芥花籽油 tvb now,tvbnow,bttvb0 r+ H" k5 o& z9 K
) {! P9 t0 T( I+ `5 H3 R( x. ttvb now,tvbnow,bttvb芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。+ a( Y( f I2 g4 Y- f, `$ @
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芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。公仔箱論壇* M8 ?6 X6 d0 u6 l. [+ D
3 W5 `$ \# L" l" n) a* y& U芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。
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加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。
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性味、歸經:
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' E. `2 U) Q) G- n2 V* Swww.tvboxnow.com功效:
% W" W9 [; c# L+ C v% S0 X, g公仔箱論壇減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。+ q3 k' B0 \; }9 B9 h7 l/ g
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臨床應用:
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/ ~. I0 A( n' e" y- H/ W5 c9 ^公仔箱論壇用量、用法:
$ X% ^6 {! ?! n% q H5 F) T7 r# |www.tvboxnow.com芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。
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1 ~8 s$ l l1 c8 \1 v% s 現代研究:
% o/ x# Y# c8 P+ a( l美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。
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發表於 2011-6-23 03:38 PM
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要换油了！
