帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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0 u: r% t( _4 F公仔箱論壇除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒
/ O/ z! Q3 n) i公仔箱論壇地址：旺角太子道西帝京酒店
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208公仔箱論壇; K/ U- Z5 r! k+ y" s: O' ]' W# k6 k
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
( j1 e- x* A) ?7 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ t. _1 F) o! [
原隻鮑魚海味糯米雞$488
; w# @" R* N5 V# l+ S在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ M K2 P. _7 w2 f
2 o1 B) ?7 |0 W3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228公仔箱論壇- ?$ S2 ?) c5 E6 i% j' F% y
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
! y* U9 B( C% r8 swww.tvboxnow.com ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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