日本人出名識飲識食，造就了嚴謹及為人津津樂道的飲食文化。在講究的飲食文化中，他們對調味與醬汁的運用最為出神入化，將美味提升的同時，不忘保留食物的原味。這份對食物的堅持，原來也用於調味醬料之中。今日就等小記帶大家搜羅日本現時最矜貴、天然及健康的調味醬料，讓大家吃得有營之餘，也吃得更嘴刁。
, U- f5 o+ R, ~公仔箱論壇公仔箱論壇 F4 u' u$ B. B4 _: u2 c5 R, g/ H9 j
古法製造 傳統風味位於跑馬地橫街小巷內的千賀屋日本食材店，專賣來自日本的食材及調味醬料。店子由日本人開設，貨源全部由日本直接入口，除了有柴米油鹽醬醋茶開門七件事之外，還有來自日本不同地方的矜貴肉扒、海產、水果及飲料等，算得上是間日本食材專門店。店子負責人余小姐表示，所有貨品全部經過精挑細選，非頂級貨色不入。
/ E7 ?5 U! F5 P5 Z3 H0 [公仔箱論壇
& G+ c! V8 s# d" ?3 k. t柚子胡椒 $68細細瓶索價近$70，原因是用古老方法調製出來，柚子與胡椒的比例剛好，最適合用來醃肉及吃羊扒。
k1 H' B5 {4 f2 K8 uwww.tvboxnow.com公仔箱論壇+ U* }6 [& H/ n. _" M
礦物砂糖 $208一包約有500克重，製作過程嚴謹，而且堅持不加化學物料，秉承了日本香川縣做糖的傳統。
! A' K5 s1 Y7 V; \- f" K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: I/ n" o8 g
馬路村柚子鰹魚沙律汁 $128清新芳香的柚子汁散發鮮甜的鰹魚味，最適合用來炮製沙律。醬汁中用了蜜糖及米醋來增加酸甜味，自家秘方，零舍不同。
. n6 Q0 K4 G. m0 e8 o+ n" jwww.tvboxnow.com
( d3 g1 ^: W( W( `& `3 t- x4 d2 B公仔箱論壇天然無添加 健康至上日本食材五花八門，位於中環的源圃生活就主打有機及健康調味料，除了日本的食品，還有其他來自世界各地的有機、無添加意粉、早餐穀物、蔬菜水果、調味品。店子負責人表示，來自日本的健康食材以調味料及湯料為主，好像用天然日曬方法採製而成的海鹽，以及用有機方法種植而成的黑胡椒，都很受地道人士歡迎。$ K$ [, N! v U0 k& s7 c
* I# i$ L0 T! @+ v$ R1 j鰹魚調味素 $148用全天然方法提煉而成的鰹魚粉，成分還包括北海道有機昆布，味道鮮甜，用來煮湯淥麵都得。tvb now,tvbnow,bttvb! [, q0 r# t s6 ]. z3 Y2 t
tvb now,tvbnow,bttvb. _, {, x/ F4 \" ^2 \& `2 Q
丸島有機純正醬油 $40（150毫升）、$78（550毫升）公仔箱論壇( K' `8 t/ e ?
製作過程百分百有機，大豆味道分外濃郁，連香氣也撲鼻而來。調味以外，最適合配刺身來吃。www.tvboxnow.com. F1 t: r( u! I6 _
5 W2 D: Z2 n4 Z$ _2 O
豆乳鍋 $36用有機大豆熬煮而成的豆乳湯，完全沒有化學成分，除了做邊爐湯底，還可以用來灼菜及肉類。( n% U% l0 y E; g- i% D6 `
) {' u% H. ]2 h7 p& ~. _0 K
山葵粉 $64成分天然的山葵粉，製造過程中沒有加入化學用料，味道清香，不會嗆鼻刺喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 z+ P7 ^& J
www.tvboxnow.com7 G6 L" E9 e t" {2 Y) p5 q
天然海鹽 $51出產自日本伊豆島的海鹽，以天然方法日曬而成及採收，用來調煮烤肉最能帶出肉鮮味。
0 B& `- G* w; {% a/ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 R: i! M. o/ F3 c) @1 R
有機黑胡椒 $44日本有機黑胡椒粒子幼細，氣味香濃帶有微辣，用來醃製肉汁豐富的牛扒及羊扒最夾。tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 ~1 X# B' Q ^/ T
& M$ t; {3 _4 l6 ?* a2 D0 U: |tvb now,tvbnow,bttvb百年藏大豆醬油 $468來自日本秋田縣的百年藏醬油，精選頂級大豆釀製，是日本當地最矜貴的醬油之一，除了品質優良之外，味道也特別香醇。
! A1 ^: U3 n/ E2 W. _% {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-3 08:03 AM
| 