巴刹街香浓盖饭
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0 Z# t) o3 E- n* y% r) I, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）
5 M/ D9 _* d2 b& {2 P. Q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb% C( [0 X$ Q: v3 t& Z* D4 V
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
9 T6 d- M4 j5 F0 m5 _; k6 Ntvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
! e* X" _. c! w大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。( Z2 [7 i4 n9 K* E j
, g( R2 @: m8 d) f1 m- [$ K# n盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: u8 [8 _! ^8 Z/ R6 l" {$ h' ?www.tvboxnow.com ，“浇”上香浓够味的卤汁。
! v/ t& q( U! X9 m8 ?公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
4 S3 C2 l( E/ T' W. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
* q) A, Z0 X) ]0 ~1 }www.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主0 }, Q3 Q" H7 ]1 a& k
要配料。公仔箱論壇% B7 A3 s/ l6 T( P: s. O
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三代相传5 ` T/ E+ _% u. [! f: y8 \) o K4 s
% S4 s) ^. s( L5 b盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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. R# d2 ]+ t( s6 F4 Nwww.tvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ @. q5 P) g; Z2 ?& t# r
; J8 { s4 E) `8 |+ B2 J$ C芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb. k: n& X+ q# E5 E% c5 F
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m) L; F; M+ _ _
/ _4 A5 h$ S) i5 D0 w公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。! f+ F" i" I* ]+ K( c8 \$ U. Y
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7 t+ ^5 c) n* g& f! Y ^* q h/ p1 Nwww.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇9 n/ G4 e0 U6 Y$ k
。tvb now,tvbnow,bttvb( g4 P" b( `8 ?% }5 n1 h
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
' Y# J# ?, ]7 b1 N ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇6 l/ L1 y* M3 H* l5 Y
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ u* L$ |4 e# ]% R( }' {
& ] U" j; N& c* b* l- e% v2 j这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! u2 C9 {. C( ^. q
5 w; N1 J3 y+ v: V7 S别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。0 f0 `; e. y% u* S% O# ^
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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