老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。4 F, t# i5 K3 O# o7 y- _$ |+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V4 j/ P; z; T
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
$ F* n, Z5 A- F) }: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( B! W% q2 [: u# p
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
" e' [0 V& l: b7 z/ }; Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 \; I1 \$ L& c# y7 J
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。7 u& u$ J, D+ U
0 e* G( y) g! l; C3 Ctvb now,tvbnow,bttvb林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
( P2 ]' `6 V+ g+ q3 Wwww.tvboxnow.com
4 g- K: _! Y; n鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。公仔箱論壇0 i6 d7 K B3 N( ]
, e: v6 p( G9 l公仔箱論壇林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
$ n" t) f+ g$ K
1 m7 ^9 R# \0 E5 }# @6 C. K! {5 I x美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
5 N* {0 ^! W G2 rwww.tvboxnow.com
& L- _) C+ U& f6 k% Ktvb now,tvbnow,bttvb林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
" Z: r _* V0 @, A9 h+ n
# j* Z- q! o+ Z; Q* W鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
) @1 |2 b. v: |7 u* W, e5 u! J* fwww.tvboxnow.com
) l P) h4 H% u. i% Z, x林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
) K1 O, |, Q% B7 etvb now,tvbnow,bttvb+ ^5 ?) ^$ Y* s1 {8 ^2 r% f7 L5 ]
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
+ l% s& {7 Y4 s4 U/ |/ I/ r公仔箱論壇公仔箱論壇9 r4 q5 O! t8 ~ T+ R( G ]
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
" e: x2 M: b6 X/ G( u9 h
' Z% }# U6 D& H$ e, m" j ewww.tvboxnow.com鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
1 x4 J4 ]5 U- L! Y8 m8 T( z* @7 {
1 g0 b! E/ J6 B6 X0 ^www.tvboxnow.com林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
- x7 ^7 K# g. i; ]3 l0 c4 ?, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }( h. G4 y1 D0 n鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
- E9 h/ B; O W$ Y' [ q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com' _+ v! f$ _& F3 I
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {* @ {+ K: y! }, @$ B H7 P U
q: N3 Q9 v' o4 y. }: W- r
聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: g) E+ F2 r, Y0 ^/ G; ]
: ]4 D% N+ H: K5 T- h公仔箱論壇鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。% s/ W! U' o/ w V5 [$ A: V: S7 \
5 _' x3 j2 ~% t6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
) F: v, H: b7 [8 ~公仔箱論壇& f, I' }5 @) w: z8 N
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
$ s0 g: E( |* e2 }) `$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
3 {! K) s7 f- P9 ?& T; Awww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com" Q4 W; B7 J3 V
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
/ D! S( d7 K* ]% h& w, M6 i公仔箱論壇
$ e) i0 {( T) i- _+ e6 n* y: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？www.tvboxnow.com1 y0 \: E) B& a, g4 M4 r
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。公仔箱論壇1 R, L- c; d0 g( ^3 {; e
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。公仔箱論壇4 J2 {* k- b7 f' r
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
k# n: {( r9 w: }( o cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
3 W4 d" _6 d( E- _$ b6 ~+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！公仔箱論壇5 Z; I2 W1 |' d$ e
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 e4 y i# O+ p6 |! ~
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
. _1 j4 ~$ C+ Q1 G; ^* p+ Q8 ztvb now,tvbnow,bttvb鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。( y; i8 r0 G% L9 @& X
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 