別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！www.tvboxnow.com) ]4 V/ T' l; n2 @8 h% s
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選用北海道食材
4 Z/ M& R( s) J% i- B壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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4 \6 V% T% Z) G9 X套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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, p$ P1 d$ X% b8 H1 B+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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U/ w0 U9 r2 ~6 _: z. d S+ \6 l* ~9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹壽司
! r. j2 O, z7 \3 M7 x* u. E# O地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb- t6 ]; f$ Y0 O
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
# ? M1 g$ Q* Q+ j- [/ R& O八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒
% m3 e) U2 a, O* k! e+ f0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。www.tvboxnow.com. U/ z5 Z& S" k5 W( z
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
! N6 y: w1 ~; y. @5 mtvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。$ w0 _" f9 p" O/ c! C$ V
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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