撻$38
8 u! O3 D& \, ^& Bwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com' G( l. K6 P" V j( Q
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。www.tvboxnow.com8 K; U2 G9 p7 c' H9 h S6 x
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: `% V) y7 m9 i! G! }) jwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 }+ k- `3 W, V: S: k) \. u( x
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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