教大家做大盘鸡哦  www.tvboxnow.com+ N4 {# X8 h' w8 M8 F
新疆大盘鸡所用的材料：
% r4 m7 d0 D- q4 | 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； www.tvboxnow.com7 @- |6 d# _/ R3 g3 Q
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( ^: j5 f% H& y# [8 J* T- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. D. }& Y* n
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； www.tvboxnow.com. v) B1 r4 t' ^0 |2 ~+ w- F1 I
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
2 v8 N' V: c- M3 Y$ t* b 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
! E" t( z9 N: S) i 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
/ b% b1 v& Y! \/ i$ c 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb( Y# x$ s, R0 X/ R8 m
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% T& \/ D$ U3 Y" t, L, u
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇* S- ~: X2 q1 [. e( U
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
# X% K( T5 N, {4 |2 ztvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
) P2 B# n3 B/ J 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 K- {% E5 z9 R/ N
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
; U: o9 w1 k( L* P& w$ Y+ `tvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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