10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb( w+ @ ?$ I+ U
; P0 M# j; Y/ q% V( t0 t7 {6 |4 K公仔箱論壇要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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白木屋tvb now,tvbnow,bttvb. m. c* j, l' c& y- `. ^
地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇; b4 }8 b9 }4 |5 E+ q$ b0 T
" J- o5 D3 h+ U/ x" o公仔箱論壇鹽燒新鮮秋刀魚$128
& `3 E n, Z& S; C9 [2 U$ Z帶燒烤香味。
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秋刀魚箱押壽司$78
6 K' Z3 q% `# P# R( n4 c% R醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。公仔箱論壇, l! u* ]2 F2 _& {
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148tvb now,tvbnow,bttvb- j/ M! m2 u9 C" n3 m. ^" l3 |* Z
拌入韓式辣汁，不減鮮味。公仔箱論壇4 `1 f* i% R: m- E& D. m) ^$ g
5 d, L S' f+ B; ~6 C秋刀魚刺身 $148公仔箱論壇0 k% `5 L X) w6 I/ K5 d
傳統食法，原汁原味。www.tvboxnow.com" P, p0 w9 X, Q. u# Z- [/ T6 L* u
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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