这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了( M* h# x. \2 I" L, m
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱www.tvboxnow.com& ]9 L$ o9 F' g6 c: G
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主要原料：! `( W3 {2 O( \' a2 K9 N
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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- x5 M- o+ @2 l' Zwww.tvboxnow.com做法：
- O- e, _0 ]& R; t; }www.tvboxnow.com取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。www.tvboxnow.com7 d. L& q" [# ?5 x! j
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来公仔箱論壇3 ?7 X3 D6 O+ `5 o: t3 @1 {: P: Z5 T
7 U ?3 @+ y5 x: ~" W( K: n熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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$ m, v6 F" }5 I4 `8 c* \5 Rwww.tvboxnow.com这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：
" g/ Q$ \) b6 [公仔箱論壇越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的公仔箱論壇. e K$ D( g* k! m% }! F
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。www.tvboxnow.com4 r7 U3 c: y0 O9 I( i9 k9 W, `
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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放上米粉丝. K/ B, Q ^0 ^/ H7 [$ [1 v( h
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。( y& |$ w4 E6 u& y8 B( d9 C6 b8 D
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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包好了公仔箱論壇 C$ M( Q, F9 |/ B' S% s' @
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正面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 @. ^9 _6 V9 W
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反面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ [: A* o" q$ q7 ]" d
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蘸点酱，来个特写TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 S) a3 T! k* v3 r: I, c
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集体照tvb now,tvbnow,bttvb9 n( {) y0 V# d0 U
(其实做了40几个呢)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 E6 S! c+ S5 `% r. X2 ]
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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