花生的營養價值
& w/ L" N* ~% J8 O, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% N1 J+ K& g2 k E+ \
" e/ g) n* ]- x! h公仔箱論壇+ d. D, K7 a: ?* l3 r
公仔箱論壇0 }2 Z9 l2 v2 Q
有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？
0 i9 ?8 b: ]# m% t( B' k }tvb now,tvbnow,bttvb
2 u3 u3 d$ J0 i. }6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 P1 D' `8 S& a- U* Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ^2 e. O: @4 \0 Y$ d8 v, K4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~8 P. X# f; j0 n8 N( V' ]
花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而，花生在營養分類上隸屬於「油脂與堅果種子類」，脂質含量超過7成，亦即花生富含油脂，因此熱量也相對較高。每8克的生花生約含有45大卡的熱量，若再加上10克油脂炒、炸時，熱量可能會提高至135大卡之多；因此，食用上建議以水煮或是無調味花生為佳，且每日食用量以一湯匙（8公克，約10顆花生米）為限，以免攝取過多熱量。
& a2 s+ V7 } {: A s) W; P; S# x, p0 z
此外，花生外膜富含膳食纖維，食用時可連膜一起食用，以幫助促進腸胃蠕動。
0 T/ f- |3 J* T) ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ?6 @7 r6 Y9 v4 y0 y' c3 @' N/ Y, ^
其實花生的維生素C含量很低，若再經烹調加熱後，維生素C幾乎消耗殆盡，幾乎不具功效。
0 K- G/ J. Y, U- y1 G' X/ nwww.tvboxnow.com公仔箱論壇# d# V0 b1 x& R7 h
廖嘉音營養師提醒，食用花生與相關製品須留心黃麴毒素污染問題！廖營養師解釋，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康；因此，建議在挑選及保存花生相關產品時，最好選擇小包裝為佳，且應將花生及其製品放置在通風乾燥的地方以免受潮發霉。另外，也不要購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類，避免不小心吃進黃麴毒素。
" }9 @9 n/ x% \( l8 r
]* K* W/ k* C2 N" e6 o+ ptvb now,tvbnow,bttvb圖文創作：健談 |
發表於 2018-3-17 10:45 AM
| 
